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Le temps des vendanges en Espagne
Vendredi 7 septembre 2012 à 15h00
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Lieu :
L'atelier des Chefs de Aix en Provence
Horaire :
de 15h00 à 17h00
Durée :
2h de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Tartare de tomates variées basilic et fleur de sel au yuzu, granité citron vert et toast de tapenade d'olives noires
Tartare de tomates fraîches accompagné d'un granité de citron vert.
Filets de daurade à la fleur de thym, escabèche de légumes au vinaigre de Xérès
Filets de daurade parfumés au thym et accompagnés de légumes acidulés au vinaigre de Xérès.
Croustillant à la crème d'amande, figues rôties et jus de sangria
Feuilles de brick garnies d'une crème d'amande parfumée à la fleur d'oranger, servies avec des figues fraîches rôties et un coulis à base de vin rouge relevé de cannelle et d'écorces d'agrumes, comme une sangria.
Téléphone :
04 42 96 41 03