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70 cours de cuisine à Dijon
- Liste des jours Voir tous les cours
- Mardi 07 Septembre 2010
Plaisir gourmands
Le 60' Chrono ( 1H00 )
18:30 > 19:30
DijonRecettes-Filet de daurade en écailles de courgettes et tomates confites
-Clafoutis aux pêches de vigne et aux amandes
36.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Mercredi 08 Septembre 2010
COMPLET retour de vacances
Le 60' Chrono ( 1H00 )
10:30 > 11:30
DijonRecettes-Tatin de poire à la cardamome et chantilly de mascarpone au miel
-Suprême de volaille au chorizo, poivronnade
36.00 € / pers.
Liste d'attente
Formule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Mignon de porc en croûte de moutarde, mousseline de céleri-rave
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Mignon de porc en croûte de moutarde, mousseline de céleri-rave
15.00 € / pers.
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COMPLET Le secret des macarons
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Macaron au sucre cuit à la noix de coco
-Macarons au sucre cuit au citron
-Macaron au sucre cuit à la gelée de framboises et fève de Tonka
-Macaron au sucre cuit au grué de cacao et ganache chocolat noir
72.00 € / pers.
Liste d'attente - Jeudi 09 Septembre 2010Formule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Saltimbocca de veau au basilic, polenta crémeuse aux olives
15.00 € / pers.
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L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Saltimbocca de veau au basilic, polenta crémeuse aux olives
15.00 € / pers.
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Le temps des vendanges bordelaises
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Fajitas du sud-ouest au canard et au piment d'Espelette
-Tournedos de filet de canette à la bordelaise, polenta moelleuse aux cèpes
-Gaufre moelleuse à la poudre de noisette, poire pochée au vin épicé
72.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Vendredi 10 Septembre 2010Formule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Filet de daurade royale au miel de soja et balsamique, wok de légumes de saison
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Filet de daurade royale au miel de soja et balsamique, wok de légumes de saison
15.00 € / pers.
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Tapas du nouveau monde
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Raviole de cabillaud façon bouchée vapeur, thé noir fumé
-Rouleau de printemps végétarien, sauce aigre-douce au sésame
-Maki rose à l'imprimé d'herbes et au saumon
72.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionLe sauterne en cuisine
Le 60' Chrono ( 1H00 )
18:30 > 19:30
DijonRecettes-Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes
-Soupe de fraises à la menthe
36.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Samedi 11 Septembre 2010
COMPLET Les recettes du bord du rhône
Le 60' Chrono ( 1H00 )
11:00 > 12:00
DijonRecettes-Pavé de sandre rôti au Côtes du Rhône, crique de pommes de terre au lard fumé
-Poire pochée au vin rouge et épices, crumble aux pralines roses
36.00 € / pers.
Liste d'attenteFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Pastasotto aux palourdes et à la roquette
15.00 € / pers.
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La Langoustine
Expérience Masterchef ( 2H30 )
15:00 > 17:30
DijonRecettesLe Chef vous fait une démonstration et vous donne toutes ses astuces autour de la thématique, ensuite, laissez parler votre imagination pour réaliser 2 plats dignes des meilleurs candidats, avec les conseils des Chefs.
85.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Mardi 14 Septembre 2010
La cuisine de bistrot revisité
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Véritable tarte des soeurs Tatin, crème mousseuse vanillée
-Saint-Jacques rôties/nacrées en croûte de sésame, piquillos farcis en tapas
-Crème de petits pois, émulsion canard fumé et roulé de magret fumé et pomme granny
72.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Mercredi 15 Septembre 2010
A vous de découvrir !
Boîte Mystère ( 1H00 )
10:30 > 11:30
DijonRecettesVenez découvrir la Boite Mystère du jour pour réaliser 2 plats en 1 heure : un salé et un sucré.
40.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Tournedos de canard et polenta croustillante aux tomates confites
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Tournedos de canard et polenta croustillante aux tomates confites
15.00 € / pers.
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Le temps des vendanges alsaciennes
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Brioche façon pain perdu au muscovado, prunes rôties au gewurztraminer
-Filet mignon de porc braisé aux oignons nouveaux, rosace de pommes de terre façon Anna
-Tarte feuilletée aux oignons doux et munster, salade d'épinard au vinaigre de framboise
72.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Jeudi 16 Septembre 2010Formule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Colombo de porc express aux fruits exotiques, semoule fine
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Colombo de porc express aux fruits exotiques, semoule fine
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionLes nouvelles tendances de la cuisine
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Crème de patates douces, bœuf à cru au jus iodé, coques et combava
-Cabillaud nacré, marmelade minute de confit de canard, vin rouge et griottes
-Riz au lait au sirop d'agave, duo de raisins
72.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Vendredi 17 Septembre 2010Formule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Risotto aux fruits de mer
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Risotto aux fruits de mer
15.00 € / pers.
