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Les recettes de velouté

Les recettes de velouté

Les recettes de velouté sont basées sur le même principe que celles de la soupe mais sont enrichies de crème fraîche et d’œuf. Le principe de réalisation de la recette de velouté consiste à réaliser une soupe et à lui ajouter en fin de cuisson une préparation qui est un mélange de crème fraîche et de jaune d’œuf.

Les asperges, le céleri et les champignons par exemple sont des légumes parfaitement adaptés aux recettes de veloutés de par leur consistance crémeuse et douce.


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Jetez un coup d'oeil à la sélection de nos meilleures recettes de veloutés. Nos Chefs vous ont concocté des recettes de veloutés toutes plus délicieuses les unes que les autres !


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