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Cours de cuisine Poissons, Coquillages et Crustacés

Au four, poêlé, cru, à la vapeur, le poisson ne manquera pas de vous étonner. Du homard à la St Jacques en passant par la langoustine ou le bar, apprenez avec nos Chefs toutes les techniques de préparation et de cuisson des poissons, coquillages et crustacés !


Exemple de recettes apprises dans les cours Poissons, Coquillages et Crustacés

Les techniques de nos cours Poissons, Coquillages et Crustacés

Cours de cuisine Poissons, Coquillages et Crustacés

Vidéo : Décortiquer des gambas

Séparer la tête du corps. Enlever la carapace en ne gardant que le dernier anneau avec la queue pour la décoration. Si le boyau noir sur la partie ...

techniquevideo de décortiquer des gambas

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