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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : menu dim sum - cuisinez avec une chef japonaise !!, le mercredi 4 mars à Printemps Nation (20ème).
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 4 mars  -  de 11h30 à 13h00  -  Printemps Nation (20ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
  • - Ravioles chinoises vapeur aux crevettes
  • - Ravioli à la vapeur Shao Mai

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Foncer une pâte - Hacher au hachoir - Monter des ravioles - Cuire des champignons - Préparer du gingembre - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Emincer de la volaille - Monter des gyoza - Sauce à base de fond - Préparer un bâtonnet de citronnelle - Cuire à la vapeur de la viande ou de la volaille - Cuire des ravioles ou des ravioli

57,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 4 mars à Paris Péclet (15ème).
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 4 mars  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Péclet (15ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Bò Bún poulet et légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Détailler un T bone de volaille - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison, le mardi 17 mars à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Mardi 17 mars  -  de 18h30 à 20h00  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Tartare de daurade à la mangue et citron vert
  • - Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons
  • - Tarte Tatin, émulsion vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Foncer une pâte - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Tailler un tartare de poisson - Préparer une pâte feuilletée - Parer, éplucher de la viande - Zester un agrume - Ciseler des herbes - Réaliser une sauce au vin

57,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 3 mars à Paris Saint Lazare (9ème).
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 3 mars  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Saint Lazare (9ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Bò Bún gambas, menthe et citronnelle

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes

17,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 3 mars à Paris Saint Lazare (9ème).
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 3 mars  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Saint Lazare (9ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Bò Bún gambas, menthe et citronnelle

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : menu dim sum - cuisinez avec une chef japonaise !!, le mercredi 4 mars à Printemps Nation (20ème).
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 4 mars  -  de 11h30 à 13h00  -  Printemps Nation (20ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
  • - Ravioles chinoises vapeur aux crevettes
  • - Ravioli à la vapeur Shao Mai

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Foncer une pâte - Hacher au hachoir - Monter des ravioles - Cuire des champignons - Préparer du gingembre - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Emincer de la volaille - Monter des gyoza - Sauce à base de fond - Préparer un bâtonnet de citronnelle - Cuire à la vapeur de la viande ou de la volaille - Cuire des ravioles ou des ravioli

57,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 4 mars à Paris Péclet (15ème).
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 4 mars  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Péclet (15ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Bò Bún poulet et légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Détailler un T bone de volaille - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 4 mars à Paris Péclet (15ème).
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 4 mars  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Péclet (15ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Bò Bún poulet et légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Détailler un T bone de volaille - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le vendredi 6 mars à Paris Saint Lazare (9ème).
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 6 mars  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Saint Lazare (9ème)
A emporter
  • - Maki de daurade, chèvre frais et tomates confites.
  • - Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
  • - Rouleaux de printemps crevette poulet
  • - Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Cuire du riz à sushi - Utiliser une feuille de riz - Préparer un avocat - Hacher au hachoir - Rouler des makis inversés - Monter des gyoza - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 9 mars à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 L'En-Cas  - 30mn

Lundi 9 mars  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Bò Bún poulet et légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Détailler un T bone de volaille - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers
Cours complet


Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 9 mars à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 L'En-Cas  - 30mn

Lundi 9 mars  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Bò Bún poulet et légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Détailler un T bone de volaille - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers

Cours de cuisine : menu gourmand, le lundi 9 mars à Toulouse.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 9 mars  -  de 19h00 à 20h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Tartare de daurade à la mangue et citron vert
  • - Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons
  • - Tarte Tatin, émulsion vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Utiliser un siphon - Saler - Faire une polenta - Tailler un tartare de poisson - Cuire des champignons - Cuire un caramel à sec - Emincer - Ciseler

57,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le mardi 10 mars à Paris Péclet (15ème).
 La Table du Chef  - 2h

Mardi 10 mars  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Péclet (15ème)
A emporter
  • - Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
  • - Rouleaux de printemps crevette poulet
  • - Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
  • - Maki de daurade, chèvre frais et tomates confites.

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Cuire du riz à sushi - Utiliser une feuille de riz - Préparer un avocat - Hacher au hachoir - Rouler des makis inversés - Monter des gyoza - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers

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