L'atelier des Chefs

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Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.




  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !




  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


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Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : vous passez prendre l'apéro ?, le vendredi 22 août à Paris Saint Lazare.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 22 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Saint Lazare
A emporter
  • - Gougère à l'Ossau-Iraty et au piment d'Espelette
  • - Moules espagnoles à la plancha
  • - Gaspacho de betterave, condiment grillé gambas-chorizo, tomates cerises et feta
  • - Oeuf cocotte au petit pois et chorizo, petites mouillettes toastées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Décortiquer des gambas - Suer - Préparer une pâte à choux - Cuire à la marinière - Cuisson à la plancha - Ciseler - Passer au chinois - Coucher des choux

76,00 € / pers

Cours de cuisine : les techniques autour du poisson, le vendredi 22 août à Paris Hôtel de Ville.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 22 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Bar rôti, risotto aux asperges, crème iodée
  • - Truite à basse température, pommes vertes, radis noir et betterave rose, ...
  • - Tartare de daurade à la mangue et au concombre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Ciseler des oignons - Saisir à la poele un filet de poisson - Suer - Réaliser un fumet de crustacé - Monter une sauce hollandaise - Tailler un tartare de poisson - Zester un agrume - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes - Clarifier un liquide - Pocher une volaille entière - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

Cours de cuisine : a l'ardoise du bistrot, le vendredi 22 août à Paris Saint Lazare.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 22 août  -  de 18h30 à 19h30  -  Paris Saint Lazare
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Filet de rouget en croûte de tapenade, carottes confites
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - préparer des calamars - Emincer - Ciseler - Mariner : marinade minute - Sauter à la poêle

38,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 22 août à Printemps Nation.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 22 août  -  de 12h15 à 12h45  -  Printemps Nation
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Tartare de daurade à la mangue, coriandre feuille et tuile de parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Tailler un tartare de poisson - Cuire des chips au four

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 22 août à Paris Péclet.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 22 août  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Papillote de cabillaud au Sainte-Maure, jeunes légumes aux pignons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer - Préparer un oignon - Cuire du poisson en papillote

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 22 août à Paris Hôtel de Ville.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 22 août  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Déglacer - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 22 août à Paris Saint Lazare.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 22 août  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Saint Lazare
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Croustillant de gambas au basilic, piperade comme au Pays Basque

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Tailler en julienne - Décortiquer des gambas

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 22 août à Paris Hôtel de Ville.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 22 août  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Déglacer - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 22 août à Paris Péclet.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 22 août  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Papillote de cabillaud au Sainte-Maure, jeunes légumes aux pignons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer - Préparer un oignon - Cuire du poisson en papillote

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 22 août à Paris Saint Lazare.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 22 août  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Saint Lazare
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Croustillant de gambas au basilic, piperade comme au Pays Basque

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Tailler en julienne - Décortiquer des gambas

17,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 22 août à Printemps Nation.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 22 août  -  de 13h30 à 14h00  -  Printemps Nation
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Tartare de daurade à la mangue, coriandre feuille et tuile de parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Tailler un tartare de poisson - Cuire des chips au four

17,00 € / pers

Cours de cuisine : menu tout en saveurs, le vendredi 22 août à Printemps Nation.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 22 août  -  de 15h15 à 17h15  -  Printemps Nation
A emporter
  • - Foie gras poêlé, compotée de pêches blanches au basilic et amandes fraîches
  • - Tajine de lotte parfumée au safran
  • - Mille-feuille de pâte filo, crème citron-basilic et framboises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Zester un citron - Fouetter de la crème - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Monder une pêche - Ciseler des herbes - Préparer de l'ail - Compoter des fruits ou des légumes - Enlever la peau d'un poisson

76,00 € / pers

Cours de cuisine : vous passez prendre l'apéro ?, le vendredi 22 août à Paris Saint Lazare.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 22 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Saint Lazare
A emporter
  • - Gougère à l'Ossau-Iraty et au piment d'Espelette
  • - Moules espagnoles à la plancha
  • - Gaspacho de betterave, condiment grillé gambas-chorizo, tomates cerises et feta
  • - Oeuf cocotte au petit pois et chorizo, petites mouillettes toastées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Décortiquer des gambas - Suer - Préparer une pâte à choux - Cuire à la marinière - Cuisson à la plancha - Ciseler - Passer au chinois - Coucher des choux

76,00 € / pers

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