L'atelier des Chefs

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Cours de cuisine : menu japonais, le jeudi 25 septembre à Printemps Nation.
 Le Menu  - 1h30mn

Jeudi 25 septembre  -  de 18h30 à 20h00  -  Printemps Nation
A emporter
  • - Gyozas (Ravioli japonais)
  • - California roll carré de thon et avocat
  • - Yakitori de boeuf au fromage

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire du riz à sushi - Préparer des herbes fraîches - Préparer un avocat - Découper du poisson pour sushi - Piquer des brochettes - Rouler des makis inversés - Monter des gyoza - Sauter à la poêle

57,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : formule déjeuner - dessert offert par régilait et fait par le chef !, le vendredi 26 septembre à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 26 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Crémeux vanillé aux agrumes et raisins frais
  • - Filet mignon de porc braisé au pinot noir, spätzle maison à l'alsacienne

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Déglacer - Préparer des champignons

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner - dessert offert par régilait et fait par le chef !, le vendredi 26 septembre à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 26 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Crémeux vanillé aux agrumes et raisins frais
  • - Filet mignon de porc braisé au pinot noir, spätzle maison à l'alsacienne

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Déglacer - Préparer des champignons

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 27 septembre à Paris Penthièvre.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 27 septembre  -  de 14h00 à 15h30  -  Paris Penthièvre
A emporter
  • - Colombo de porc express aux fruits exotiques, semoule fine
  • - Cupcake pistache et myrtille
  • - Smoothie banane, kiwi et fruits de la passion

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Saisir à la poele une viande - Utiliser une poche à douille - Choisir et utiliser ses couteaux. - Déglacer - Eplucher un kiwi

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : menu japonais, le samedi 27 septembre à Bordeaux.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 27 septembre  -  de 18h30 à 20h00  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Gyozas (Ravioli japonais)
  • - Yakitori de boeuf au fromage
  • - Maki de saumon, chèvre frais à la tomate confite et citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire du riz à sushi - Préparer des herbes fraîches - Préparer un avocat - Découper du poisson pour sushi - Piquer des brochettes - Monter des ravioles - Monter des gyoza - Sauter à la poêle

57,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison, le lundi 29 septembre à Paris Péclet.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 29 septembre  -  de 19h00 à 20h30  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Crème de petits pois à la menthe, maki de saumon, crème de chèvre frais
  • - Filet mignon de porc à la sauge, purée de carottes beurre noisette
  • - Pommes rôties et confites au caramel demi-sel, nougatine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Déglacer - Saler - Cuire un caramel à sec - Rouler des makis - Passer au chinois - Sauter à la poêle

57,00 € / pers

Cours de cuisine : les terrines classiques, le mardi 30 septembre à Lille.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 30 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lille
A emporter
  • - Terrine de canard aux poivres et foie gras
  • - Terrine de pommes de terre confites et foie gras
  • - Terrine de campagne classique

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Saler - Hacher au hachoir - Désosser - Parer, éplucher de la viande - Réaliser une sauce au vin

76,00 € / pers


Cours de cuisine : les terrines classiques, le mardi 30 septembre à Paris Hôtel de Ville.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 30 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Terrine de campagne classique
  • - Terrine de volaille au foie gras et morilles
  • - Terrine de lapin aux noisettes, à l'orange et aux pruneaux

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Utiliser un couteau - Désosser une cuisse de volaille - Hacher au hachoir - Préparer des champignons - Cuire des champignons - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Préparer une échalote - Préparer des morilles

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu japonais, le mardi 30 septembre à Paris Penthièvre.
 Le Menu  - 1h30mn

Mardi 30 septembre  -  de 19h00 à 20h30  -  Paris Penthièvre
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Gyozas (Ravioli japonais)
  • - California roll carré de thon et avocat
  • - Yakitori de boeuf au fromage

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire du riz à sushi - Préparer des herbes fraîches - Préparer un avocat - Découper du poisson pour sushi - Piquer des brochettes - Rouler des makis inversés - Monter des gyoza - Sauter à la poêle

57,00 € / pers

Cours de cuisine : a l'ardoise du bistrot, le mercredi 1 octobre à Rennes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mercredi 1 octobre  -  de 18h30 à 19h30  -  Rennes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 23 22 53 80
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc rôti au thym, purée Grand Chef et nougatine d'ail
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire un caramel à sec - Utiliser du chocolat - Cuisson à l'anglaise des pommes de terre - Réduire en purée à la main - Blanchir des œufs

38,00 € / pers

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