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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : cuisine gourmande et savoureuse, le lundi 30 mars à Lyon.
 Le Menu Express  - 1h

Cuisine gourmande et savoureuse - vin et café offerts

Lundi 30 mars  -  de 18h30 à 19h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc à la sauge, purée de carottes beurre noisette
  • - Tiramisu au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Utiliser un couteau - Tableau de température de cuisson des viandes - Préparer des carottes - Sauter à la poêle

38,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine de saison, le mardi 31 mars à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 Le Menu Express  - 1h

Cuisine de saison - vin offert

Mardi 31 mars  -  de 10h30 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc à la sauge, purée de carottes beurre noisette
  • - Tiramisu au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Monter des blancs en neige - Déglacer - Trancher des picatta et des médaillons

38,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le mardi 31 mars à Bordeaux.
 La Table du Chef  - 2h

Mardi 31 mars  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
  • - Rouleaux de printemps crevette poulet
  • - Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
  • - Maki de daurade, chèvre frais et tomates confites.

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Cuire du riz à sushi - Utiliser une feuille de riz - Préparer un avocat - Hacher au hachoir - Rouler des makis inversés - Monter des gyoza - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers

69,00 € / pers
Cours de cuisine : les secrets des terrines de foie gras, de canard, de campagne, le lundi 30 mars à Lyon.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Lundi 30 mars  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Pâté de canard en croûte aux pistaches
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Terrine de campagne classique

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Déveiner un lobe de foie gras - Parer un filet de canard - Choisir et utiliser ses couteaux. - Abaisser une pâte - Utiliser un couteau - Réaliser un jus de veau - Hacher au hachoir - Connaitre et identifier les mélanges d'épices - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Parer, éplucher de la viande - Préparer une épaule entière - Ciseler - Mariner : marinade minute - Préparer un oignon - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : cuisine gourmande et savoureuse, le lundi 30 mars à Lyon.
 Le Menu Express  - 1h

Cuisine gourmande et savoureuse - vin et café offerts

Lundi 30 mars  -  de 18h30 à 19h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc à la sauge, purée de carottes beurre noisette
  • - Tiramisu au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Utiliser un couteau - Tableau de température de cuisson des viandes - Préparer des carottes - Sauter à la poêle

38,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine de saison, le mardi 31 mars à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 Le Menu Express  - 1h

Cuisine de saison - vin offert

Mardi 31 mars  -  de 10h30 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc à la sauge, purée de carottes beurre noisette
  • - Tiramisu au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Monter des blancs en neige - Déglacer - Trancher des picatta et des médaillons

38,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le mardi 31 mars à Bordeaux.
 La Table du Chef  - 2h

Mardi 31 mars  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
  • - Rouleaux de printemps crevette poulet
  • - Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
  • - Maki de daurade, chèvre frais et tomates confites.

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Cuire du riz à sushi - Utiliser une feuille de riz - Préparer un avocat - Hacher au hachoir - Rouler des makis inversés - Monter des gyoza - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine de saison, le mardi 31 mars à Lille.
 Le Menu Express  - 1h

Mardi 31 mars  -  de 19h00 à 20h00  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc à la sauge, purée de carottes beurre noisette
  • - Tiramisu au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Monter des blancs en neige - Déglacer - Trancher des picatta et des médaillons

38,00 € / pers

Cours de cuisine : saveurs et délices de la cuisine asiatique !!!, le jeudi 2 avril à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 2 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
  • - Rouleaux de printemps crevette poulet
  • - Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
  • - Financier au thé vert matcha et coulis de mangue

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Foncer une pâte - Saisir à la poele une viande - Utiliser une feuille de riz - Eplucher une mangue - Hacher au hachoir - Monter des ravioles - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les aromates - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Tableau de température de cuisson des crustacés - Planche de découpe du porc - Emincer de la volaille - Monter des Ravioli - Monter des gyoza - Sauce à base de fond

76,00 € / pers

Cours de cuisine : les secrets des terrines de foie gras, de canard, de campagne, le vendredi 3 avril à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 3 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Pâté de canard en croûte aux pistaches
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Terrine de campagne classique

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Déveiner un lobe de foie gras - Parer un filet de canard - Choisir et utiliser ses couteaux. - Abaisser une pâte - Utiliser un couteau - Réaliser un jus de veau - Hacher au hachoir - Connaitre et identifier les mélanges d'épices - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Parer, éplucher de la viande - Préparer une épaule entière - Ciseler - Mariner : marinade minute - Préparer un oignon - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers


Cours de cuisine : les plaisirs culinaires aux couleurs bistrot !!!, le vendredi 3 avril à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h

Vendredi 3 avril  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
A emporter
  • - Filet mignon de porc à la sauge, purée de carottes beurre noisette
  • - Tiramisu aux fruits rouges

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Monter des blancs en neige - Choisir et utiliser ses couteaux. - Dresser des assiettes - Préparer des herbes fraîches - Trancher des picatta et des médaillons - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Planche de découpe du porc - Hacher - Hacher des herbes

38,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 4 avril à Paris Penthièvre (8ème).
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 4 avril  -  de 11h30 à 13h00  -  Paris Penthièvre (8ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Brochette de porc à l'ananas et purée de patates douces
  • - Cupcake praliné
  • - Milk-shake choco-banane

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Zester un citron - Saisir à la poele une viande - Piquer des brochettes - Parer, éplucher de la viande - Préparer une patate douce

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : ambiance bistrot chic, le samedi 4 avril à Printemps Nation (20ème).
 Le Menu Express  - 1h

Samedi 4 avril  -  de 13h00 à 14h00  -  Printemps Nation (20ème)
A emporter
  • - Filet mignon de porc laqué aux épices du trappeur, abricots au romarin et ...
  • - Cheese cake au caramel et toffee

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Paner à l'anglaise - Réaliser un sabayon à froid - Cuire du riz à sushi - Eplucher une mangue - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Planche de découpe du porc - frire des éléments panés

38,00 € / pers

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