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Cocktail dinatoire méditéranéen
Vendredi 14 septembre 2012 à 19h00
En 2h, cuisinez 3 recettes pour redécouvrir la tomate et sublimer vos plats
Lieu :
L'atelier des Chefs de Toulouse
Horaire :
de 19h00 à 21h00
Durée :
2h de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Pastilla tomate-mozzarella et pesto rosso
De petites tourtes composées de feuilles de brick croustillantes farcies de pesto rosso, de tomates cerises, de mozzarella et de basilic.
Croquette de courgette-tomate, condiment tomates et olives
Des croquettes de courgettes sautées et de tomates confites liées à la béchamel, panées et frites puis posées sur un lit de concassée de tomates aux olives noires.
Gaspacho glacé de tomate, croustillant de daurade et chorizo
Une soupe froide de tomate, concombre et poivron parfumée au basilic, accompagnée d'un cigare de dés de daurade et chorizo en feuille filo.
Panna cotta de tomate, sablé parmesan, émulsion de basilic
Retrouvez l'onctuosité d'une crème gélifiée à la tomate et le croquant d'un sablé parmesan sublimé par la fraîcheur d'une chantilly au basilic.
Téléphone :
05 61 47 71 23