En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l’utilisation de cookies.   Pour en savoir plus et paramétrer les cookies, cliquez iciFermer cette fenètre
L'atelier des Chefs utilise plusieurs sortes de cookies, Vous trouverez ci-dessous la liste des différentes catégories d'utilisation des cookies :
L'atelier des Chefs

Recherchez un cours de cuisine >> Changez de lieu

Choisissez un atelier

Tout cocher / Tout décocher

Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)


Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : terrines gourmandes à partager, le lundi 26 janvier à Bordeaux.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Lundi 26 janvier  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Terrine de canard aux figues et foie gras
  • - Terrine de campagne classique
  • - Terrine de chocolat noir au coeur de framboise et éclats de nougatine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Désosser une cuisse de volaille - Hacher au hachoir - Ciseler - Préparer un oignon - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu tout en douceur, le lundi 26 janvier à Paris Péclet (15ème).
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 26 janvier  -  de 19h00 à 20h30  -  Paris Péclet (15ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet mignon de porc rôti au thym, purée Grand Chef et nougatine d'ail
  • - Poire pochée, brioche "perdue", caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Préparer des topinambours - Pocher des fruits - Cuire un caramel à sec - Hacher de l'ail - Cuisson à l'anglaise des pommes de terre - Réduire en purée à la main - Réaliser un velouté

57,00 € / pers

Cours de cuisine : ambiance bistrot chic, le mardi 27 janvier à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 Le Menu Express  - 1h

Mardi 27 janvier  -  de 10h30 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc rôti au thym, purée Grand Chef et nougatine d'ail
  • - Financier aux amandes et fruits de la passion

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Trancher des picatta et des médaillons - Préparer des financiers - Préparer des pommes de terre - Réduire en purée à la main

38,00 € / pers
Cours de cuisine : terrines gourmandes à partager, le lundi 26 janvier à Bordeaux.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Lundi 26 janvier  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Terrine de canard aux figues et foie gras
  • - Terrine de campagne classique
  • - Terrine de chocolat noir au coeur de framboise et éclats de nougatine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Désosser une cuisse de volaille - Hacher au hachoir - Ciseler - Préparer un oignon - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu tout en douceur, le lundi 26 janvier à Paris Péclet (15ème).
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 26 janvier  -  de 19h00 à 20h30  -  Paris Péclet (15ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet mignon de porc rôti au thym, purée Grand Chef et nougatine d'ail
  • - Poire pochée, brioche "perdue", caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Préparer des topinambours - Pocher des fruits - Cuire un caramel à sec - Hacher de l'ail - Cuisson à l'anglaise des pommes de terre - Réduire en purée à la main - Réaliser un velouté

57,00 € / pers

Cours de cuisine : ambiance bistrot chic, le mardi 27 janvier à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 Le Menu Express  - 1h

Mardi 27 janvier  -  de 10h30 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc rôti au thym, purée Grand Chef et nougatine d'ail
  • - Financier aux amandes et fruits de la passion

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Trancher des picatta et des médaillons - Préparer des financiers - Préparer des pommes de terre - Réduire en purée à la main

38,00 € / pers

Cours de cuisine : toutes les techniques pour réussir vos terrines, le mardi 27 janvier à Paris Saint Lazare (9ème).
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 27 janvier  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Saint Lazare (9ème)
A emporter
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Terrine de campagne classique
  • - Terrine de chocolat noir au coeur de framboise et éclats de nougatine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Déveiner un lobe de foie gras - Hacher au hachoir - Cuire du foie gras en terrine - Cuire un caramel à sec - Connaitre et identifier les aromates - Utiliser du chocolat - Étaler au rouleau à pâtisserie - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : dîner bistronomique: les saveurs d'autrefois., le mardi 27 janvier à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h

Mardi 27 janvier  -  de 19h30 à 20h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc rôti au thym, purée Grand Chef et nougatine d'ail
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Trancher des picatta et des médaillons - Le matériel de bar : pour piler - Réduire en purée au robot - Utiliser du chocolat - Etuver ou poeler un légume - Réduire en purée à la main

38,00 € / pers
Prochainement

Cours de cuisine : menu de saison, le jeudi 29 janvier à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 Le Menu  - 1h30mn

Jeudi 29 janvier  -  de 19h00 à 20h30  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Tartare de daurade à la mangue et citron vert
  • - Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons
  • - Tarte Tatin, émulsion vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Foncer une pâte - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Tailler un tartare de poisson - Préparer une pâte feuilletée - Parer, éplucher de la viande - Zester un agrume - Ciseler des herbes - Réaliser une sauce au vin

57,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : déjeuner gourmand - repartez avec votre terrine, le vendredi 30 janvier à Bordeaux.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 30 janvier  -  de 9h30 à 11h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Terrine de campagne classique
  • - Noix de veau dorée au sautoir, risotto truffe et shiitakés
  • - Soufflé au chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Saisir à la poele une viande - Monter des blancs en neige - Saler - Cuire un risotto - Hacher au hachoir - Cuire des champignons - Fondre du chocolat - Chemiser un moule avec du sucre

76,00 € / pers


Cours de cuisine : menu tout en douceur, le vendredi 30 janvier à Paris Saint Lazare (9ème).
 Le Menu  - 1h30mn

Vendredi 30 janvier  -  de 10h00 à 11h30  -  Paris Saint Lazare (9ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet mignon de porc rôti au thym, purée Grand Chef et nougatine d'ail
  • - Poire pochée, brioche "perdue", caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ecraser de l'ail - Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Cuire un sirop - Préparer des topinambours - Pocher des fruits - Cuire un caramel à sec - Réduire en purée à la main - Saisir un crustacé à la poêle

57,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : menu de saison, le vendredi 30 janvier à Toulouse.
 Le Menu  - 1h30mn

Vendredi 30 janvier  -  de 10h00 à 11h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Tartare de daurade à la mangue et citron vert
  • - Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons
  • - Tarte Tatin, émulsion vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Foncer une pâte - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Tailler un tartare de poisson - Préparer une pâte feuilletée - Parer, éplucher de la viande - Zester un agrume - Ciseler des herbes - Réaliser une sauce au vin

57,00 € / pers

Cours de cuisine : terrines gourmandes à partager !!!, le vendredi 30 janvier à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 30 janvier  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Terrine de canard aux figues et foie gras
  • - Terrine de campagne classique
  • - Terrine de canard aux figues

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Hacher au hachoir - Tailler en dés - Emincer des échalotes - Ciseler - Mariner : marinade minute - Préparer un oignon

76,00 € / pers

Haut de page