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L'atelier des Chefs

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Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : les techniques de la cuisine asiatique : cuisinez avec une chef japonaise !, le samedi 28 février à Printemps Nation (20ème).
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 28 février  -  de 10h30 à 12h30  -  Printemps Nation (20ème)
A emporter
  • - California maki bar à la truffe noire
  • - Gyoza, raviolis poelées de poulet à la citronnelle et galanga
  • - Nems à la vietnamienne
  • - Yakitori de gambas au satay

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Désâreter un filet de poisson - Foncer une pâte - Cuire du riz à sushi - Utiliser une feuille de riz - Préparer des herbes fraîches - Piquer des brochettes - Hacher au hachoir - Préparer des champignons - Rouler des makis - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les aromates - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Planche de découpe du porc - Monter des Ravioli - Monter des gyoza

76,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : collection de macarons, le samedi 28 février à Paris Péclet (15ème).
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 28 février  -  de 15h00 à 17h00  -  Paris Péclet (15ème)
A emporter
  • - Macaron sucre cuit à l'orange et éclats de nougatine
  • - Macaron au sucre cuit au chocolat
  • - Macaron au sucre cuit caramel au beurre demi-sel
  • - Macaron au sucre cuit façon forêt noire

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Réaliser un sabayon à froid - Macaronner - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Préparer une ganache au chocolat - Utiliser de la gélatine en feuille - Utiliser du chocolat - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : collection de macarons, le samedi 28 février à Paris Saint Lazare (9ème).
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 28 février  -  de 15h00 à 17h00  -  Paris Saint Lazare (9ème)
A emporter
  • - Macaron sucre cuit aux fruits rouges
  • - Macaron au sucre cuit à la noix de coco
  • - Macaron au sucre cuit à l'ananas
  • - Macaron au sucre cuit au chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Eplucher un ananas - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Macaronner - Coucher des macarons - Préparer une ganache au chocolat - Utiliser de la gélatine en feuille - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers
Plus que 2 places
Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 28 février à Paris Penthièvre (8ème).
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 28 février  -  de 9h00 à 10h30  -  Paris Penthièvre (8ème)
A emporter
  • - Suprême de volaille aux herbes fraîches, écrasée de pommes de terre à la cive
  • - Pannacotta à la vanille Bourbon et coulis de fruits rouges
  • - Milk-shake choco-banane

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele un suprème de volaille - Utiliser un couteau - Utiliser de la gélatine en feuille - Ciseler - Préparer des pommes de terre - Réduire en purée à la main

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : repas gastronomique et produits de saison, le samedi 28 février à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 28 février  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Crème onctueuse de potiron, escalope de foie gras poêlée
  • - Risotto de coquillages au champagne et bar rôti
  • - Tarte sablée au chocolat soufflé, caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Suer - Cuire un risotto - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Emincer - Réaliser un jus de coquillage - Nacrer du riz

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : savoureuse cuisine de saison, le samedi 28 février à Paris Saint Lazare (9ème).
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 28 février  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Saint Lazare (9ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Crème de champignons à la noisette, raviole de foie gras
  • - Parmentier de canard confit et courge spaghetti au comté
  • - Tatin de poires confites à la fève tonka, crème anglaise à la pistache

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire une crème anglaise - Monter des ravioles - Préparer des champignons - Cuire un caramel à sec - Préparer des poires - Réduire en purée à la main - Cuire des ravioles ou des ravioli - Cuire des fruits dans un caramel - Effilocher une cuisse de canard confite

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : cuisine chic et authentique, le samedi 28 février à Paris Péclet (15ème).
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 28 février  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Péclet (15ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Terrine de canard au foie gras et figues séchées
  • - Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction balsamique au ...
  • - Sablé ananas victoria, crème de citron vert et coulis d'orange

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Saisir à la poele une viande - Déglacer - Utiliser un couteau - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Cuire un caramel à sec - Réduire un liquide - Cuisson à l'anglaise des pommes de terre - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : repas gastronomique et produits de saison, le samedi 28 février à Paris Penthièvre (8ème).
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 28 février  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Penthièvre (8ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Raviole de foie gras aux pleurotes, bouillon de volaille crémé et huile de truffe ...
  • - Rouget barbet contisé au citron confit, légumes oubliés glacés et copeaux de ...
  • - Soufflé à la Mandarine Impériale

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Préparer des racines de cerfeuil - Utiliser une mandoline - Déglacer - Monter des ravioles - Réaliser une crème chiboust - Préparer un rutabaga - Etuver ou poeler un légume

76,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : les techniques de la cuisine asiatique : cuisinez avec une chef japonaise !, le samedi 28 février à Printemps Nation (20ème).
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 28 février  -  de 10h30 à 12h30  -  Printemps Nation (20ème)
A emporter
  • - California maki bar à la truffe noire
  • - Gyoza, raviolis poelées de poulet à la citronnelle et galanga
  • - Nems à la vietnamienne
  • - Yakitori de gambas au satay

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Désâreter un filet de poisson - Foncer une pâte - Cuire du riz à sushi - Utiliser une feuille de riz - Préparer des herbes fraîches - Piquer des brochettes - Hacher au hachoir - Préparer des champignons - Rouler des makis - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les aromates - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Planche de découpe du porc - Monter des Ravioli - Monter des gyoza

76,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 28 février à Paris Penthièvre (8ème).
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 28 février  -  de 11h30 à 13h00  -  Paris Penthièvre (8ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Hamburger de boeuf au barbecue et cheddar fondu
  • - Financier tigré au chocolat, coeur coulant
  • - Smoothie poires, ananas et bananes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Utiliser un couteau - Préparer un oignon - Utiliser du chocolat

57,00 € / 2pers
Cours complet


Cours de cuisine : menu du marché, le samedi 28 février à Paris Péclet (15ème).
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 28 février  -  de 12h30 à 14h00  -  Paris Péclet (15ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
  • - Filet de bar braisé à l'échalote et écrasée aux tomates et olives
  • - Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Faire un beurre noisette - Préparer des herbes fraîches - Monter des ravioles - Cuire un caramel à sec - Emincer - Ciseler - Ciseler des échalotes - Cuire des ravioles ou des ravioli

57,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : menu aux saveurs créoles, le samedi 28 février à Paris Saint Lazare (9ème).
 Le Menu martiniquais  - 1h30mn

Samedi 28 février  -  de 12h30 à 14h00  -  Paris Saint Lazare (9ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Papillote de Saint-Jacques et gambas, crème vanillée des îles, écrasée d'avocat ...
  • - Brochette de porc à l'ananas et purée de patates douces
  • - Tatin de bananes flambées, caramel à l'orange

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Eplucher un ananas - Eplucher une mangue - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Piquer des brochettes - Cuire un caramel à sec - Zester un agrume - Préparer une patate douce - Cuire des fruits dans un caramel

57,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : menu bistro, le samedi 28 février à Paris Penthièvre (8ème).
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 28 février  -  de 12h30 à 14h00  -  Paris Penthièvre (8ème)
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Pain perdu au saumon fumé et quenelle de raifort
  • - Roulé de veau façon saltimbocca, polenta poêlée aux olives
  • - Tartare d'ananas Victoria au citron, espuma mojito

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire un sirop - Utiliser un siphon - Fouetter de la crème - Choisir et utiliser ses couteaux. - Dresser des assiettes - Faire une polenta - Utiliser de la gélatine en feuille - Utiliser un pilon

57,00 € / pers
Cours complet

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