Les recettes de dessert : A comme ...
Le chocolat est votre péché mignon ? Vous craquez sur les macarons ? Découvrez toutes les recettes de desserts de nos Chefs en photo ou en vidéo. Tartes sucrées, verrines, gâteaux, crumbles, millefeuilles, mignardises, crêpes, beignets,... De quoi ravir vos plus folles envies sucrées !
Ananas rôti à la vanille et fruits de la passion
Ananas entier piqué d'une gousse de vanille et cuit au four dans un caramel aux fruits de la passion.
Aumônière de crêpe aux fruits d'hiver
Une crêpe servant d'écrin à un délicieux mélange de fruits caramélisés.
Ananas en cocotte aux épices
Ananas entier roulé dans le caramel, cuit dans une cocotte en fonte avec des épices, du rhum et des quartiers d'orange.
Ananas rôti à la vanille Bourbon, pain d'épice façon pain perdu
Ananas entier piqué d'une gousse de vanille et cuit au four dans un caramel de rhum, accompagné de tranches de pain d'épice façon pain perdu.
Ananas au rhum vanillé de Carambar en papillote transparente, financier aux épices
Dans une feuille de papier transparent, un tronçon d’ananas avec en son cœur un Carambar, arrosé d’un vieux rhum et de graines de vanille Bourbon, le tout cuit en papillote. L’ananas est accompagné d’un financier aux épices.
Abricots piqués au romarin, caramel de cerise
Alliance originale d'abricots et de romarin : des abricot piqués sur des branches de romarin puis rôtis dans un caramel de cerise.
Allumettes à l'ananas
Petites allumettes de pâte feuilletée, garnies de chantilly et de morceaux d'ananas frais.
Allumettes d'ananas, billes de menthe fraîche et chantilly à la menthe blanche
Des bâtonnets d'ananas pochés dans un sirop, accompagnés de billes à la menthe et d'une chantilly onctueuse au siphon.
Abricots rôtis au caramel, riz au lait et crumble
Alliance d’un riz au lait vanillé moelleux, d’un crumble croquant aux amandes et du fruité d'abricots rôtis avec un caramel au beurre demi-sel.
Ananas rôti au miel, crumble d'amande et sabayon au mascarpone
Ananas rôti au miel de vanille et rhum, accompagné d'un crumble d'amande et d'une préparation mousseuse à base de mascarpone.
Aumônière de crêpes aux confitures originales
Aumônière de crêpe aux confitures diverses et variées.
Ananas rôti, émulsion piña colada et glace au basilic
Ananas rôti au poivre épicé, piqué à la vanille, accompagné d'une mousse légère piña colada et d'une glace parfumée au basilic.
Ananas caramélisé à la vanille bourbon et crumble d'amande
Fondant d’ananas caramélisé, avec un croustillant d'amande parfumé à la vanille et à la cannelle.
Affogato al caffè
Un délicieux mélange chaud et froid à l'italienne, au bon goût d'Amaretto, de café et de vanille.
Ananas rôti à la cardamome, émulsion vanille/poivre long
Ananas rôti dans un caramel de cardamome, émulsion au siphon sur une base de crème anglaise à la vanille Bourbon et au poivre long.
Ananas entier piqué à la vanille, flambé au rhum
Ananas rôti entier, piqué à la vanille, rôti au caramel et flambé au rhum.
Ananas et mangues caramélisés aux fruits de la passion, mousseline ...
Dés d'ananas et de mangues saisis dans un caramel aux fruits de la passion, mousseline de fromage blanc légère et parfumée à la vanille, puis décorée de cheveux d'ange.