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Menu de saison
Samedi 8 septembre 2012 à 12h30
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Lieu :
L'atelier des Chefs de Rennes
Horaire :
de 12h30 à 14h00
Durée :
1h 30mn de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Crème de petits pois, émulsion canard fumé et roulé de magret fumé et pomme granny
Réalisez une onctueuse crème de petits pois, une émulsion de canard fumé, le tout accompagné d'un roulé de magret de canard fumé à la pomme.
Moelleux de volaille farci au foie gras, risotto au bouillon fumé, salade de champignons crus
Ballottine de volaille farcie au foie gras, servie avec un risotto au bouillon fumé et shiitake, et une salade de champignons de Paris crus.
Figues rôties à la vanille, crumble de caramel au beurre salé
Figues confites au four avec de la vanille et servies avec un savoureux crumble de caramel au beurre salé.
Téléphone :
02 23 22 53 80