L'atelier des Chefs

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Cours de cuisine : techniques de chef autour des viandes, le mercredi 23 avril à Paris Saint Lazare.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 23 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Paris Saint Lazare
  • - Blanquette de veau, légumes printaniers
  • - Terrine de campagne aux foies de volaille et au poivre vert frais
  • - Magret de canard poêlé aux légumes oubliés et jus au balsamique

9 techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Préparer des asperges vertes - Préparer un panais - Saisir un magret ou un filet de canard - Réaliser un jus de veau - Hacher au hachoir - Préparer des champignons - Tailler en biseaux - Cuire en ragout à blanc

76,00 € / pers
Cours de cuisine : techniques de chef autour des viandes, le mercredi 23 avril à Paris Saint Lazare.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 23 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Paris Saint Lazare
  • - Blanquette de veau, légumes printaniers
  • - Terrine de campagne aux foies de volaille et au poivre vert frais
  • - Magret de canard poêlé aux légumes oubliés et jus au balsamique

9 techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Préparer des asperges vertes - Préparer un panais - Saisir un magret ou un filet de canard - Réaliser un jus de veau - Hacher au hachoir - Préparer des champignons - Tailler en biseaux - Cuire en ragout à blanc

76,00 € / pers

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