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Tradition accord Mets & Vins - Spécial Vins du Rhône
Vendredi 7 septembre 2012 à 18h30
Pendant 2h, cuisinez sous les conseils du Chef votre dîner : entrée, plat et dessert. Dégustez ensuite vos réalisations en compagnie de notre œnologue et découvrez ensemble tous les meilleurs accords mets et vins des Côtes du Rhône.
Lieu :
L'atelier des Chefs de Lyon
Horaire :
de 18h30 à 20h30
Durée :
2h de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Crème de potiron, foie gras poêlé, châtaignes et pain d'épice
Velouté de potiron chaud, servi avec une tranche de foie gras poêlée, des éclats de châtaigne et des petits croûtons de pain d'épice.
Pavé de boeuf juste poêlé, écrasée de topinambours et crumble de Parmigiano Reggiano
Un pavé de bœuf bleu accompagné de topinambours écrasés, le tout surmonté d'un crumble croustillant au parmesan.
Tatin de poire à la cardamome et chantilly de mascarpone au miel
Une tarte Tatin à la poire relevée à la cardamone et une crème riche et légère au miel.
