Ananas en cocotte aux épices
X 6 Personnes 
30 Min Note des internautes 
ingrédients pour ananas en cocotte aux épices
| Ananas : 1 pièce(s) | Orange(s) : 1 pièce(s) | Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s) | Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s) | Mélange 5 épices : 5 gramme(s) | Rhum brun : 5 centilitre(s) | Capsule(s) de cardamome verte : 1 pièce(s) | Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s) | Cassonade : 100 gramme(s) |
Recette : Ananas en cocotte aux épices
Tailler la queue et la racine de l'ananas, puis à l'aide d'un couteau à scie, enlever la peau sur une épaisseur de 5 mm. Enlever les points noirs (les yeux) avec la pointe d'un couteau.
Préchauffer le four à 250 °C.
Dans une cocotte en fonte, caraméliser fortement la cassonade, ajouter l'ananas et le rouler dans le caramel. Mettre l'orange coupée en 6 quartiers, les épices et le rhum, éteindre le feu puis ajouter un verre d'eau et couvrir. Enfourner à 250 °C pendant 20 min.
Laisser reposer durant 20 min et déguster avec un peu de jus de cuisson.
Le plus du chef pour réussir votre Ananas en cocotte aux épices
Si vous utilisez des ananas victoria, comptez 2 pièces pour 6 personnes. Pendant la cuisson au four, attention à la couleur du caramel : s'il brunit trop vite, ajoutez un peu d'eau.
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