L'atelier des Chefs

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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : menu estival et gourmand, le samedi 2 août à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 2 août  -  de 12h30 à 14h00  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Gaspacho crémeux de concombre à la menthe, pain grillé au saumon mariné
  • - Aller-retour de bœuf au chèvre, pignons de pin et tomates confites, poivrons doux ...
  • - Panna cotta vanillée, sauce caramel à la fleur de sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Suer - Préparer une gousse de vanille - Cuire un caramel à sec - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les épices entières - Utiliser de la gélatine en feuille - Mariner : marinade minute - Etuver ou poeler une viande

57,00 € / pers

51,00 € / pers

Cours de cuisine : apéritif dinatoire asiatique, le mercredi 6 août à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 6 août  -  de 14h30 à 16h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Rouleau de printemps végétarien, sauce aigre-douce au sésame
  • - Ravioli chinois poulet-gingembre façon Jiaozi, crème coco torréfiée aux épices
  • - Yakitori de gambas au satay

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Utiliser une poche à douille - Préparer des herbes fraîches - Utiliser un couteau - Hacher au hachoir - Monter des ravioles - Emincer - Ciseler - Mariner : marinade minute

57,00 € / pers
Plus que 5 places
Cours de cuisine : menu estival et gourmand, le samedi 2 août à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 2 août  -  de 12h30 à 14h00  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Gaspacho crémeux de concombre à la menthe, pain grillé au saumon mariné
  • - Aller-retour de bœuf au chèvre, pignons de pin et tomates confites, poivrons doux ...
  • - Panna cotta vanillée, sauce caramel à la fleur de sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Suer - Préparer une gousse de vanille - Cuire un caramel à sec - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les épices entières - Utiliser de la gélatine en feuille - Mariner : marinade minute - Etuver ou poeler une viande

57,00 € / pers

51,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le samedi 2 août à Strasbourg.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 2 août  -  de 15h00 à 17h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Rouleaux de printemps crevette poulet
  • - Nems de légumes croquants à la crème de chèvre et basilic thaï
  • - Nouilles sautées aux légumes croquants et gambas rôties
  • - Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser une feuille de riz - Emincer - Ciseler des herbes - Monter des gyoza - Préparer un oignon - Préparer des pois gourmand - Sauter à la poêle - Plier une feuille de riz en nem

76,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 5 août à Printemps Nation.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 5 août  -  de 12h15 à 12h45  -  Printemps Nation
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Wok de poulet aux légumes croquants et soja

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Emincer

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 5 août à Printemps Nation.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 5 août  -  de 13h30 à 14h00  -  Printemps Nation
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Wok de poulet aux légumes croquants et soja

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Emincer

17,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le mardi 5 août à Paris Hôtel de Ville.
 La Table du Chef  - 2h

Mardi 5 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Rouleaux de printemps crevette poulet
  • - Nems de légumes croquants à la crème de chèvre et basilic thaï
  • - Nouilles sautées aux légumes croquants et gambas rôties
  • - Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser une feuille de riz - Emincer - Ciseler des herbes - Monter des gyoza - Préparer un oignon - Préparer des pois gourmand - Sauter à la poêle - Plier une feuille de riz en nem

76,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : menu bistrot, le mercredi 6 août à Printemps Nation.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 6 août  -  de 11h30 à 13h00  -  Printemps Nation
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Rillettes de maquereau au curry
  • - Filet mignon de porc laqué au miel et aux cinq épices, wok de légumes
  • - Fondant aux 2 chocolats

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Utiliser un Toc oeuf - Cuire au wok - Tailler en biseaux - Ciseler - Hacher - Mariner : marinade minute - Préparer une échalote - Sauter à la poêle

57,00 € / pers

Cours de cuisine : apéritif dinatoire asiatique, le mercredi 6 août à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 6 août  -  de 14h30 à 16h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Rouleau de printemps végétarien, sauce aigre-douce au sésame
  • - Ravioli chinois poulet-gingembre façon Jiaozi, crème coco torréfiée aux épices
  • - Yakitori de gambas au satay

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Utiliser une poche à douille - Préparer des herbes fraîches - Utiliser un couteau - Hacher au hachoir - Monter des ravioles - Emincer - Ciseler - Mariner : marinade minute

57,00 € / pers
Plus que 5 places


Cours de cuisine : menu du monde, le samedi 9 août à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 9 août  -  de 12h30 à 14h00  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Gambas rôties au thym, chutney d'abricots au ras el hanout
  • - Volaille à l'asiatique, wok de légumes au sésame
  • - Pêches grillées, financier au thé vert et coulis de fraises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Préparer des champignons - Réduire en purée au blender - Mariner : marinade minute - Préparer de l'ail - Préparer un brocoli

57,00 € / pers

Cours de cuisine : menu du monde, le samedi 9 août à Paris Péclet.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 9 août  -  de 18h00 à 19h30  -  Paris Péclet
A emporter
  • - Gambas rôties au thym, chutney d'abricots au ras el hanout
  • - Volaille à l'asiatique, wok de légumes au sésame
  • - Pêches grillées, financier au thé vert et coulis de fraises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Préparer des champignons - Réduire en purée au blender - Mariner : marinade minute - Préparer de l'ail - Préparer un brocoli

57,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le mardi 12 août à Bordeaux.
 La Table du Chef  - 2h

Mardi 12 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Rouleaux de printemps crevette poulet
  • - Nouilles sautées aux légumes croquants et gambas rôties
  • - Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser une feuille de riz - Emincer - Ciseler des herbes - Monter des gyoza - Préparer un oignon - Préparer des pois gourmand - Sauter à la poêle - Plier une feuille de riz en nem

76,00 € / pers

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