L'atelier des Chefs

Recherchez un cours de cuisine >> Changez de lieu

Choisissez un atelier

Tout cocher / Tout décocher

Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)


Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : techniques autour des produits de la mer, le samedi 1 novembre à Paris Péclet.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Raviole de Saint-Jacques en bouillon de crustacés aux légumes d'hiver
  • - Cabillaud piqué au chorizo, mousseline de topinambours et noisette
  • - Cappuccino de courge au gingembre frais, gambas papillon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Préparer des topinambours - Préparer des salsifis - Monter des ravioles - Préparer des gambas en papillon - Passer au chinois - Saisir à la poele un pavé de poisson - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison dans vos assiettes, le lundi 3 novembre à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 3 novembre  -  de 15h30 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Crème de topinambours au magret fumé
  • - Filet mignon de porc laqué, fondue de champignons et poireaux
  • - Salade d'orange à la cannelle, crumble à la menthe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des poireaux - Saisir à la poele une viande - Préparer des topinambours - Préparer des champignons - Préparer une pâte à crumble - Emincer - Ciseler - Ciseler des échalotes

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 4 novembre à Paris Péclet.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 4 novembre  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice, écrasée de topinambours aux ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des topinambours - Ciseler des échalotes - Saisir à la poele un pavé de poisson

17,00 € / pers
Cours de cuisine : techniques autour des produits de la mer, le samedi 1 novembre à Marseille.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Marseille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 95 09 01 34
Dégustation sur place
  • - Raviole de Saint-Jacques en bouillon de crustacés aux légumes d'hiver
  • - Cabillaud piqué au chorizo, mousseline de topinambours et noisette
  • - Cappuccino de courge au gingembre frais, gambas papillon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Préparer des topinambours - Préparer des salsifis - Monter des ravioles - Préparer des gambas en papillon - Passer au chinois - Saisir à la poele un pavé de poisson - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : techniques autour des produits de la mer, le samedi 1 novembre à Paris Péclet.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Raviole de Saint-Jacques en bouillon de crustacés aux légumes d'hiver
  • - Cabillaud piqué au chorizo, mousseline de topinambours et noisette
  • - Cappuccino de courge au gingembre frais, gambas papillon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Préparer des topinambours - Préparer des salsifis - Monter des ravioles - Préparer des gambas en papillon - Passer au chinois - Saisir à la poele un pavé de poisson - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison dans vos assiettes, le samedi 1 novembre à Paris Hôtel de Ville.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 1 novembre  -  de 18h00 à 19h30  -  Paris Hôtel de Ville
A emporter
  • - Crème de topinambours au magret fumé
  • - Filet mignon de porc laqué, fondue de champignons et poireaux
  • - Salade d'orange à la cannelle, crumble à la menthe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des poireaux - Saisir à la poele une viande - Préparer des topinambours - Préparer des champignons - Préparer une pâte à crumble - Emincer - Ciseler - Ciseler des échalotes

57,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : menu de saison, le samedi 1 novembre à Paris Péclet.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 1 novembre  -  de 18h00 à 19h30  -  Paris Péclet
A emporter
  • - Suprême de volaille en croûte Cajun, écrasée de pommes de terre à la ciboulette
  • - Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
  • - Velouté de topinambours au foie gras poêlé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Suer - Saisir à la poele un suprème de volaille - Préparer des topinambours - Déglacer - Cuire un caramel à sec - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes - Réaliser un velouté

57,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : menu de saison dans vos assiettes, le lundi 3 novembre à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 3 novembre  -  de 15h30 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Crème de topinambours au magret fumé
  • - Filet mignon de porc laqué, fondue de champignons et poireaux
  • - Salade d'orange à la cannelle, crumble à la menthe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des poireaux - Saisir à la poele une viande - Préparer des topinambours - Préparer des champignons - Préparer une pâte à crumble - Emincer - Ciseler - Ciseler des échalotes

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 4 novembre à Paris Péclet.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 4 novembre  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice, écrasée de topinambours aux ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des topinambours - Ciseler des échalotes - Saisir à la poele un pavé de poisson

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 4 novembre à Paris Péclet.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 4 novembre  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice, écrasée de topinambours aux ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des topinambours - Ciseler des échalotes - Saisir à la poele un pavé de poisson

17,00 € / pers


Cours de cuisine : le foie gras dans tous ses états, le mardi 4 novembre à Rennes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Le foie gras dans tous ses états - Thé, café gourmand offert

Mardi 4 novembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Rennes
A emporter
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Crème de topinambours au foie gras poêlé
  • - Crème brûlée au foie gras et sauternes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déveiner un lobe de foie gras - Suer - Préparer des topinambours - Cuire du foie gras en terrine - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Ciseler - Pocher du foie gras - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Escaloper du foie gras

76,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : repas d'exception autour du jambon cru, le mardi 4 novembre à Printemps Nation.
 Le Dîner d'exception au ... - 2h

Mardi 4 novembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Printemps Nation
A emporter
  • - Terrine de foie gras poêlé et jambon cru, confit d'oignons au piment d'Espelette
  • - Tournedos de Saint-Jacques au jambon cru poêlé au beurre de truffe, fondue de ...
  • - Suprême de faisan au jambon de Bayonne, sauce infusée, poêlée de chanterelles et ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Suer - Saisir à la poele une viande - Saisir à la poele un suprème de volaille - Déglacer - Ciseler - Contiser - Sauter à la poêle - Torréfier

76,00 € / pers

Cours de cuisine : techniques autour des produits de la mer, le mercredi 5 novembre à Paris Hôtel de Ville.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 5 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Raviole de Saint-Jacques en bouillon de crustacés aux légumes d'hiver
  • - Cabillaud piqué au chorizo, mousseline de topinambours et noisette
  • - Cappuccino de courge au gingembre frais, gambas papillon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Préparer des topinambours - Préparer des salsifis - Monter des ravioles - Préparer des gambas en papillon - Passer au chinois - Saisir à la poele un pavé de poisson - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Haut de page