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Collection de Macarons
Samedi 23 juin 2012 à 15h00
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Lieu :
L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare
Horaire :
de 15h00 à 17h00
Durée :
2h de cours + dégustation Les recettes de votre cours de cuisine
Macaron au sucre cuit à l'ananas
Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C et garnies d'une compotée d'ananas caramélisé.
Macaron sucre cuit à l'orange et éclats de nougatine
Un macaron aux zestes d'orange, garni d'une crème légère à l'orange.
Macaron sucre cuit aux fruits rouges
Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C et garnies d'une marmelade de fruits rouges.
Macaron au sucre cuit, ganache lactée au spéculos
Macaron au sucre cuit garni d'une ganache mousseuse au chocolat lacté et aux spéculoos.
Téléphone :
01 49 70 97 50