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Marché du chef - Rendez-vous aux Halles de Lyon Paul Bocuse cours Lafayette - Préparez un menu de saison et dégustez avec un accords Mets & Vins
Samedi 7 juillet 2012 à 8h00
Découvrez l'ambiance magique et l'univers gourmand des marchés en compagnie d'un de nos Chefs ! Après tant de tentations gustatives, entrez en cuisine pour préparer ensemble votre déjeuner selon votre panier et dégustez-le autour de notre table d'hôte !
Lieu :
L'atelier des Chefs de Lyon
Horaire :
de 8h00 à 11h00
Durée :
3h de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Carpaccio de veau en gremolata, brunoise de courgettes au citron confit
Fin carpaccio de veau assaisonné d'une vierge à l'ail, au persil et aux zestes d'agrumes, servi avec un tartare frais de dés de courgettes au citron confit et à l'origan.
Calamars farcis au risotto et pesto de roquette
Petits calamars farcis d'un risotto au pesto de roquette.
Minestrone de fruits d'été, espuma de framboise
Salade de fruits d'été coupés en tout petits dés, liée à la pulpe de mangues et servie avec une mousse de framboise réalisée à l'aide d'un siphon.
