Les recettes de dessert : A comme ...
Le chocolat est votre péché mignon ? Vous craquez sur les macarons ? Découvrez toutes les recettes de desserts de nos Chefs en photo ou en vidéo. Tartes sucrées, verrines, gâteaux, crumbles, millefeuilles, mignardises, crêpes, beignets,... De quoi ravir vos plus folles envies sucrées !
Ananas rôti à la vanille et fruits de la passion
Ananas entier piqué d'une gousse de vanille et cuit au four dans un caramel aux fruits de la passion.
Aumônière de crêpe aux fruits d'hiver
Une crêpe servant d'écrin à un délicieux mélange de fruits caramélisés.
Ananas en cocotte aux épices
Ananas entier roulé dans le caramel, cuit dans une cocotte en fonte avec des épices, du rhum et des quartiers d'orange.
Ananas piqué à la badiane
Ananas piqué d'étoiles de badiane, rôti entier et caramélisé, puis cuit en cocotte dans un jus d'orange.
Ananas rôti à la vanille Bourbon, pain d'épice façon pain perdu
Ananas entier piqué d'une gousse de vanille et cuit au four dans un caramel de rhum, accompagné de tranches de pain d'épice façon pain perdu.
Ananas au rhum vanillé de Carambar en papillote transparente, financier aux épices
Dans une feuille de papier transparent, un tronçon d’ananas avec en son cœur un Carambar, arrosé d’un vieux rhum et de graines de vanille Bourbon, le tout cuit en papillote. L’ananas est accompagné d’un financier aux épices.
Allumettes à l'ananas
Petites allumettes de pâte feuilletée, garnies de chantilly et de morceaux d'ananas frais.
Ananas caramélisé à la vanille, mousse légère à la mangue ...
Des dés d'ananas caramélisés et parfumés à la vanille, servis avec une mousse à base de pulpe de mangue et de crème et servis avec un biscuit croquant aux graines de sésames.
Ananas frais et coulis d'oranges à la menthe
Des morceaux d'ananas frais servis avec un coulis d'oranges parfumé à la menthe et au rhum.
Ananas rôti au miel, crumble d'amande et sabayon au mascarpone
Ananas rôti au miel de vanille et rhum, accompagné d'un crumble d'amande et d'une préparation mousseuse à base de mascarpone.
Ananas rôti au caramel de vanille, crumble aux amandes
Réalisez un caramel destiné à confire les ananas et émiettez le crumble aux amandes pour apporter du croquant.
Aumônière de crêpes aux confitures originales
Aumônière de crêpe aux confitures diverses et variées.
Ananas caramélisé à la vanille bourbon et crumble d'amande
Fondant d’ananas caramélisé, avec un croustillant d'amande parfumé à la vanille et à la cannelle.
Apprendre à faire des fritures en chocolat
Des chocolats moulés en forme de poissons et de crustacés, généralement offerts à Pâques.
Ananas rôti à la vanille et passion
Quartiers d'ananas cuits dans un caramel aromatisé à la vanille.
Assortiment de fruits déguisés
Dattes, pruneaux, abricots sec, cerneaux de noix, le tout garni de pâte d'amande parfumée de différents arômes.
Ananas et mangues caramélisés aux fruits de la passion, mousseline ...
Dés d'ananas et de mangues saisis dans un caramel aux fruits de la passion, mousseline de fromage blanc légère et parfumée à la vanille, puis décorée de cheveux d'ange.
Autour du siphon : 2 recettes simples et efficaces
Apprenez les techniques basiques pour utiliser un siphon à base de crèmes salée et sucrée.