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Le foie gras se cuisine toute l'année
Samedi 21 juillet 2012 à 15h00
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Lieu :
L'atelier des Chefs de Lille
Horaire :
de 15h00 à 17h00
Durée :
2h de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Terrine de foie gras farci aux figues
Un grand classique : une terrine de foie gras aux figues séchées marinées au porto.
Royale de foie gras, pomme verte et émulsion à l'anis
Petit flan de foie gras surmonté d'une compote de pommes granny et d'une mousse au siphon parfumée à l'anis.
Foie gras de canard, chutney de fruits exotiques
Une tranche épaisse de foie gras de canard sautée à la poêle, accompagnée d'une compotée acidulée de fruits exotiques (physalis, mangue et ananas).
Téléphone :
03 20 17 17 50