L'atelier des Chefs

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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le vendredi 29 août à Strasbourg.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Vendredi 29 août  -  de 10h30 à 12h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Pastasotto rafraîchi au citron, aiguillettes de volaille et roquette
  • - Sucettes en chocolat éclats de fraises Tagada
  • - Cocktail orange, mangue, ananas

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des herbes fraîches - Cuire un caramel à sec - Tableau de température de cuisson des viandes - Sauter à la poêle - Détailler un T bone de volaille - Désosser par le dos une volaille

36,00 € / pers

29,00 € / pers

Cours de cuisine : recettes de méditerrannée pour le dîner ce soir !!!, le vendredi 5 septembre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 5 septembre  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
  • - Tiramisu aux framboises et parfum de rose

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Réaliser un sabayon à froid - Cuire un risotto - Cuire du poisson à la vapeur - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Nacrer du riz

38,00 € / pers

Cours de cuisine : panier gourmand estival !!! (déjeuner à suivre possible), le samedi 6 septembre à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 6 septembre  -  de 10h30 à 12h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Mousseline d'avocats, croustillant de gambas à la mangue, salade d'herbes fraîches
  • - Filet de rouget bardé au jambon cru, fenouil comme un risotto au parmesan
  • - Sablé breton à la lavande, mousse au fromage blanc et fraises fraîches

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Plier des feuilles de brick - Déglacer - Préparer un avocat - Préparer une pâte à sablé breton - Utiliser de la gélatine en feuille - Clarifier un liquide

76,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 26 août à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 26 août  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Pastasotto de gambas al arrabiata

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuire au wok - Cuire des pâtes sèches

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 26 août à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 26 août  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Pastasotto de gambas al arrabiata

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuire au wok - Cuire des pâtes sèches

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 27 août à Marseille.
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 27 août  -  de 12h15 à 12h45  -  Marseille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 95 09 01 34
Dégustation sur place
  • - Risotto au Parmigiano Reggiano, aux asperges et champignons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire un risotto - Préparer des champignons - Emincer

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 27 août à Marseille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 27 août  -  de 13h00 à 13h30  -  Marseille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 95 09 01 34
Dégustation sur place
  • - Risotto au Parmigiano Reggiano, aux asperges et champignons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire un risotto - Préparer des champignons - Emincer

17,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 27 août à Paris Péclet.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 27 août  -  de 15h30 à 17h00  -  Paris Péclet
A emporter
  • - Risotto au jambon cru et courgettes
  • - Panna cotta Carambar, crumble noix de coco
  • - Smoothie banane-fraise-menthe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Tailler en julienne - Déglacer - Préparer une pâte à crumble - Utiliser de la gélatine en feuille - Préparer une courgette

57,00 € / 2pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 27 août à Printemps Nation.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 27 août  -  de 16h30 à 18h00  -  Printemps Nation
A emporter
  • - Financier aux pépites de chocolat
  • - Milk-shake aux fruits rouges
  • - Pastasotto au citron, aiguillette de volaille poêlée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Déglacer - Cuire des pâtes sèches - Emincer de la volaille

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : cuisine du monde, le mercredi 27 août à Paris Péclet.
 La Table du Chef  - 2h

Mercredi 27 août  -  de 19h00 à 21h00  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
  • - Filet de rouget bardé au jambon cru, fenouil comme un risotto au parmesan
  • - Tarte au citron meringuée, croustillant petit-beurre
  • - Mini financiers

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Ciseler des oignons - Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Tourner des artichauts - Faire un beurre noisette - Utiliser une poche à douille - Déglacer - Réaliser un fond de tarte à base de biscuit

76,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 28 août à Paris Hôtel de Ville.
 L'En-Cas  - 30mn

Jeudi 28 août  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Risotto au Parmigiano Reggiano, aux asperges et champignons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire un risotto - Préparer des champignons - Emincer

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 28 août à Paris Hôtel de Ville.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 28 août  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Risotto au Parmigiano Reggiano, aux asperges et champignons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire un risotto - Préparer des champignons - Emincer

17,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine italienne de saison, le jeudi 28 août à Bordeaux.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 28 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Calamars farcis au risotto et pesto de roquette
  • - Osso-buco de veau aux tomates et à la sauge, polenta croustillante aux fruits secs
  • - Panna cotta au basilic, fraises marinées et nougatine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Suer - Saisir à la poele une viande - Déglacer - Utiliser de la gélatine en feuille - Passer au chinois - Réaliser une brouillade d'œuf - Sauter à la poêle - Nacrer du riz

76,00 € / pers

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