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Souvenirs de vos vacances en Italie: Les Antipastis !!!
Mercredi 12 septembre 2012 à 15h30
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Lieu :
L'atelier des Chefs de Nantes
Horaire :
de 15h30 à 17h30
Durée :
2h de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Risotto frit, salade de champignons crus
Un risotto cuit de façon traditionnelle, façonné ensuite en boulettes qui seront panées puis frites.
Caponata d'aubergine à la sicilienne
Antipasti italiens aigre-doux à base d'aubergines, de tomates, de câpres, de raisins secs et de vinaigre.
Tomate panée, émulsion mozzarella et pesto
Des tranches de tomates panées et croustillantes accompagnées d'une émulsion mozzarella et d'un véritable pesto.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Tartelette façon Tatin, garnie d'oignons longuement confits dans du vin rouge et du vinaigre balsamique, et d'artichauts petits violets rôtis à l'huile d'olive et parfumés au romarin.
Téléphone :
02.40.47.57.06