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L'atelier des Chefs

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Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.







  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.


  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.










  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : les indispensables de la pâtisserie - 2 jours - 29 et 30 avril 2015, le mercredi 29 avril à Paris Formation Professionnelle.
 Atelier culinaire - 2 jours  - 8h30mn

Mercredi 29 avril  -  de 9h00 à 17h30  -  Paris Formation Professionnelle
Dégustation sur place
  • - Pâte brisée
  • - Pâte sablée
  • - La tarte citron meringuée
  • - Pâte à choux
  • - Ganache au chocolat noir
  • - Macaron au sucre cuit crème de pistache et cerises fraîches
  • - Sauce caramel au beurre demi-sel
  • - Meringue aux amandes effilées
  • - Tarte sablée au chocolat soufflé, caramel au beurre demi-sel
  • - Crème chantilly traditionnelle
  • - Pâte feuilletée classique
  • - Meringue italienne
  • - Financier au caramel beurre demi-sel
  • - Crème pâtissière légère
  • - Crème pâtissière vanillée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Blanchir des œufs - Utiliser de la gélatine en feuille - Préparer une pâte brisée - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Étaler au rouleau à pâtisserie - Abaisser une pâte - Fouetter de la crème - Utiliser du chocolat - Préparer une gousse de vanille - Réaliser une crème patissière - Faire un beurre noisette - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Utiliser une poche à douille - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Monter des blancs en neige - Réaliser une meringue italienne - Préparer une pâte à choux

660,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : savoureuse cuisine de saison, le mercredi 29 avril à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 La Table du Chef  - 2h

Mercredi 29 avril  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Dégustation sur place
  • - Tarte fine aux oignons doux à la pomme, gambas et chips de jambon cru
  • - Risotto frit aux champignons
  • - Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Préparer des champignons - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 29 avril à Paris Péclet (15ème).
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Mercredi 29 avril  -  de 13h15 à 13h45  -  Paris Péclet (15ème)
Dégustation sur place
  • - Filet de canette du trappeur laqué, sirop d'érable et grenailles étouffées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Saisir un magret ou un filet de canard - Etuver ou poeler un légume

17,00 € / pers
Cours de cuisine : les indispensables de la pâtisserie - 2 jours - 29 et 30 avril 2015, le mercredi 29 avril à Paris Formation Professionnelle.
 Atelier culinaire - 2 jours  - 8h30mn

Mercredi 29 avril  -  de 9h00 à 17h30  -  Paris Formation Professionnelle
Dégustation sur place
  • - Pâte brisée
  • - Pâte sablée
  • - La tarte citron meringuée
  • - Pâte à choux
  • - Ganache au chocolat noir
  • - Macaron au sucre cuit crème de pistache et cerises fraîches
  • - Sauce caramel au beurre demi-sel
  • - Meringue aux amandes effilées
  • - Tarte sablée au chocolat soufflé, caramel au beurre demi-sel
  • - Crème chantilly traditionnelle
  • - Pâte feuilletée classique
  • - Meringue italienne
  • - Financier au caramel beurre demi-sel
  • - Crème pâtissière légère
  • - Crème pâtissière vanillée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Blanchir des œufs - Utiliser de la gélatine en feuille - Préparer une pâte brisée - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Étaler au rouleau à pâtisserie - Abaisser une pâte - Fouetter de la crème - Utiliser du chocolat - Préparer une gousse de vanille - Réaliser une crème patissière - Faire un beurre noisette - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Utiliser une poche à douille - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Monter des blancs en neige - Réaliser une meringue italienne - Préparer une pâte à choux

660,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 29 avril à Paris Penthièvre (8ème).
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 29 avril  -  de 9h00 à 10h30  -  Paris Penthièvre (8ème)
A emporter
  • - Pastasotto au basilic, finger de volaille à la noisette et parmesan
  • - Muffins soufflés au Nutella, tuile de Carambar
  • - Milkshake crémeux aux fruits rouges

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Suer - Monter des blancs en neige - Utiliser un couteau - Utiliser du chocolat - frire des éléments panés

57,00 € / 2pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : savoureuse cuisine de saison, le mercredi 29 avril à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 La Table du Chef  - 2h

Mercredi 29 avril  -  de 9h30 à 11h30  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Dégustation sur place
  • - Tarte fine aux oignons doux à la pomme, gambas et chips de jambon cru
  • - Risotto frit aux champignons
  • - Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Préparer des champignons - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : le repas des épicuriens, le mercredi 29 avril à Paris Saint Lazare (9ème).
 La Table du Chef  - 2h

Mercredi 29 avril  -  de 10h00 à 12h00  -  Paris Saint Lazare (9ème)
Dégustation sur place
  • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche
  • - Langoustines poêlées, fraîcheur de pomme, avocat et son crumble au curry
  • - Saint-honoré ananas et citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Eplucher un ananas - Utiliser une poche à douille - Décortiquer des langoustines - Préparer une pâte à choux - Préparer un avocat - Monter des ravioles - Préparer une pâte à crumble - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine toute en couleurs, le mercredi 29 avril à Paris Penthièvre (8ème).
 Le Menu Express  - 1h

Mercredi 29 avril  -  de 10h30 à 11h30  -  Paris Penthièvre (8ème)
Dégustation sur place
  • - Filet de bar sauce vierge, écrasé de pomme de terre aux olives
  • - Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Préparer des herbes fraîches - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Utiliser de la gélatine en feuille - Hacher

38,00 € / pers

Cours de cuisine : menu savoureux et gourmand, le mercredi 29 avril à Printemps Nation (20ème).
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 29 avril  -  de 11h30 à 13h00  -  Printemps Nation (20ème)
Dégustation sur place
  • - Croustillant de saumon aux herbes, fraîcheur de concombre et pomme au curry
  • - Filet de canette rôti sur la peau, champignons de saison aux échalotes
  • - Financier, caramel de framboise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Plier des feuilles de brick - Cuire un caramel à sec - Préparer des financiers - Préparer une patate douce - Sauter à la poêle - Réduire en purée à la main

57,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 29 avril à Paris Penthièvre (8ème).
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 29 avril  -  de 11h30 à 13h00  -  Paris Penthièvre (8ème)
Dégustation sur place
  • - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat
  • - Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
  • - Smoothie pomme/citron vert/banane

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer un avocat - Cuire un caramel à sec - Emincer - Réduire en purée au blender - Utiliser du chocolat - Effilocher une cuisse de canard confite

57,00 € / 2pers
Cours complet


Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 29 avril à Paris Penthièvre (8ème).
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Mercredi 29 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Paris Penthièvre (8ème)
Dégustation sur place
  • - Vermicelles de riz sautés au boeuf, satay et lait de coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer des champignons - Tableau de température de cuisson des viandes

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 29 avril à Paris Hôtel de Ville (4ème).
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 29 avril  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Hôtel de Ville (4ème)
Dégustation sur place
  • - Ballottine de volaille au pesto de comté et roquette, tagliatelle fraîches

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Emincer - Pocher des morceaux de volaille

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 29 avril à Paris Saint Lazare (9ème).
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Mercredi 29 avril  -  de 12h30 à 13h00  -  Paris Saint Lazare (9ème)
Dégustation sur place
  • - Filet de bar à la vinaigrette de tapenade, aubergines aux raisins secs

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Préparer une aubergine

17,00 € / pers
Cours complet

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