L'atelier des Chefs

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Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 1 décembre à Paris Hôtel de Ville.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Lundi 1 décembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Pastasotto aux champignons, volaille à la crème et huile de truffe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire des pâtes sèches - Préparer des champignons

17,00 € / pers

Cours de cuisine : apéritif dînatoire chic et gourmand, le lundi 1 décembre à Paris Hôtel de Ville.
 La Table du Chef  - 2h

Lundi 1 décembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Hôtel de Ville
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 44 54 39 10
Dégustation sur place
  • - Escalope de foie gras poêlée, chutney de poires aux fruits secs
  • - Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe
  • - Gambas en kadaïf, mousseline d'avocat au citron vert
  • - Maki de bar à l'huile de truffe blanche

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Tailler en batonnet - Décortiquer des gambas - Cuire du riz à sushi - Utiliser un Toc oeuf - Préparer un avocat - Rouler des makis - Ciseler - Compoter des fruits ou des légumes

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : le foie gras à l'honneur, le mardi 2 décembre à Paris Hôtel de Ville.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 2 décembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Paris Hôtel de Ville
A emporter
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Tarte Tatin de pommes au foie gras poêlé, réduction bordelaise et magret fumé
  • - Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Tailler en julienne - Déveiner un lobe de foie gras - Utiliser un Toc oeuf - Déglacer - Cuire du foie gras en terrine - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Préparer une échalote - Escaloper du foie gras

76,00 € / pers
Plus que 2 places
Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 29 novembre à Paris Penthièvre.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 29 novembre  -  de 9h00 à 10h30  -  Paris Penthièvre
A emporter
  • - Hachis parmentier pour les enfants
  • - Muffins aux smarties
  • - Milk-shake à la vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Ciseler des herbes - Hacher - Préparer un oignon - Préparer des pommes de terre - Réduire en purée à la main

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : un repas de fête, le samedi 29 novembre à Paris Péclet.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 29 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Crème de potiron onctueuse, noix de Saint-Jacques rôties au magret fumé
  • - Magret de canard Rossini, poêlée de champignons
  • - Bûche de Noël crème de marrons et poire fraîche

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Suer - Parer un filet de canard - Réaliser une génoise - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Emincer - Ciseler - Sauter à la poêle - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : mousses, émulsions et toutes les techniques de chef associées, le samedi 29 novembre à Paris Penthièvre.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 29 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Penthièvre
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et ...
  • - Pavé de cabillaud poêlé, mousseline sèche de potiron et mousse de lait vanillée ...
  • - Tarte Tatin de coings confits aux épices, émulsion au caramel salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Utiliser un siphon - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Préparer du gingembre - Tableau de température de cuisson des poissons - Utiliser de la gélatine en feuille - Réaliser une brouillade d'œuf - Saisir à la poele un pavé de poisson

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : le foie gras sous toutes ses formes, le samedi 29 novembre à Paris Saint Lazare.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 29 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Saint Lazare
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Foie gras poêlé au pain d'épice, salade de betterave
  • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, fondue de poireaux et bouillon de ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Déveiner un lobe de foie gras - Suer - Monter des ravioles - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Emincer - Pocher du foie gras - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Escaloper du foie gras

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : travaillez un produit d'exception : la st jacques, le samedi 29 novembre à Printemps Nation.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 29 novembre  -  de 10h30 à 12h30  -  Printemps Nation
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Ravioles de Saint-Jacques à la pistache, bouillon de volaille mousseux
  • - Poêlée de Saint-Jacques à la truffe noire, compotée de poireaux au piment ...
  • - Marinade de Saint-Jacques, minestrone de betterave et pomme granny

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Suer - Déglacer - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Réaliser un bouillon de volaille - Monter des ravioles - Passer au chinois - Sauter à la poêle - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 29 novembre à Paris Penthièvre.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 29 novembre  -  de 11h30 à 13h00  -  Paris Penthièvre
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Papillote transparente de saumon au curry vert, riz basmati
  • - Cupcake "Forêt Noire"
  • - Milk-shake vanille et M&M's

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser des décors à la poche à douille - Zester un agrume - Ciseler des herbes - Utiliser du chocolat - Cuire du poisson en papillote - Enlever la peau d'un poisson

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : menu bistrot, le samedi 29 novembre à Paris Saint Lazare.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 29 novembre  -  de 12h30 à 14h00  -  Paris Saint Lazare
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Crème de potimarron aux châtaignes, mouillette et foie gras poêlé
  • - Pavé de boeuf au beurre de curry, écrasée de pommes de terre au lait de coco
  • - Financier au caramel beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Zester un citron - Suer - Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Saisir à la poele un pavé - Cuire un caramel à sec - Ciseler - Ciseler des herbes

57,00 € / pers
Cours complet


Cours de cuisine : menu aux saveurs d'automne , le samedi 29 novembre à Paris Péclet.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 29 novembre  -  de 12h30 à 14h00  -  Paris Péclet
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 56 08 33 50
Dégustation sur place
  • - Crème de potimarron aux châtaignes, mouillette et foie gras poêlé
  • - Pavé de cabillaud croustillant et fricassée de champignons des bois
  • - Fondant au chocolat et son crumble au Nutella

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Préparer des herbes fraîches - Cuisson à l'unilatéral - Préparer des champignons - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Préparer une pâte à crumble - Tableau de température de cuisson des poissons - Ciseler - Ciseler des échalotes

57,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : menu tout en saveurs, le samedi 29 novembre à Paris Penthièvre.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 29 novembre  -  de 12h30 à 14h00  -  Paris Penthièvre
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 53 30 05 82
Dégustation sur place
  • - Crème de châtaignes et foie gras poêlé, écume de lait d'amande
  • - Risotto aux herbes, picatta de daurade au citron
  • - Pommes caramélisées et financier à la cannelle

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Faire un beurre noisette - Déglacer - Cuire un risotto - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Emulsionner - Réduire en purée au blender - Préparer de l'ail - Sauter à la poêle

57,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : la cuisine italienne, le samedi 29 novembre à Printemps Nation.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 29 novembre  -  de 14h00 à 16h00  -  Printemps Nation
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 01 49 70 97 50
Dégustation sur place
  • - Risotto frit aux champignons
  • - Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
  • - Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer une gousse de vanille - Déglacer - Cuire des champignons - Réaliser un coulis de fruits cuits - Utiliser de la gélatine en feuille - Emincer des échalotes - Réaliser une sauce au vin - Sauter à la poêle - Nacrer du riz

76,00 € / pers
Cours complet

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