Toutes les recettes de cuisine de L'atelier des Chefs : A comme ...
Envie de cuisiner ? Plats en sauce, cocottes, tajines, woks, papillotes, brochettes... Faites le plein de recettes gourmandes avec nos Chefs : en photo ou en vidéo, découvrez des recettes faciles et bluffantes pour épater vos invités, cuisiner équilibré ou faire plaisir à toute la famille... A vous de choisir !
Aiguillettes de canard aux champignons marinés
Aiguillettes de canard légèrement aillées, sautées au beurre et servies avec des champignons de Paris émincés et marinés à l'huile d'olive et au citron.
Aiguillettes de canard, poêlée de cerises et polenta croustillante
Un morceau de choix caramélisé, accompagné de cerises rôties et de polenta cuite au lait puis frite à l'huile d'olive.
Accras de morue, citron confit et gingembre
Une bouchées épicée et mouelleuse, à base de pomme de terre et de morue, c'est un plat d'origine créole.
Aile de raie poêlée, vinaigrette de framboise et écrasée de pommes de ...
Une aile de raie poêlée au beurre, accompagnée de pommes de terre écrasées, le tout relevé avec un vinaigre de framboise.
Aligot de pommes de terre à la Tomme fraîche
Une purée de pommes de terre montée avec des cubes de tomme fraîche.
Aile de raie rôtie, vinaigrette aux framboises et pommes écrasées
La finesse de la chair du poisson que l'on déglace avec des framboises fraîches et un vinaigre de tomates, le tout accompagné de pommes de terre cuites à l'eau et assaisonnées d'un filet d'huile d'olive.
Aiguillettes de canard et purée de potiron aux épices à curry
Petites aiguillettes de canard sautées à la poire et au vin rouge, accompagnées d'une purée de potiron au curry.
Ailerons de volaille à la moutarde violette, mousse de céleri
Préparation croustillante et relevée : des ailerons de volaille poêlés et enduits de moutarde, servis avec une purée de céleri.
Aiguillettes de volaille à la graine de moutarde, potiron
Petites aiguillettes de volaille sautées et assaisonnées à la graine de moutarde, accompagnées de lamelles de potiron juste cuites.
Assortiment de sushis et makis au saumon
Riz cuit au "rice cooker", auquel on ajoute du sucre et du vinaigre de riz : un plateau de sushis pour votre dîner.
Aiguillettes de poulet au vin jaune, tagliatelles aux champignons
Le traditionnel "Poulet au vin jaune" revisité par L'atelier des Chefs.
Agneau façon tajine minute, sauce aux fruits rouges, polenta aux fruits secs
Gigot d’agneau cuit dans un tajine avec des épices à l’orientale et accompagné d'une polenta moelleuse. Le tajine est un plat marocain qui a fini par donner son nom aux mets qui sont cuits dedans.
Aller retour de boeuf, topinambour et crumble de Parmigiano Reggiano
Un pavé de bœuf, cuit rapidement pour garder la texture fraîche à cœur, un crumble fin au parmesan pour le croquant et une purée fine de topinambour juste parfumée au beurre frais.
Aller retour de thon rouge à la piperade, riz étouffé
Pavé de thon rouge mi-cuit, poivrons mijotés au piment d’Espelette, oeuf frit et riz pilaf.
Aiguillettes de canard au miel de soja, pousses d’épinards croquants
Petits bâtonnets de canard laqué avec une sauce au miel et sauce soja; roulé dans une feuille de brick et grillé au four. Servi avec une salade de pousse d'épinard.
Aiguillette de canard laquée, câlin de radis rose et pois gourmand
Roulade d'aiguillette de canard laquée au miel épicé, servie avec un wok de pois gourmands et de radis.
Assortiment de sushis fusion, rencontre du Japon et de la Californie
Saveurs mélangées du Japon et de la Californie : les avocats et le thon, les agrumes et le saumon.
Aller retour de thon au sésame, wok de légumes
Un dos de thon saisi à l'huile d'olive et cuit rosé, accompagné de légumes sautés et d'une vinaigrette originale.
Anguilles sautées à la bordelaise
Tronçons d'anguilles poêlés à l'huile d'olive et servis en persillade.