L'atelier des Chefs

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Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.






  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : le printemps dans votre assiette, le vendredi 25 avril à Paris Penthièvre.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 10h00 à 12h00  -  Paris Penthièvre
  • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, émulsion de morilles
  • - Gigotin d'agneau rôti, asperges et carottes fondantes, jus de romarin à la truffe
  • - Tarte soufflée au chocolat, caramel au beurre demi-sel

9 techniques enseignées dans ce cours

Pocher des œufs - Abaisser une pâte - Monter des ravioles - Préparer des champignons - Cuire à blanc un légume - Emincer - Réduire en purée au blender - Etuver ou poeler un légume - Pocher une volaille entière

76,00 € / pers

Cours de cuisine : découverte de la gastronomie italienne, le vendredi 25 avril à Paris Saint Lazare.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 10h00 à 12h00  -  Paris Saint Lazare
  • - Raviolis frais aux 4 fromages, salsa all'arrabbiata
  • - Saltimbocca de veau au jambon cru et à la mozzarella, légumes au miel
  • - Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique, poires poêlées à la sauge

9 techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Fouetter de la crème - Abaisser une pâte - Trancher une escalope - Cuire un caramel à sec - Monter des Ravioli - Glacer des légumes à blanc - Saisir à la poêle un steak ou une escalope - Réaliser une pâte à pâte fraîche

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 25 avril à Printemps Nation.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 25 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Printemps Nation
  • - Filet de canette à la framboise, pommes de terre darphin

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Déglacer

17,00 € / pers
Cours de cuisine : le printemps dans votre assiette, le vendredi 25 avril à Paris Penthièvre.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 10h00 à 12h00  - 
Paris Penthièvre
  • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, émulsion de morilles
  • - Gigotin d'agneau rôti, asperges et carottes fondantes, jus de romarin à la truffe
  • - Tarte soufflée au chocolat, caramel au beurre demi-sel

9 techniques enseignées dans ce cours

Pocher des œufs - Abaisser une pâte - Monter des ravioles - Préparer des champignons - Cuire à blanc un légume - Emincer - Réduire en purée au blender - Etuver ou poeler un légume - Pocher une volaille entière

76,00 € / pers

Cours de cuisine : découverte de la gastronomie italienne, le vendredi 25 avril à Paris Saint Lazare.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 10h00 à 12h00  - 
Paris Saint Lazare
  • - Raviolis frais aux 4 fromages, salsa all'arrabbiata
  • - Saltimbocca de veau au jambon cru et à la mozzarella, légumes au miel
  • - Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique, poires poêlées à la sauge

9 techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Fouetter de la crème - Abaisser une pâte - Trancher une escalope - Cuire un caramel à sec - Monter des Ravioli - Glacer des légumes à blanc - Saisir à la poêle un steak ou une escalope - Réaliser une pâte à pâte fraîche

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : menu du marché, le vendredi 25 avril à Paris Hôtel de Ville.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 10h00 à 12h00  - 
Paris Hôtel de Ville
  • - Asperges vertes gratinées au beaufort d'été, oeuf pané
  • - Rosette d'agneau aux herbes fraîches, mitonnée de légumes verts et ail fumé
  • - Moelleux aux 2 chocolats, émulsion de Carambar et sa tuile

11 techniques enseignées dans ce cours

Réaliser un sabayon à froid - Préparer des asperges vertes - hacher et réaliser une farce fine - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Planche de découpe du porc - Emincer - Hacher - Préparer des radis - Préparer des pois gourmand - Frire des oeufs - frire des éléments panés

76,00 € / pers

Cours de cuisine : apprenez à cuisiner les produits de saison, le vendredi 25 avril à Paris Péclet.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 10h00 à 12h00  - 
Paris Péclet
  • - Tartare de langoustines mi-cuit et son bouillon épicé
  • - Filet de saint-pierre cuit sur la peau, grenailles confites et artichauts
  • - Tiramisu au citron

9 techniques enseignées dans ce cours

Tourner des artichauts - Réaliser un sabayon à froid - Déglacer - Cuisson à l'unilatéral - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Zester un agrume - Préparer un artichaut - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 25 avril à Printemps Nation.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 25 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Printemps Nation
  • - Filet de canette à la framboise, pommes de terre darphin

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Déglacer

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 25 avril à Paris Péclet.
 L'En-Cas mets et vins de ... - 30mn

Formule déjeuner - vin offert

Vendredi 25 avril  -  de 12h30 à 13h00  - 
Paris Péclet
  • - Gambas panées au sésame, wok de légumes fondants

3 techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Paner - Préparer des pois gourmand

17,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 25 avril à Paris Saint Lazare.
 L'En-Cas mets et vins de ... - 30mn

Formule déjeuner - vin offert

Vendredi 25 avril  -  de 12h30 à 13h00  - 
Paris Saint Lazare
  • - Penne au pesto d'oignons nouveaux, effiloché de canard aux artichauts et pecorino

3 techniques enseignées dans ce cours

Tourner des artichauts - Tailler en dés - Emincer

17,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 25 avril à Paris Penthièvre.
 L'En-Cas mets et vins de ... - 30mn

Formule déjeuner - vin offert

Vendredi 25 avril  -  de 12h30 à 13h00  - 
Paris Penthièvre
  • - Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante

3 techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Emincer des échalotes - Préparer une courgette

17,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 25 avril à Paris Hôtel de Ville.
 L'En-Cas mets et vins de ... - 30mn

Formule déjeuner - vin offert

Vendredi 25 avril  -  de 12h30 à 13h00  - 
Paris Hôtel de Ville
  • - Filet mignon de porc à la sauge, purée de carottes beurre noisette

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer des carottes - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 25 avril à Paris Péclet.
 L'En-Cas mets et vins de ... - 30mn

Formule déjeuner - vin offert

Vendredi 25 avril  -  de 13h15 à 13h45  - 
Paris Péclet
  • - Gambas panées au sésame, wok de légumes fondants

3 techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Paner - Préparer des pois gourmand

17,00 € / pers
Plus que 5 places

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