Menu de Chef Noël : Pierre-Matthieu Moulard

Souvenirs de Noël de mon enfance

Voici mon menu de noël qui a pour thèmes : « les bonbons », l’idée est d’intégrer des bonbons ou de la confiserie dans chaque recette. L’avantage de ce dîner est qu’il peut se déguster avec du champagne sec tout le long afin de contrer le sucre.
Le thème des bonbons m’est cher car il rappelle l’enfance et, par conséquent est universel.

Tous les menus de Chefs pour Noël

Menu de Noël Souvenirs de Noël de mon enfance : L'entrée

Crème de potiron vanillée, mille-feuille de caramel au foie gras

Une crème de potiron parfumée à la vanille accompagnée de tranches de foie gras poêlées et de fines feuilles de caramel.

Recettes de crème de potiron vanillée, mille-feuille de caramel au foie gras en 1 h

Plus de recettes d'entrée de Noël

Menu de Noël Souvenirs de Noël de mon enfance : Le Plat

Pigeon rôti aux dragées, purée de topinambours et marrons

Un pigeon rôti au miel et aux dragées, accompagné d'une purée de topinambours et de marrons.

Recettes de pigeon rôti aux dragées, purée de topinambours et marrons en 45 min

Plus de recettes de viande de Noël

Menu de Noël Souvenirs de Noël de mon enfance : Le dessert

Ananas au champagne piqué au Zan, Saint-Genis gratiné à la crème d'amande

Des morceaux d'ananas piqués de bonbons à la réglisse et arrosés de champagne, le tout servi avec une brioche gratinée de crème d'amande à la ...

Recettes de ananas au champagne piqué au zan, saint-genis gratiné à la crème d'amande en 2 h 40 min

Plus de recettes de dessert de Noël

Menu de Noël Souvenirs de Noël de mon enfance : Les mignardises

Guimauve à la clémentine

Une guimauve fondante et acidulée à base de jus de clémentine.

Recettes de guimauve à la clémentine en 1 h 40 min

Voir d'autres recettes de guimauves de Noël

Votre Chef Pierre-Matthieu à L'atelier de Penthièvre

Entre Paris et Lyon, Pierre-Matthieu a travaillé avec les plus grands Chefs français : Anne Sophie Pic, Paul Bocuse, Eric Briffard,... A leurs côtés, il a développé un goût prononcé pour la cuisine de terroir et la cuisine méditerranéenne mais il a également toujours conservé une attache particulière pour l'univers de la pâtisserie. En version sucrée ou salée, Pierre-Matthieu vous attend en atelier pour vous faire découvrir sa cuisine.

Interview Chef à L'atelier de Paris Péclet

Toutes les idées pour Noël

Découvrez des recettes de Noël par thématique, tout savoir sur votre décoration de Noël, les cours de cuisine pour préparer Noël et des idées cadeaux Noël pour faire plaisir à vos convives.