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Trilogie de Macarons
Vendredi 31 août 2012 à 15h30
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Lieu :
L'atelier des Chefs de Lyon
Horaire :
de 15h30 à 17h00
Durée :
1h 30mn de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Macaron sucre cuit aux fruits rouges
Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C et garnies d'une marmelade de fruits rouges.
Macaron sucre cuit noix de coco, mousseline de menthe blanche
Un macaron classique tout blanc garni d'une crème de menthe blanche.
Macaron sucre cuit chocolat-orange
Macaron au sucre cuit réalisé avec une ganache chocolat noir, orange et Cointreau.
