L'atelier des Chefs

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Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 4 octobre à Paris Penthièvre.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 4 octobre  -  de 11h30 à 13h00  -  Paris Penthièvre
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Pastasotto de boeuf aux petits légumes
  • - Pommes caramélisées et financier à la cannelle
  • - Milk-shake choco-banane

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Déglacer - Cuire au wok - Cuire un caramel à sec - Emincer - Mettre du beurre à fondre

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : déjeuner tout en fraîcheur, le samedi 4 octobre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 4 octobre  -  de 12h30 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Risotto gambas et pointes d’asperge
  • - Financier à la pâte de pistache, émulsion tiramisu à la crème de café

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Choisir et utiliser ses couteaux. - Dresser des assiettes - Utiliser un couteau - Cuire un risotto - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tableau de température de cuisson des crustacés - Préparer un oignon

38,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine italienne d'automne, le samedi 4 octobre à Lille.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 4 octobre  -  de 18h00 à 19h00  -  Lille
A emporter
  • - Risotto de potiron à l'huile de truffe, tuile de parmesan
  • - Panna cotta à la vanille, clémentines et crumble d'amande

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire un risotto - Préparer une pâte à crumble - Utiliser de la gélatine en feuille - Ciseler - Préparer un oignon - Nacrer du riz

38,00 € / pers
Cours de cuisine : les petits plats dans les grands, le vendredi 3 octobre à Lyon.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 3 octobre  -  de 18h30 à 19h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Risotto au bacon et aux champignons
  • - Tatin de poire à la cardamome et chantilly de mascarpone au miel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Suer - Utiliser un siphon - Cuire un risotto - Préparer des champignons - Ciseler des herbes

38,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine italienne d'automne, le vendredi 3 octobre à Rennes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 3 octobre  -  de 19h00 à 20h00  -  Rennes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 23 22 53 80
Dégustation sur place
  • - Risotto de potiron à l'huile de truffe, tuile de parmesan
  • - Panna cotta à la vanille, clémentines et crumble d'amande

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire un risotto - Préparer une pâte à crumble - Utiliser de la gélatine en feuille - Ciseler - Préparer un oignon - Nacrer du riz

38,00 € / pers

Cours de cuisine : dîner de saison tout en fraîcheur, le vendredi 3 octobre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 3 octobre  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Risotto gambas et pointes d’asperge
  • - Financier à la pâte de pistache, émulsion tiramisu à la crème de café

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Choisir et utiliser ses couteaux. - Dresser des assiettes - Utiliser un couteau - Cuire un risotto - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tableau de température de cuisson des crustacés - Préparer un oignon

38,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : apprenez à cuisiner les produits de saison, le samedi 4 octobre à Printemps Nation.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 4 octobre  -  de 10h30 à 12h30  -  Printemps Nation
A emporter
  • - Raviole de homard à l'estragon et bisque
  • - Suprême de volaille farci aux champignons, risotto au parmesan
  • - Figues rôties au caramel de framboises, sablé et sabayon mascarpone

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer un homard - Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Monter des ravioles - Cuire des champignons - Cuire un caramel à sec - Contiser - Réaliser une bisque

76,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : le menu à déguster entre amis !!!, le samedi 4 octobre à Nantes.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 4 octobre  -  de 11h00 à 12h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Croustillant de légumes provençaux à la purée de citron confit, chèvre au miel, ...
  • - Risotto aux gambas et jambon cru
  • - Nage de fraises au miel, tuiles croustillantes aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Déglacer - Réaliser un fumet de crustacé - Cuire un risotto - Ciseler des échalotes - Mariner : marinade minute - Préparer une aubergine - Nacrer du riz

57,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 4 octobre à Paris Penthièvre.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 4 octobre  -  de 11h30 à 13h00  -  Paris Penthièvre
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Pastasotto de boeuf aux petits légumes
  • - Pommes caramélisées et financier à la cannelle
  • - Milk-shake choco-banane

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Déglacer - Cuire au wok - Cuire un caramel à sec - Emincer - Mettre du beurre à fondre

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : menu siphonné !, le samedi 4 octobre à Marseille.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 4 octobre  -  de 12h30 à 14h00  -  Marseille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 95 09 01 34
Dégustation sur place
  • - Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
  • - Risotto de coquillages au champagne et bar rôti
  • - Feuilleté caramélisé, pommes confites à la vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Utiliser un siphon - Déglacer - Cuire un risotto - Cuire un caramel à sec - Emincer - Ciseler - Réaliser un jus de coquillage - Cuire le feuilletage à blanc

57,00 € / pers


Cours de cuisine : déjeuner tout en fraîcheur, le samedi 4 octobre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 4 octobre  -  de 12h30 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Risotto gambas et pointes d’asperge
  • - Financier à la pâte de pistache, émulsion tiramisu à la crème de café

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Choisir et utiliser ses couteaux. - Dresser des assiettes - Utiliser un couteau - Cuire un risotto - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tableau de température de cuisson des crustacés - Préparer un oignon

38,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine italienne d'automne, le samedi 4 octobre à Toulouse.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 4 octobre  -  de 13h00 à 14h00  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Risotto et gambas au paprika fumé
  • - Panna cotta, tuile craquante à la crème de marrons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Préparer une gousse de vanille - Cuire un risotto - Utiliser de la gélatine en feuille - Façonner une tuile croustillante

38,00 € / pers

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le samedi 4 octobre à Paris Penthièvre.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Samedi 4 octobre  -  de 14h00 à 15h30  -  Paris Penthièvre
A emporter
  • - Pastasotto au basilic, aiguillette de volaille au citron
  • - Cupcakes chocolat et fraises
  • - Lait émulsionné au Carambar

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele une viande - Déglacer - Ciseler - Utiliser du chocolat - Sauter à la poêle

36,00 € / pers
Cours complet

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