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La cuisine des produits de l'été
Mardi 10 juillet 2012 à 15h30
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Lieu :
L'atelier des Chefs de Bordeaux
Horaire :
de 15h30 à 17h30
Durée :
2h de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Coulis cru de légumes rouges, encornets sautés à la basquaise, roquette et chorizo
Des encornets fondants juste sautés au piment d'Espelette et aux poivrons confits. Un chorizo doux et un croquant de roquette, servis sur un coulis épais de légumes rouges crus.
Risotto aux fruits exotiques et gambas grillées
Risotto à l'ananas, mangues et lait de coco, parfumé à la coriandre, cuit dans un jus de moules et servi avec des gambas grillées.
Clafoutis amaretto cerise/tonka, sauce caramel framboise aux zestes d'orange
Un clafouti au parfum dominant d'amande et relevé à la fève de tonka, accompagné d'une sauce caramel aux framboises orangées.
Téléphone :
05 56 00 72 70