L'atelier des Chefs

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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : menu du monde, le samedi 30 août à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 30 août  -  de 12h30 à 14h00  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Gambas rôties au thym, chutney d'abricots au ras el hanout
  • - Volaille à l'asiatique, wok de légumes au sésame
  • - Pêches grillées, financier au thé vert et coulis de fraises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Préparer des champignons - Réduire en purée au blender - Mariner : marinade minute - Préparer de l'ail - Préparer un brocoli

57,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisinez votre repas pour deux personnes ! emportez votre dîner de ce soir , le mercredi 3 septembre à Strasbourg.
 Le Dinà2  - 1h

Mercredi 3 septembre  -  de 17h00 à 18h00  -  Strasbourg
A emporter
  • - Dos de cabillaud laqué au miel de soja, polenta aux champignons
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des champignons - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes - Préparer une échalote - Utiliser du chocolat - Sauter à la poêle - Blanchir des œufs

59,00 € / pers

45,00 € / pers

Cours de cuisine : graine de chef (de 7 à 12 ans), le samedi 6 septembre à Nantes.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Samedi 6 septembre  -  de 14h30 à 16h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Milk-shake Carambar
  • - Brochette de poulet au miel et au sésame
  • - Fondant aux 2 chocolats

Principales techniques enseignées dans ce cours

Piquer des brochettes - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Mariner : marinade minute - Utiliser du chocolat - Sauter à la poêle - Utiliser un shaker

36,00 € / pers

32,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 26 août à Paris Péclet.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 26 août  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Bò Bún poulet et légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Saisir à la poele une viande - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 26 août à Paris Péclet.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 26 août  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Bò Bún poulet et légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Saisir à la poele une viande - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le mardi 26 août à Marseille.
 La Table du Chef  - 2h

Mardi 26 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Marseille
A emporter
  • - Rouleaux de printemps crevette poulet
  • - Nems de légumes croquants à la crème de chèvre et basilic thaï
  • - Nouilles sautées aux légumes croquants et gambas rôties
  • - Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser une feuille de riz - Emincer - Ciseler des herbes - Monter des gyoza - Préparer un oignon - Préparer des pois gourmand - Sauter à la poêle - Plier une feuille de riz en nem

76,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : maîtriser la fabrication des pâtes fraiches, le mardi 26 août à Strasbourg.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 26 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Strasbourg
A emporter
  • - Tagliatelles fraîches rosso aux légumes et pancetta grillée
  • - Pâte à raviole
  • - Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et ...
  • - Raviole de Saint-Jacques au mélange des indiens Mapuche cuite au bouillon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Eplucher des Poivrons au four - Suer - Réaliser un bouillon de légumes - Laminer une pâte - Réduire en purée au blender - Monter des Ravioli - Cuire des pâtes fraîches

76,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le mercredi 27 août à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 27 août  -  de 12h30 à 13h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Dos de saumon laqué au miel de soja, croquant de pois gourmands au gingembre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuisson à la plancha - Préparer du gingembre - Emincer

17,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 27 août à Marseille.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 27 août  -  de 15h30 à 17h00  -  Marseille
A emporter
  • - Brochette de poulet au miel et au sésame
  • - Cupcake vanillé multicolore
  • - Milk-shake à la framboise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Préparer une gousse de vanille - Choisir et utiliser ses couteaux. - Piquer des brochettes - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle - Mettre du beurre à fondre

57,00 € / 2pers
Plus que 8 places

Cours de cuisine : apéritif dinatoire asiatique, le mercredi 27 août à Paris Saint Lazare.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 27 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Saint Lazare
A emporter
  • - Ravioli chinois, jeunes oignons et shiitake, jus réduit de coquillages
  • - Samoussa de saumon frais et fumé, coriandre et combava, fromage blanc au Satay
  • - Maki de daurade royale, chèvre frais à la tomate confite et citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Utiliser une poche à douille - Cuire du riz à sushi - Plier des feuilles de brick - Monter des ravioles - Ciseler des échalotes - Hacher - Réaliser un jus de coquillage - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 28 août à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Jeudi 28 août  -  de 12h15 à 12h45  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Tartare de saumon au citron vert, pousses de soja et concombre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler un tartare de poisson - Ciseler des herbes - Enlever la peau d'un poisson

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 28 août à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Jeudi 28 août  -  de 13h00 à 13h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Tartare de saumon au citron vert, pousses de soja et concombre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler un tartare de poisson - Ciseler des herbes - Enlever la peau d'un poisson

17,00 € / pers

Cours de cuisine : deluxe asia: makis & sushis revus et corrigés à la sauce estivale !!!, le jeudi 28 août à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 28 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Sushi de daurade et vinaigrette aux groseilles
  • - Maki de daurade, chèvre frais et tomates confites.
  • - Maki de homard, avocat et sésame
  • - California crevette-mangue

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Décortiquer un homard - Désâreter un filet de poisson - Cuire du riz à sushi - Préparer un avocat - Eplucher une mangue - Cuire un caramel à sec - Rouler des makis inversés - Façonner des sushis

76,00 € / pers

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