L'atelier des Chefs

Recherchez un cours de cuisine >> Changez de lieu

Choisissez un atelier

Tout cocher / Tout décocher

Durée du cours


Jours de la semaine


Nombre de participants


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)


Thématique(s)


Prix


Mot(s) clé(s)


Par envie

Mots clés :

Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : terrines gourmandes à partager, le jeudi 1 mai à Rennes.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 1 mai  -  de 9h30 à 11h30  -  Rennes
  • - Terrine de saumon au citron confit
  • - Terrine de campagne aux foies de volaille et au poivre vert frais
  • - Terrine de chèvre frais aux légumes et pistou

9 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Désâreter un filet de poisson - Utiliser une mandoline - Dresser des assiettes - Hacher au hachoir - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Ciseler des échalotes - Chemiser un moule de légumes - Blanchir des œufs

76,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 25 avril à Paris Hôtel de Ville.
 L'En-Cas mets et vins de ... - 30mn

Formule déjeuner - vin offert

Vendredi 25 avril  -  de 12h30 à 13h00  - 
Paris Hôtel de Ville
  • - Filet mignon de porc à la sauge, purée de carottes beurre noisette

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer des carottes - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 25 avril à Paris Hôtel de Ville.
 L'En-Cas mets et vins de ... - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Vendredi 25 avril  -  de 13h15 à 13h45  - 
Paris Hôtel de Ville
  • - Filet mignon de porc à la sauge, purée de carottes beurre noisette

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer des carottes - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers

Cours de cuisine : principes de base de la cuisson basse température, le vendredi 25 avril à Paris Hôtel de Ville.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Paris Hôtel de Ville
  • - Noix de Saint-Jacques confites au poivre long, tartare de mangue et d'avocat
  • - Porc cuit en basse température, aubergines épicées façon caviar, encornets au ...
  • - Pavé de cabillaud en basse température, crumble vert coriandre, aïoli véritable

4 techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Rotir des filets de poisson - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Saisir à la poele un pavé de poisson

76,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : les techniques de la cuisine asiatique, le vendredi 25 avril à Lyon.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Lyon
  • - Tom Yam Kung (soupe aigre-douce aux crevettes à la citronnelle)
  • - Gyoza, raviolis frits de poulet à la citronnelle et galanga
  • - Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
  • - Flan pâtissier à la noix de coco

9 techniques enseignées dans ce cours

Suer - Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Hacher au hachoir - Préparer du gingembre - Emincer de la volaille - Monter des gyoza - Préparer un bâtonnet de citronnelle - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le samedi 26 avril à Paris Hôtel de Ville.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 26 avril  -  de 18h00 à 19h30  - 
Paris Hôtel de Ville
  • - Rouleaux de printemps crevette poulet
  • - Yakitori de boeuf au fromage
  • - Raviole gyoza de porc ail et gingembre, sauce soja vinaigrée

10 techniques enseignées dans ce cours

Préparer un chou pommé - Monter des ravioles - Connaitre et identifier les aromates - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tableau de température de cuisson des crustacés - Planche de découpe du porc - Préparer une côte de porc double - Monter des gyoza - Préparer des salades

57,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 28 avril à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert et café offerts

Lundi 28 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Lyon
  • - Yakitori de porc à l'aigre-douce, tagliatelle fraîches à la sauce Chili et au ...

3 techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Piquer des brochettes - Connaitre et identifier les condiments

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 28 avril à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert et café offerts

Lundi 28 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Lyon
  • - Yakitori de porc à l'aigre-douce, tagliatelle fraîches à la sauce Chili et au ...

3 techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Piquer des brochettes - Connaitre et identifier les condiments

17,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 29 avril à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 29 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Lille
  • - Filet mignon de porc laqué aux épices du trappeur, abricots au romarin et ...

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer, éplucher de la viande - Ciseler des échalotes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 29 avril à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 29 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Lille
  • - Filet mignon de porc laqué aux épices du trappeur, abricots au romarin et ...

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer, éplucher de la viande - Ciseler des échalotes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le mardi 29 avril à Paris Péclet.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 29 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Paris Péclet
  • - Nems de légumes croquants et langoustines
  • - Maki de maquereau vinaigré, croquant de concombre au shiso
  • - Raviole gyoza de porc ail et gingembre, sauce soja vinaigrée
  • - Mini brochettes de poulet au Satay

9 techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Désâreter un filet de poisson - Cuire du riz à sushi - Piquer des brochettes - Rouler des makis - Zester un agrume - Ciseler - Hacher - Monter des gyoza

76,00 € / pers

Haut de page