Le sucre et les sucres spéciaux

Utilisé dans toutes les recettes de dessert et de pâtisserie, le sucre est un ingrédient indispensable de notre cuisine !

On peut extraire du sucre de différents végétaux, souvent sous forme de sirop On peut Divers végétaux contiennent des quantités importantes de sucres et sont utilisés comme matière première d'où l'on extrait ces sucres, souvent sous la forme de sirop, parfois ensuite cristalisé.

Le sucre le plus courrant dans nos régions est le sucre de betterave, mais vous connaissez sans doute également le sucre de canne, ou le sirop d'érable.

Découvrez avec cette rubrique de nouveaux sucres comme le sirop d'agave, le sucre muscovado ou le sucre perlé, utilisé en pâtisserie.

Sucres spéciaux, sucres parfumés

Découvrez différents sucres selon les végétaux dont ils sont extraits. Vous apprécierez de pouvoir varier les saveurs de vos desserts avec ces sucres d'origines et de formes différentes.

Idées recettes avec du sucre

Les sucres spéciaux de L'atelier des Chefs

Découvrez dans toutes nos boutiques la sélection de sucres spéciaux et sucres d'origine de nos Chefs. Des sucres du monde entier sélectionnés pour leurs qualités et leurs saveurs.

N'hésitez pas à demander conseil à nos Chefs sur la façon de cuisiner ces sucres lors d'un passage dans nos boutiques !

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