Je recherche :
La folie des papillotes, de l'entrée au dessert
Jeudi 2 août 2012 à 15h30
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Lieu :
L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre
Horaire :
de 15h30 à 17h30
Durée :
2h de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Papillote de gambas et légumes croquants, crème de wasabi
Apprenez les secrets de la cuisson en papillote avec des gambas et des pousses de soja aux endives, le tout accompagné d'une crème à la moutarde forte asiatique.
Papillote de volaille à l'asiatique, beurre blanc à la citronnelle
Papillote de volaille aux légumes croquants, beurre blanc à la citronnelle.
Transparence d'ananas rôti, crumble d'épices, émulsion rhum vanillée
Dans une feuille transparente, un tronçon d'ananas arrosé d'un caramel au vieux rhum et de graines de vanille Bourbon, cuit en papillote et garni d'un crumble d'amande et d'une émulsion à la vanille .
Téléphone :
01 53 30 05 82