L'atelier des Chefs

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Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : déjeuner tout en finesse, le mardi 22 avril à Paris Saint Lazare.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 22 avril  -  de 11h00 à 12h00  -  Paris Saint Lazare
  • - Risotto à la truffe blanche et langoustine
  • - Panna cotta à la vanille et fruits exotiques

6 techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des langoustines - Cuire un risotto - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Eplucher un kiwi - Sauter à la poêle

38,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : maîtriser la pâte à choux, le mardi 22 avril à Paris Saint Lazare.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Mardi 22 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Saint Lazare
  • - Choux tout chocolat
  • - Choux chocolat-caramel
  • - Choux pistache-chocolat
  • - Choux chocolat -Amaretto

10 techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Réaliser une crème patissière - Réaliser une garniture de beurre émulsionné - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Mettre au point du fondant - Utiliser du chocolat - Blanchir des œufs

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : tout pour réussir vos macarons au sucre cuit, le mardi 22 avril à Paris Hôtel de Ville.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Mardi 22 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Hôtel de Ville
  • - Macaron au sucre cuit à la noix de coco
  • - Macaron vanille au sucre cuit
  • - Macaron au chocolat à la poudre de nougatine, caramel fondant à la fleur de sel
  • - Macaron chocolat-praliné

5 techniques enseignées dans ce cours

Réaliser un sabayon à froid - Coucher des macarons - Réaliser une crème chiboust - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager

76,00 € / pers

69,00 € / pers
Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le mardi 22 avril à Paris Hôtel de Ville.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 22 avril  -  de 10h00 à 12h00  -  Paris Hôtel de Ville
  • - Phô vietnamien au bouillon de poulet et champignons shiitakés
  • - Rouleau de printemps végétarien, sauce aigre-douce au sésame
  • - Nua Pahat de porc croustillant, chou rouge et sauce d'huîtres
  • - Financier thé vert matcha et coulis de mangue

9 techniques enseignées dans ce cours

Peler à vif un agrume - Utiliser une mandoline - Cuire au wok - Eplucher une mangue - Préparer des champignons - Zester un agrume - Emincer de la viande - Passer au chinois - Préparer de l'ail

76,00 € / pers

Cours de cuisine : parent-enfant : déjeuner de saison (de 6 à 12 ans, 1 réservation vaut pour 2), le mardi 22 avril à Paris Péclet.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mardi 22 avril  -  de 10h00 à 11h30  -  Paris Péclet
  • - Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
  • - Curry de volaille minute, riz basmati à la cardamome
  • - Pain perdu traditionnel

6 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire du riz étuvé - Monter des ravioles - Emincer - Ciseler - Sauter à la poêle

57,00 € / 2pers
Plus que 6 places

Cours de cuisine : déjeuner tout en finesse, le mardi 22 avril à Paris Saint Lazare.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 22 avril  -  de 11h00 à 12h00  -  Paris Saint Lazare
  • - Risotto à la truffe blanche et langoustine
  • - Panna cotta à la vanille et fruits exotiques

6 techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des langoustines - Cuire un risotto - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Eplucher un kiwi - Sauter à la poêle

38,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 22 avril à Printemps Nation.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 22 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Printemps Nation
  • - Curry vert thaï de gambas et riz jasmin

3 techniques enseignées dans ce cours

Zester un agrume - Ciseler des herbes - Réduire en purée au blender

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 22 avril à Paris Hôtel de Ville.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 22 avril  -  de 12h30 à 13h00  - 
Paris Hôtel de Ville
  • - Tournedos de saumon au lard, embeurrée de chou, crumble d'olives noires et parmesan

3 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Désâreter un filet de poisson - Préparer une pâte à crumble

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 22 avril à Paris Saint Lazare.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Mardi 22 avril  -  de 12h30 à 13h00  - 
Paris Saint Lazare
  • - Poêlée de volaille aux 2 olives, cocotte de grenailles aux asperges vertes

3 techniques enseignées dans ce cours

Tableau de température de cuisson des viandes - Tailler en biseaux - Détailler un T bone de volaille

17,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 22 avril à Paris Penthièvre.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 22 avril  -  de 12h30 à 13h00  - 
Paris Penthièvre
  • - Tartare de daurade mangue-citron vert, tomates anciennes et jambon cru

3 techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Tailler un tartare de poisson - Zester un agrume

17,00 € / pers
Plus que 3 places


Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 22 avril à Paris Péclet.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Mardi 22 avril  -  de 12h30 à 13h00  - 
Paris Péclet
  • - Pavé de boeuf piqué de jambon cru, polenta moelleuse au jambon cru et ciboulette

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Ciseler des herbes - Préparer un oignon

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 22 avril à Paris Hôtel de Ville.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 22 avril  -  de 13h15 à 13h45  - 
Paris Hôtel de Ville
  • - Tournedos de saumon au lard, embeurrée de chou, crumble d'olives noires et parmesan

3 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Désâreter un filet de poisson - Préparer une pâte à crumble

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 22 avril à Paris Saint Lazare.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Mardi 22 avril  -  de 13h15 à 13h45  - 
Paris Saint Lazare
  • - Poêlée de volaille aux 2 olives, cocotte de grenailles aux asperges vertes

3 techniques enseignées dans ce cours

Tableau de température de cuisson des viandes - Tailler en biseaux - Détailler un T bone de volaille

17,00 € / pers

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