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Les tapas espagnoles
Lundi 9 juillet 2012 à 15h00
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Lieu :
L'atelier des Chefs de Strasbourg
Horaire :
de 15h00 à 17h00
Durée :
2h de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Espuma de petits pois, calamars farcis aux gambas et piquillos en croustillant de lard
Mousse de petits pois au siphon, calamars farcis d'une brunoise de gambas et de piquillos enveloppés dans une tranche de lard fumé puis rôtis pour rendre le lard croustillant.
Beignets de calamars, fraicheur de tomate
La recette espagnole qui nous fait fondre... des morceaux de calamars croustillants servis avec une sauce tomate maison.
Crème de moules au safran
Un grand classique de la cuisine : "les moules marinières", revisitées et parfumées aux pistils de safran.
Pintxos de gambas au jambon cru flambées en persillade
Des brochettes de gambas entourées de jambon cru, cuites et flambées au cognac, parsemées d'ail et de persil juste avant d'être dégustées.
Téléphone :
03 88 35 90 39