L'atelier des Chefs

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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : menu authentique de saison, le lundi 27 octobre à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 27 octobre  -  de 15h30 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Velouté de potimarron, encornets juste saisis et piquillos
  • - Suprême de volaille contisé au chorizo, purée de pommes de terre
  • - Crème renversée caramel à l'orange

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer une gousse de vanille - Cuire un caramel à sec - Parer, éplucher de la viande - Ciseler des herbes - Contiser - Préparer un oignon - Préparer des carottes - Réduire en purée à la main - Réaliser un velouté

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : menu siphonné !, le mardi 28 octobre à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Mardi 28 octobre  -  de 18h30 à 20h00  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
  • - Risotto de coquillages au champagne et bar rôti
  • - Feuilleté caramélisé, pommes confites à la vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Utiliser un siphon - Déglacer - Cuire un risotto - Cuire un caramel à sec - Emincer - Ciseler - Réaliser un jus de coquillage - Cuire le feuilletage à blanc

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : menu siphonné !, le jeudi 30 octobre à Rennes.
 Le Menu  - 1h30mn

Jeudi 30 octobre  -  de 18h30 à 20h00  -  Rennes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 23 22 53 80
Dégustation sur place
  • - Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
  • - Risotto de coquillages au champagne et bar rôti
  • - Feuilleté caramélisé, pommes confites à la vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Utiliser un siphon - Déglacer - Cuire un risotto - Cuire un caramel à sec - Ciseler des échalotes - Réaliser un jus de coquillage - Cuire le feuilletage à blanc - Nacrer du riz

57,00 € / pers
Cours de cuisine : menu authentique de saison, le lundi 27 octobre à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 27 octobre  -  de 15h30 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Velouté de potimarron, encornets juste saisis et piquillos
  • - Suprême de volaille contisé au chorizo, purée de pommes de terre
  • - Crème renversée caramel à l'orange

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer une gousse de vanille - Cuire un caramel à sec - Parer, éplucher de la viande - Ciseler des herbes - Contiser - Préparer un oignon - Préparer des carottes - Réduire en purée à la main - Réaliser un velouté

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : menu authentique de saison, le mardi 28 octobre à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Mardi 28 octobre  -  de 18h00 à 19h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Velouté de potimarron, encornets juste saisis et piquillos
  • - Suprême de volaille contisé au chorizo, purée de pommes de terre
  • - Crème renversée caramel à l'orange

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer une gousse de vanille - Cuire un caramel à sec - Parer, éplucher de la viande - Ciseler des herbes - Contiser - Préparer un oignon - Préparer des carottes - Réduire en purée à la main - Réaliser un velouté

57,00 € / pers

Cours de cuisine : menu siphonné !, le mardi 28 octobre à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Mardi 28 octobre  -  de 18h30 à 20h00  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
  • - Risotto de coquillages au champagne et bar rôti
  • - Feuilleté caramélisé, pommes confites à la vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Utiliser un siphon - Déglacer - Cuire un risotto - Cuire un caramel à sec - Emincer - Ciseler - Réaliser un jus de coquillage - Cuire le feuilletage à blanc

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : menu aux saveurs d'automne , le mardi 28 octobre à Toulouse.
 Le Menu  - 1h30mn

Mardi 28 octobre  -  de 19h00 à 20h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Crème de potiron aux éclats de châtaigne
  • - Pavé de saumon cuit sur la peau, réduction perlante à l'aigre-douce, émincé de ...
  • - Tatin de mangue au citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Préparer un chou chinois - Dresser des assiettes - Déglacer - Cuire un caramel à sec - Ciseler - Réduire en purée au blender - Saisir à la poele un pavé de poisson - Napper

57,00 € / pers

Cours de cuisine : savoureuse cuisine d'automne, le mercredi 29 octobre à Paris Hôtel de Ville.
 La Table du Chef  - 2h

Mercredi 29 octobre  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Crème de potimarron aux châtaignes, mouillette et foie gras poêlé
  • - Filet mignon de porc farci aux fruits secs, purée Grand Chef aux éclats de ...
  • - Tarte Tatin aux coings et gingembre, caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Tailler en batonnet - Tailler en julienne - Saisir à la poele une viande - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Préparer du gingembre - Parer, éplucher de la viande - Préparer un oignon

76,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans) : spécial halloween, le mercredi 29 octobre à Printemps Nation.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Mercredi 29 octobre  -  de 14h30 à 16h00  -  Printemps Nation
A emporter
  • - Cake au potiron pour Halloween
  • - Muffin d'Halloween au chocolat
  • - Smoothie mangue, carotte et orange sanguine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Choisir et utiliser ses couteaux. - Eplucher une mangue - Connaitre et identifier les épices entières - Réduire en purée au blender - Utiliser du chocolat

36,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans) : spécial halloween, le mercredi 29 octobre à Strasbourg.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Mercredi 29 octobre  -  de 14h30 à 16h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Cake au potiron pour Halloween
  • - Muffin d'Halloween au chocolat
  • - Smoothie mangue, carotte et orange sanguine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Choisir et utiliser ses couteaux. - Eplucher une mangue - Connaitre et identifier les épices entières - Réduire en purée au blender - Utiliser du chocolat

36,00 € / pers

29,00 € / pers
Plus que 4 places


Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 29 octobre à Paris Saint Lazare.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 29 octobre  -  de 15h30 à 17h00  -  Paris Saint Lazare
A emporter
  • - Cake au potiron pour Halloween
  • - Risotto noir à l'encre de seiche et blancs de calamars
  • - Chocolat chaud à la cannelle et aux écorces d'orange

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - préparer des calamars - Cuire un risotto - Zester un agrume - Utiliser du chocolat - Blanchir des œufs

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 29 octobre à Toulouse.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 29 octobre  -  de 15h30 à 17h00  -  Toulouse
A emporter
  • - Parmentier de boeuf et potiron, crumble au parmesan
  • - Cake au potiron pour Halloween
  • - Smoothie mangue, carotte et orange sanguine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Utiliser un couteau - Eplucher une mangue - Préparer une pâte à cake - Réduire en purée au blender - Utiliser du chocolat

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : menu siphonné !, le jeudi 30 octobre à Rennes.
 Le Menu  - 1h30mn

Jeudi 30 octobre  -  de 18h30 à 20h00  -  Rennes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 23 22 53 80
Dégustation sur place
  • - Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
  • - Risotto de coquillages au champagne et bar rôti
  • - Feuilleté caramélisé, pommes confites à la vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Utiliser un siphon - Déglacer - Cuire un risotto - Cuire un caramel à sec - Ciseler des échalotes - Réaliser un jus de coquillage - Cuire le feuilletage à blanc - Nacrer du riz

57,00 € / pers

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