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Un air de Méditerranée
Vendredi 12 octobre 2012 à 15h30
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Lieu :
L'atelier des Chefs de Lille
Horaire :
de 15h30 à 17h30
Durée :
2h de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Feuilleté de concassée de tomates et rouget, sauce vierge provençale
Un petit carré croustillant de pâte feuilletée tapissé d'une concassée de tomates fondante et recouvert de deux filets de rouget juste cuits à la poêle, le tout accompagné de la fraîcheur d'une sauce vierge aux saveurs provençales.
Risotto artichauts en tempura safrané et chips de jambon cru
Un risotto garni de beignets d'artichauts violets au safran et de chips de jambon de pays.
Tarte aux figues et à la fleur d'oranger
Une pâte sablée garnie de crème d'amande à la fleur d'oranger et de figues fraîches.
Téléphone :
03 20 17 17 50