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Les terrines classiques
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Terrine de campagne classique
-Terrine de canard aux poivres et foie gras
-Terrine de foie de volaille et morilles
72.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionSouvenir de vacances
Le 60' Chrono ( 1H00 )
18:30 > 19:30
DijonRecettes-Figues rôties à la vanille, crumble de caramel au beurre salé
-Filet de daurade royale, légumes croquants à la grecque, vinaigrette aux agrumes
36.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Samedi 18 Septembre 2010Les vacances ne sont pas si loin
Le 60' Chrono ( 1H00 )
11:00 > 12:00
DijonRecettes-Filet de daurade piqué au citron confit, mitonnée d'aubergines au basilic
-Salade de fruits au poivre long et à la vanille Bourbon
36.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Filet de bar rôti, écrasée de patates douces au gingembre et coriandre
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionLa fête des champignons
La Tradition ( 2H00 )
15:00 > 17:00
DijonRecettes-Fricassée de champignons des bois, œuf mollet et pousses d’épinard au jus vinaigré
-Crème de champignons de Paris, écume au lard fumé et pignons de pin
-Terrine de volaille aux girolles rafraîchie à la coriandre
72.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionLa cuisine italienne classique
Le 60' Chrono ( 1H00 )
18:00 > 19:00
DijonRecettes-Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
-Tiramisu aux framboises et parfum de rose
36.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Mardi 21 Septembre 2010Formule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Dos de cabillaud au beurre mousseux de poivre long, râpé de chou-fleur aux pignons et à l'estragon
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Dos de cabillaud au beurre mousseux de poivre long, râpé de chou-fleur aux pignons et à l'estragon
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionTapas du nouveau monde
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Raviole de cabillaud façon bouchée vapeur, thé noir fumé
-Rouleau de printemps végétarien, sauce aigre-douce au sésame
-Maki rose à l'imprimé d'herbes et au saumon
72.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionLes recettes du bord du rhône
Le 60' Chrono ( 1H00 )
18:30 > 19:30
DijonRecettes-Pavé de sandre rôti au Côtes du Rhône, crique de pommes de terre au lard fumé
-Poire pochée au vin rouge et épices, crumble aux pralines roses
36.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Mercredi 22 Septembre 2010Bonheur et gourmandise
Le 60' Chrono ( 1H00 )
10:30 > 11:30
DijonRecettes-Noisette de boeuf aux échalotes et vin rouge, écrasée de pommes de terre
-Poire confite à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante
36.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Pastasotto aux champignons, volaille à la crème et huile de truffe
15.00 € / pers.
Plus de détails
Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Pastasotto aux champignons, volaille à la crème et huile de truffe
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionLe canard
Expérience Masterchef ( 2H30 )
15:00 > 17:30
DijonRecettesLe Chef vous fait une démonstration et vous donne toutes ses astuces autour de la thématique, ensuite, laissez parler votre imagination pour réaliser 2 plats dignes des meilleurs candidats, avec les conseils des Chefs.
85.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Jeudi 23 Septembre 2010C'est encore l'été
Le 60' Chrono ( 1H00 )
10:30 > 11:30
DijonRecettes-Saltimbocca de veau tomate et sauge, wok de légumes croquants
-Crumble d'ananas au caramel et vanille bourbon
36.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Parmentier de canard et céleri, crumble à la cannelle
15.00 € / pers.
Plus de détails
Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Parmentier de canard et céleri, crumble à la cannelle
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionCOMPLET Le secret des macarons
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Macaron au sucre cuit à la noix de coco
-Macarons au sucre cuit au citron
-Macaron au sucre cuit à la gelée de framboises et fève de Tonka
-Macaron au sucre cuit au grué de cacao et ganache chocolat noir
72.00 € / pers.
Liste d'attente - Vendredi 24 Septembre 2010
COMPLET Formule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Gambas rôties flambées au cognac et à l'estragon, mousseline de chou-fleur
15.00 € / pers.
Liste d'attenteFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Gambas rôties flambées au cognac et à l'estragon, mousseline de chou-fleur
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionLe temps des vendanges en espagne
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Tartare de tomates variées basilic et fleur de sel au yuzu, granité citron vert et toast de tapenade d'olives noires
-Filets de daurade à la fleur de thym, escabèche de légumes au vinaigre de Xérès
-Croustillant à la crème d'amande, figues rôties et jus de sangria
72.00 € / pers.
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LES VINS EN BIODYNAMIE
L'oenoclub ( 1H30 )
18:00 > 19:30
DijonRecettesDégustez 3 vins et leurs amuses-bouches, autour d'un thème
36.00 € / pers.
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TRADITION ACOORDS METS ET VINS: retrouvez l'oenologue à la Table d'hôtes
La Tradition ( 2H00 )
18:30 > 20:30
DijonRecettes-Panna cotta à la fève tonka, tuile croustillante et poire pochée au vin rouge épicé
-Médaillons de porc au miel et à la figue au poivre Voatsiperifery, grenailles confites
-Tarte feuilletée aux oignons doux et munster, salade d'épinard au vinaigre de framboise
72.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Samedi 25 Septembre 2010
COMPLET Cours parents enfants
Cours Parent - Enfant ( 1H30 )
11:00 > 12:30
DijonRecettes-Rosace d’aiguillettes de poulet au sésame, wok de légumes
-Petits pots de crème chocolat-cannelle et madeleines au miel
-Piña Colada sans alcool
54.00 € / pers.
