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L'atelier des Chefs

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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : repas tout en saveurs, le vendredi 6 mars à Paris Péclet (15ème).
 Le Menu Express  - 1h

Vendredi 6 mars  -  de 10h30 à 11h30  -  Paris Péclet (15ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Risotto au citron confit, lait de coco et gambas
  • - Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Faire un beurre noisette - Préparer des herbes fraîches - Zester un agrume - Ciseler des herbes

38,00 € / pers

31,00 € / pers

Cours de cuisine : repas gastronomique et produits de saison, le lundi 9 mars à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h

Lundi 9 mars  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Raviole de langoustine à la coriandre, bouillon d'échalotes au galanga
  • - Noix de veau dorée au sautoir, risotto truffe et shiitakés
  • - Puits d'amour à la mandarine, crème Chiboust caramélisée au Grand Marnier

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Préparer une pâte à choux - Préparer des herbes fraîches - Tableau de température de cuisson des poissons - Zester un agrume - Ciseler des herbes - Hacher - Réaliser une sauce au vin - Mettre au point du fondant

76,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine gourmande et savoureuse, le mardi 10 mars à Lyon.
 Le Menu Express  - 1h

Cuisine gourmande et savoureuse - vin et café offerts

Mardi 10 mars  -  de 10h30 à 11h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Risotto au safran et chorizo
  • - Verrine de poires fraîches, pain perdu et émulsion de caramel salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Suer - Utiliser un siphon - Déglacer - Cuire un risotto - Cuire un caramel à sec

38,00 € / pers

30,00 € / pers
Cours de cuisine : cuisine haute en saveurs, le vendredi 6 mars à Paris Penthièvre (8ème).
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 6 mars  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Penthièvre (8ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Ballottine de foie gras à l'artichaut
  • - Risotto aux asperges vertes et cantal
  • - Macaron chocolat au sucre cuit, pralin et grué

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Tourner des artichauts - Utiliser une poche à douille - Coucher des macarons - Préparer des asperges vertes - Préparer une ganache au chocolat - Mariner : marinade minute - Utiliser du chocolat - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : repas tout en saveurs, le vendredi 6 mars à Paris Péclet (15ème).
 Le Menu Express  - 1h

Vendredi 6 mars  -  de 10h30 à 11h30  -  Paris Péclet (15ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Risotto au citron confit, lait de coco et gambas
  • - Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Faire un beurre noisette - Préparer des herbes fraîches - Zester un agrume - Ciseler des herbes

38,00 € / pers

31,00 € / pers

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le vendredi 6 mars à Strasbourg.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Vendredi 6 mars  -  de 10h30 à 12h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Pastasotto au citron, aiguillette de volaille poêlée
  • - Chaussons aux pommes confites au caramel beurre salé
  • - Milk-shake Carambar

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Déglacer - Cuire un caramel à sec - Emincer de la volaille - Réduire en purée à la main - Compoter des fruits ou des légumes

38,00 € / pers

32,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 6 mars à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 6 mars  -  de 12h15 à 12h45  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Pastasotto de gambas al arrabiata

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Ciseler des échalotes - Réaliser une sauce au vin

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 6 mars à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 6 mars  -  de 13h00 à 13h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Pastasotto de gambas al arrabiata

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Ciseler des échalotes - Réaliser une sauce au vin

17,00 € / pers

Cours de cuisine : repas \
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 7 mars  -  de 9h00 à 11h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Crème onctueuse de potiron, escalope de foie gras poêlée
  • - Risotto de coquillages au champagne et bar rôti
  • - Tarte sablée au chocolat soufflé, caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Cuire un risotto - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Tableau de température de cuisson des poissons - Ciseler des échalotes - Sauce à base de fond - Nacrer du riz

76,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : menu tout en couleur, le samedi 7 mars à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 7 mars  -  de 10h30 à 12h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Briouate de canard confit aux épices et citron confit
  • - Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
  • - Tiramisu au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Réaliser un sabayon à froid - Plier des feuilles de brick - Fouetter de la crème - Cuire un risotto - Utiliser de la gélatine en feuille - Effilocher une cuisse de canard confite - Nacrer du riz

57,00 € / pers


Cours de cuisine : little italy à l'atelier !!!, le samedi 7 mars à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h

Samedi 7 mars  -  de 12h00 à 13h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Risotto noir aux gambas et citron vert
  • - Panna cotta à la fleur d'oranger, suprêmes d'oranges vanillés

Principales techniques enseignées dans ce cours

Lever des segments d'agrume - Décortiquer des gambas - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les poivres - Tableau de température de cuisson des crustacés - Utiliser de la gélatine en feuille - Nacrer du riz

38,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : menu tout en couleur, le samedi 7 mars à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Menu tout en couleur - café offert

Samedi 7 mars  -  de 12h30 à 14h00  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Briouate de canard confit aux épices et citron confit
  • - Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
  • - Tiramisu au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Réaliser un sabayon à froid - Plier des feuilles de brick - Fouetter de la crème - Cuire un risotto - Utiliser de la gélatine en feuille - Effilocher une cuisse de canard confite - Nacrer du riz

57,00 € / pers

Cours de cuisine : le menu pink, voir la vie en rose !!! (emportez votre dîner), le samedi 7 mars à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 7 mars  -  de 16h00 à 18h00  -  Nantes
A emporter
  • - Ravioles de homard, bisque à l'estragon, tagliatelle d'asperges vertes
  • - Risotto aux gambas, citronnelle et lait de coco
  • - Macaron au sucre cuit, gelée de champagne et framboise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Décortiquer un homard - Coucher des macarons - Dresser des assiettes - Préparer des herbes fraîches - Utiliser un couteau - Cuire un risotto - Monter des ravioles - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tableau de température de cuisson des crustacés - Emincer - Ciseler - Réaliser une bisque - Mariner : marinade minute - Préparer de l'ail - Préparer un oignon - Préparer une échalote - Préparer un bâtonnet de citronnelle

76,00 € / pers
Cours complet

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