L'atelier des Chefs

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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : cuisine d'automne, le vendredi 24 octobre à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 24 octobre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Cappuccino de potiron à la châtaigne, oeuf poché
  • - Risotto au vin rouge, effiloché de canard en persillade
  • - Poire façon Belle-Hélène, brioche perdue à la vanille et nougatine aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déglacer - Emulsionner - Emincer - Ciseler - Ciseler des échalotes - Utiliser du chocolat - Sauter à la poêle - Effilocher une cuisse de canard confite - Nacrer du riz

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : tendance bistrot moderne, le mardi 28 octobre à Paris Hôtel de Ville.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 28 octobre  -  de 10h30 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Pavé de cabillaud en croûte de noisette, risotto aux champignons et beaufort
  • - Tiramisu à la purée de châtaigne, café et amaretto

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Réaliser un sabayon à froid - Cuire un risotto - Préparer des champignons - Saisir à la poele un pavé de poisson - Sauter à la poêle

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 28 octobre à Marseille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 28 octobre  -  de 12h15 à 12h45  -  Marseille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 95 09 01 34
Dégustation sur place
  • - Pastasotto au basilic, aiguillette de volaille au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Réaliser une sauce au vin - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner - dessert offert par régilait et fait par le chef !, le vendredi 24 octobre à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 24 octobre  -  de 12h15 à 12h45  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Risotto aux gambas, citronnelle et lait de coco
  • - Crémeux vanillé aux agrumes et raisins frais

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Déglacer - Cuire un risotto

17,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 24 octobre à Paris Saint Lazare.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 24 octobre  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Saint Lazare
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Risotto aux gambas, citronnelle et lait de coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuire un risotto - Emincer

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner - dessert offert par régilait et fait par le chef !, le vendredi 24 octobre à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 24 octobre  -  de 13h00 à 13h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Risotto aux gambas, citronnelle et lait de coco
  • - Crémeux vanillé aux agrumes et raisins frais

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Déglacer - Cuire un risotto

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 24 octobre à Paris Saint Lazare.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 24 octobre  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Saint Lazare
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Risotto aux gambas, citronnelle et lait de coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuire un risotto - Emincer

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : cuisine d'automne, le vendredi 24 octobre à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 24 octobre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Cappuccino de potiron à la châtaigne, oeuf poché
  • - Risotto au vin rouge, effiloché de canard en persillade
  • - Poire façon Belle-Hélène, brioche perdue à la vanille et nougatine aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déglacer - Emulsionner - Emincer - Ciseler - Ciseler des échalotes - Utiliser du chocolat - Sauter à la poêle - Effilocher une cuisse de canard confite - Nacrer du riz

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : menu tout en saveurs, le vendredi 24 octobre à Bordeaux.
 Le Menu  - 1h30mn

Vendredi 24 octobre  -  de 18h30 à 20h00  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Gambas croquantes rôties au four comme des rouleaux de printemps
  • - Risotto aux champignons des bois à l'huile de truffe blanche
  • - Verrine de fruits exotiques, sabayon rhum vanillé et vinaigrette au citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Suer - Plier des feuilles de brick - Cuire un risotto - Préparer des champignons - Préparer une pâte à crumble - Utiliser de la gélatine en feuille - Nacrer du riz

57,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : menu en famille tout en saveurs, le samedi 25 octobre à Aix en Provence.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 25 octobre  -  de 10h30 à 12h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Tarte fine aux oignons doux à la pomme, gambas et chips de jambon cru
  • - Risotto aux herbes, picatta de daurade au citron
  • - Panna cotta à la vanille, clémentines et crumble d'amande

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Décortiquer des gambas - Désâreter un filet de poisson - Cuire un risotto - Préparer une pâte à crumble - Utiliser de la gélatine en feuille - Réaliser une sauce vin blanc - Réaliser une sauce au vin - Nacrer du riz

65,00 € / 2pers
Cours complet


Cours de cuisine : menu tout en saveurs, le samedi 25 octobre à Paris Péclet.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 25 octobre  -  de 12h30 à 14h00  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Tarte fine aux oignons doux à la pomme, gambas et chips de jambon cru
  • - Risotto aux herbes, picatta de daurade au citron
  • - Panna cotta à la vanille, clémentines et crumble d'amande

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Décortiquer des gambas - Désâreter un filet de poisson - Cuire un risotto - Préparer une pâte à crumble - Utiliser de la gélatine en feuille - Réaliser une sauce vin blanc - Réaliser une sauce au vin - Nacrer du riz

57,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : cuisine italienne d'automne, le samedi 25 octobre à Lyon.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 25 octobre  -  de 19h00 à 20h00  -  Lyon
A emporter
  • - Risotto et gambas au paprika fumé
  • - Panna cotta, tuile craquante à la crème de marrons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Paner à l'anglaise - Cuire un risotto - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Utiliser de la gélatine en feuille - Façonner une tuile croustillante

38,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : tendance bistrot moderne, le mardi 28 octobre à Paris Hôtel de Ville.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 28 octobre  -  de 10h30 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Pavé de cabillaud en croûte de noisette, risotto aux champignons et beaufort
  • - Tiramisu à la purée de châtaigne, café et amaretto

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Réaliser un sabayon à froid - Cuire un risotto - Préparer des champignons - Saisir à la poele un pavé de poisson - Sauter à la poêle

38,00 € / pers

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