Je recherche :
Au contact des artisants et des producteurs
Samedi 25 août 2012 à 9h00
Découvrez l'ambiance magique et l'univers gourmand des marchés en compagnie d'un de nos Chefs ! Après tant de tentations gustatives, entrez en cuisine pour préparer ensemble votre déjeuner selon votre panier et dégustez-le autour de notre table d'hôte !
Lieu :
L'atelier des Chefs de Aix en Provence
Horaire :
de 9h00 à 12h00
Durée :
3h de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Déclinaison de fleurs de courgettes
Fleurs de courgettes déclinées en 3 versions : en tempura ; crues et farcies de brousse et de piquillos ; cuites et farcies d'une mousseline de poisson et de courgettes.
Filet de daurade, julienne de légumes et aubergines confites
Filet de daurade rôti servi sur un lit de julienne de courgettes et de carottes, le tout accompagné de mini-aubergines confites.
Fraises craquantes à la poudre de nougatine, chantilly vanille au siphon
Des quartiers de fraises mélangés avec des éclats de nougatine, le tout servi avec une chantilly vanille réalisée au siphon.
Tuiles dentelles au sésame
De fines tuiles croustillantes au goût de sésame et de jus d'orange.
Téléphone :
04 42 96 41 03