L'atelier des Chefs : Lauréat du Concours des Espoirs de la franchise 2009

Créé en 2004, L’atelier des Chefs compte aujourd’hui 11 succursales en France et 2 à l’étranger (Londres et Dubai).  Fort de ce succès et du savoir faire acquis tout au long de ces ouvertures, le leader européen des cours de cuisine grand public décide dès 2008 de poursuivre son développement en franchise. Une première franchise ouvre dans le centre ville de Nantes en avril puis à Dijon en Novembre.

2009 marquera un pas dans cette stratégie de développement, l’enseigne préférant ,en temps de crise, se concentrer à la réussite de ses unités existantes. 2010 marque en revanche l’accélération de cette politique avec 4 ouvertures de franchises prévues dans l’année dont Aix en Provence en Juin et Strasbourg en Septembre.

Le choix d’un développement en franchise répond à la volonté de la Direction Générale d’accélérer son implantation dans les villes françaises de plus de 100 000 habitants. C’est également pour l’enseigne l’opportunité de s’appuyer sur l’expertise d’entrepreneurs locaux afin de co-définir une stratégie d’implantation gagnante et ainsi bâtir une réussir commune.

La franchise ADC en quelques mots….

Comme l’explique Nicolas Bergerault, PDG de L’atelier des Chefs au travers de cette vidéo, la franchise de L’atelier des Chefs représente une formidable opportunité pour des personnes qui souhaitent créer une entreprise innovante et conviviale en s’appuyant sur un réseau qui a su montrer son efficacité.

Rejoindre le réseau de L’atelier des Chefs, c’est en effet :

- Faire le choix de rejoindre un jeune réseau  dynamique et innovant dans lequel la majorité des ateliers sont  aujourd’hui en propre.

- Opter pour un concept de franchise reposant sur la passion et le talent.

- Vouloir exercer plusieurs métiers à la fois: métier du service (cours de cuisine), commerçant (boutique) et organisateur d’évènements (privatisations d’entreprises).

- Faire preuve d’excellentes qualités commerciales et de gestion

Chiffres clés:

- Investissement requis: entre 150 000€ et 250 000€ (hors fonds de commerce)

- Pourcentage d’apport personnel demandé: 30% de l’investissement total

 - Droits d’entrée: 20 000€

 - Royalties:

       5% du CA pour l’utilisation de la marque et l’enseigne

       2% du CA pour participation au marketing et à la communication

- Rentabilité espérée au bout de 2 années pleines d’exploitation: 60 000€

Profil de candidat recherché

La franchise L’atelier des Chefs n’est pas exclusivement réservée aux professionnels de la restauration. L’atelier des Chefs recherche des franchisés, à la fois investisseurs et entrepreneurs qui sauront s’entourer d’une équipe et d’un chef cuisinier. Le franchisé saura s’investir opérationnellement au quotidien dans le développement de son atelier. La motivation et l’investissement des candidats sont les clés de la réussite.

Idéalement le candidat aura :

- Une excellente connaissance de la zone de chalandise - Un bon réseau dans la zone d’implantation

- Des qualités de commercial éprouvées - Une forte motivation pour les cours de cuisine

- Une solide formation académique (Bac+5)

- Une expérience de gestion d’un centre de profit  en restauration sera un plus

- Un excellent relationnel et une capacité à gérer une équipe

- Une capacité à assumer l’amplitude horaire liée au secteur de la restauration

- Une personnalité riche, désireuse de devenir entrepreneur en s’appuyant sur l’expertise du réseau L’atelier des Chefs

- Un apport financier minimum de 30% de l’enveloppe globale (soit environ 80 000€)

- Un local de 100 m² de plein pied, ayant un certain charme, dans un quartier moitié habitation, moitié bureau.