L'atelier des Chefs

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Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !




  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.






  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : la cuisine du sud-ouest - repartez avec votre terrine de foie gras, le mercredi 17 septembre à Paris Saint Lazare.
 La Table du Chef  - 2h

Mercredi 17 septembre  -  de 10h00 à 12h00  -  Paris Saint Lazare
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Tournedos de filet de canette à la bordelaise, polenta moelleuse aux cèpes
  • - Mini-cannelé de Bordeaux

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déveiner un lobe de foie gras - Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Saisir un magret ou un filet de canard - Faire une polenta - Cuire du foie gras - Préparer des cannelés - Ciseler - Préparer une échalote

76,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser la fabrication des pâtes fraiches, le mercredi 17 septembre à Paris Penthièvre.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 17 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Penthièvre
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas piquantes
  • - Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et ...
  • - Ravioli frais à la sauge

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ecraser de l'ail - Décortiquer des gambas - Suer - Déglacer - Laminer une pâte - Monter des Ravioli - Mariner : marinade à base d''huile - Préparer de l'ail - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : les techniques de la cuisine italienne, le mercredi 17 septembre à Paris Saint Lazare.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 17 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Saint Lazare
A emporter
  • - Pâte à pâtes fraîches
  • - Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas piquantes
  • - Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
  • - Panna cotta et coulis de fruits exotiques

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ecraser de l'ail - Décortiquer des gambas - Déglacer - Préparer des champignons - Réaliser un coulis de fruits crus - Utiliser de la gélatine en feuille - Zester un agrume - Emincer des échalotes - Réaliser une pâte à pâte fraîche

76,00 € / pers
Cours de cuisine : produits chics de saison pour des recettes gourmandes, le mercredi 17 septembre à Paris Hôtel de Ville.
 La Table du Chef  - 2h

Mercredi 17 septembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Tartare de daurade royale aux piquillos, émulsion au yuzu
  • - Noix de veau dorée au sautoir, risotto truffe et shiitakés
  • - Tube déstructuré à la fraise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Tailler un tartare de poisson - Préparer des champignons - Cuire des champignons - Préparer des fraises - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : la cuisine du sud-ouest - repartez avec votre terrine de foie gras, le mercredi 17 septembre à Paris Saint Lazare.
 La Table du Chef  - 2h

Mercredi 17 septembre  -  de 10h00 à 12h00  -  Paris Saint Lazare
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Tournedos de filet de canette à la bordelaise, polenta moelleuse aux cèpes
  • - Mini-cannelé de Bordeaux

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déveiner un lobe de foie gras - Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Saisir un magret ou un filet de canard - Faire une polenta - Cuire du foie gras - Préparer des cannelés - Ciseler - Préparer une échalote

76,00 € / pers

Cours de cuisine : fraicheur et saveurs, le mercredi 17 septembre à Paris Penthièvre.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mercredi 17 septembre  -  de 10h30 à 11h30  -  Paris Penthièvre
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Filet de daurade en croûte de noisette, polenta croustillante aux agrumes
  • - Poires rôties au caramel de framboise et crumble d'amande

Principales techniques enseignées dans ce cours

Lever des segments d'agrume - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Ciseler - Sauter à la poêle - Enlever la peau d'un poisson

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 17 septembre à Paris Penthièvre.
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 17 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Paris Penthièvre
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Filet de canette à la figue, carottes glacées à l'orange
  • - Vacherin glacé ananas coco-vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer, éplucher de la viande - Tailler en biseaux

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 17 septembre à Paris Saint Lazare.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 17 septembre  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Saint Lazare
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre et coriandre
  • - Vacherin glacé ananas coco-vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Préparer du gingembre

17,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : formule déjeuner - dessert offert par régilait et fait par le chef, le mercredi 17 septembre à Paris Péclet.
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 17 septembre  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Risotto aux champignons frais et parmesan
  • - Crémeux chocolat noir, sablé et mousse praliné

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire un risotto - Préparer des champignons - Ciseler des échalotes

17,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 17 septembre à Paris Penthièvre.
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 17 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Paris Penthièvre
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Filet de canette à la figue, carottes glacées à l'orange
  • - Vacherin glacé ananas coco-vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer, éplucher de la viande - Tailler en biseaux

17,00 € / pers
Plus que 5 places


Cours de cuisine : formule déjeuner - dessert offert par régilait et fait par le chef, le mercredi 17 septembre à Paris Péclet.
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 17 septembre  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Risotto aux champignons frais et parmesan
  • - Crémeux chocolat noir, sablé et mousse praliné

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire un risotto - Préparer des champignons - Ciseler des échalotes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 17 septembre à Paris Saint Lazare.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 17 septembre  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Saint Lazare
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre et coriandre
  • - Vacherin glacé ananas coco-vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Préparer du gingembre

17,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le mercredi 17 septembre à Printemps Nation.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Mercredi 17 septembre  -  de 14h30 à 16h00  -  Printemps Nation
A emporter
  • - Burger au cheddar, potatoes au mélange cajun
  • - Cupcake à l’orange, glaçage chocolaté
  • - Milk-shake chocolat caramel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer une ganache au chocolat - Préparer des pommes de terre - Utiliser du chocolat - Etuver ou poeler un légume - Mettre du beurre à fondre

36,00 € / pers

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