Liste d'attenteCOMPLET Les secret du foie gras
La Tradition ( 2H00 )
15:00 > 17:00
DijonRecettes-Terrine de foie gras au naturel
-Crème brûlée de foie gras, sucre muscovado et pralin
-Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, fondue de poireaux et bouillon de volaille crémé
72.00 € / pers.
Liste d'attenteAsia food à emporter ! Venez à 4 et nous vous offrons une bouteille de rosé !
Le 60' Chrono ( 1H00 )
18:00 > 19:00
DijonRecettes-Financier thé vert matcha
-Assortiment de sushis et makis au saumon
36.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Mardi 28 Septembre 2010Formule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Filet de daurade rôti, piperade de poivrons au piment d’Espelette
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Filet de daurade rôti, piperade de poivrons au piment d’Espelette
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionLe temps des vendanges champenoises
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Papillote de bar au champagne et sauté de champignons au poivre rare
-Pavé de sandre, crème de champagne, carottes fondantes
-Cocotte d’amande, compotée de clémentines et émulsion champagne
72.00 € / pers.
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COMPLET Bonheur et gourmandises
Le 60' Chrono ( 1H00 )
18:30 > 19:30
DijonRecettes-Poire confite à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante
-Noisette de boeuf aux échalotes et vin rouge, écrasée de pommes de terre
36.00 € / pers.
Liste d'attente - Mercredi 29 Septembre 2010A vous de découvir !
Boîte Mystère ( 1H00 )
10:30 > 11:30
DijonRecettesVenez découvrir la Boite Mystère du jour pour réaliser 2 plats en 1 heure : un salé et un sucré.
40.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Brochette de boeuf au vin rouge et poivre rare, écrasée de pommes de terre à la fourme d'Ambert
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Brochette de boeuf au vin rouge et poivre rare, écrasée de pommes de terre à la fourme d'Ambert
15.00 € / pers.
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Plein de nouveautés les futurs petits chefs !
Graine de Chefs ( 1H30 )
15:30 > 17:00
DijonRecettes-Cocktail orange, mangue, ananas
-Mousse au chocolat au lait et pommes caramélisées
-Rouleau de légumes au curry
36.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Jeudi 30 Septembre 2010Formule déjeuner : dessert du chef et café offert
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Tournedos de canard et polenta croustillante aux tomates confites
15.00 € / pers.
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L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Tournedos de canard et polenta croustillante aux tomates confites
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionLes terrines classique
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Terrine de campagne classique
-Terrine de canard aux poivres et foie gras
-Terrine de foie de volaille et morilles
72.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélection - Vendredi 01 Octobre 2010Formule déjeuner : Dessert du Chef et café offert !
L'en-cas ( 0H30 )
12:15 > 12:45
DijonRecettes-Brochette d'espadon au tandoori massala, rougail à la mangue verte
15.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : Dessert du Chef et café offert !
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Brochette d'espadon au tandoori massala, rougail à la mangue verte
15.00 € / pers.
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A la découverte des produits exotiques
La Tradition ( 2H00 )
15:30 > 17:30
DijonRecettes-Langoustine en kadaïf, minestrone de fruits exotiques et vinaigrette à l'orange
-Curry de volaille aux épices douces, légumes d'automme mijotés
-Minestrone de fruits exotiques, sacristain à la coco, émulsion champagne
72.00 € / pers.
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Ajouter à ma sélectionQuand la bière s'invite à table
60'Chrono spécial Heineken ( 1H00 )
18:30 > 19:30
DijonRecettes-Bière chaude aux épices à la Fischer de Noël
-Verrine caramel poire à l'Affligem aux saveurs d'une bûche
-Sifflet de saumon fumé à la pomme et au cumin, sauce allégée au raifort
18 € / pers.
36 €
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Ajouter à ma sélection - Samedi 02 Octobre 2010
Découvrez la cuisine des îles
Le 60' Chrono ( 1H00 )
10:30 > 11:30
DijonRecettes-Wok de boeuf à la citronnelle
-Crumble d'ananas au caramel et vanille bourbon
36.00 € / pers.
Plus de détails
Ajouter à ma sélectionFormule déjeuner : Dessert du Chef et café offert !
L'en-cas ( 0H30 )
13:00 > 13:30
DijonRecettes-Chop suey de porc
15.00 € / pers.
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Le secret des siphons
La Tradition ( 2H00 )
15:00 > 17:00
DijonRecettes-Verrine de mangue caramélisée, émulsion version Pina Colada
-Risotto "siphonné" aux éclats de noisettes
-Verrine de chocolat amer, espuma mojito et croustillant de réglisse
-Crème de petits pois, émulsion canard fumé et roulé de magret fumé et pomme granny
72.00 € / pers.
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diner entre amis à L'atelier
Le 60' Chrono ( 1H00 )
18:00 > 19:00
DijonRecettes-Risotto aux asperges vertes et gambas, coulis de pousses d’épinard
-Verrine de kiwi et pomme verte, émulsion mascarpone
36.00 € / pers.
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