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Maîtriser la pâte à choux
Mardi 19 juin 2012 à 15h30
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Lieu :
L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare
Horaire :
de 15h30 à 17h30
Durée :
2h de cours Les recettes de votre cours de cuisine
Choux façon Paris-Brest, Royal au café
Un chou pâtissier garni d'une crème au beurre et au praliné, puis glacé avec un fondant au café.
Choux chocolat-orange
Un chou craquant garni d'une crème pâtissière au chocolat et glacé au parfum d'orange.
Gougère aux noix
Pâte à choux au fromage et aux noix couchée en petites pièces pour l'apéritif.
Choux au citron
Petits choux farcis d'une onctueuse crème au citron et bien sûr un glaçage de prince.
Téléphone :
01 49 70 97 50