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Cours de cuisine à Nantes
97 cours de cuisine
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Nos coups de coeur
Jeudi 20 juin
-
de 18h00 à 20h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'Œnoclub
Des dégustations de vins du monde aux régions de France, découvrez le vin autrement grâce à nos œnologues professionnels et passionnés.
Tartare de thon à l'huile de vanille et piment d'Espelette
Gaspacho d'asperges et roquette au magret fumé
Fraises et framboises en gelée de basilic, fins feuilletés
45,00 € / pers
Jeudi 20 juin
-
de 18h30 à 20h30
-
Nantes
Destination Cocktails
Durant 1 heure concoctez en cuisine vos tapas exotiques avec le Chef, puis dans un second temps réalisez 3 cocktails avec et sans alcool en compagnie d'un barman professionnel !
Fraîcheur de pomme et d'avocat au wasabi, yakitori de canard
Tartare de tomates et piquillos, mousse de basilic, croustillant de jambon cru
Gambas flambées au rhum, chutney minute d'oignons miel et curry
Spicy Mango
Exotik Cosmo
Strawberry Daiquiri by Caraibos
72
49,00 € / pers
L'encas: Formule déjeuner (dessert offert par Régilait)
- dessert offert
Vendredi 21 juin
-
de 12h15 à 12h45
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Filet de daurade rôti, piperade de poivrons au piment d'Espelette
Mousse onctueuse de fraises et cubes de menthe
15,00 € / pers
Jeudi 20 juin
-
de 12h00 à 12h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Suprême de volaille contisé au chèvre, courgettes crues et cuites au citron ...
15,00 € / pers
Jeudi 20 juin
-
de 12h30 à 13h00
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Suprême de volaille contisé au chèvre, courgettes crues et cuites au citron ...
Jeudi 20 juin
-
de 13h00 à 13h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Suprême de volaille contisé au chèvre, courgettes crues et cuites au citron ...
15,00 € / pers
Jeudi 20 juin
-
de 15h00 à 17h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Courgette ronde aux légumes de saison, crumble au vieux parmesan
Goujonnette de sole, asperges blanches en mimosa, sauce maltaise
Mille-feuille de pâte filo à la pistache, fraises fraîches
72,00 € / pers
Jeudi 20 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Terrine de foie gras, sauternes et poivre rare
Foie gras poêlé au pain d'épice, salade de betterave
Bonbon de foie gras frit à la confiture d'échalote
72,00 € / pers
Jeudi 20 juin
-
de 18h00 à 20h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'Œnoclub
Des dégustations de vins du monde aux régions de France, découvrez le vin autrement grâce à nos œnologues professionnels et passionnés.
Tartare de thon à l'huile de vanille et piment d'Espelette
Gaspacho d'asperges et roquette au magret fumé
Fraises et framboises en gelée de basilic, fins feuilletés
45,00 € / pers
Jeudi 20 juin
-
de 18h30 à 20h30
-
Nantes
Destination Cocktails
Durant 1 heure concoctez en cuisine vos tapas exotiques avec le Chef, puis dans un second temps réalisez 3 cocktails avec et sans alcool en compagnie d'un barman professionnel !
Fraîcheur de pomme et d'avocat au wasabi, yakitori de canard
Tartare de tomates et piquillos, mousse de basilic, croustillant de jambon cru
Gambas flambées au rhum, chutney minute d'oignons miel et curry
Spicy Mango
Exotik Cosmo
Strawberry Daiquiri by Caraibos
72
49,00 € / pers
L'encas: Formule déjeuner (dessert offert par Régilait)
- dessert offert
Vendredi 21 juin
-
de 12h15 à 12h45
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Filet de daurade rôti, piperade de poivrons au piment d'Espelette
Mousse onctueuse de fraises et cubes de menthe
15,00 € / pers
L'encas: Formule déjeuner
- dessert offert
Vendredi 21 juin
-
de 12h30 à 13h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Filet de daurade rôti, piperade de poivrons au piment d'Espelette
15,00 € / pers
L'encas: Formule déjeuner (dessert offert par Régilait)
- dessert offert
Vendredi 21 juin
-
de 13h00 à 13h30
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Filet de daurade rôti, piperade de poivrons au piment d'Espelette
Mousse onctueuse de fraises et cubes de menthe
L'encas: Formule déjeuner
- dessert offert
Vendredi 21 juin
-
de 13h00 à 13h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Filet de daurade rôti, piperade de poivrons au piment d'Espelette
Vendredi 21 juin
-
de 15h00 à 17h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Macarons fraise basilic
Mille-feuille croustillant à la rhubarbe et crème légère au spéculoos
Sablé breton, crème légère à la vanille et fraises
Vendredi 21 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Roulés de saumon mariné aux herbes, farcis de chèvre et de pamplemousse aux baies ...
Papillote de bar au champagne et sauté de champignons au poivre rare
Terrine de daurade aux poivrons confits, fines herbes et courgettes
Vendredi 21 juin
-
de 19h00 à 20h00
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Briouate de munster cumin et moutarde à l'ancienne
Houmous en petits cornets croustillants
Samoussa de volaille au massala indien
Petit feuilleté roulé aux fruits secs
Vendredi 21 juin
-
de 19h00 à 20h00
-
Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Rougets bardés au jambon cru, tomates et poivrons croquants
Nage de mangues et framboises, sabayon au mascarpone
Samedi 22 juin
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de 10h00 à 12h00
-
Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Le fraisier classique
Blanc-manger aux fraises, jus de rhubarbe et tuile au sésame
Sablé breton, crème légère à la vanille et fraises
Plaisirs et Gourmandises de nos régions !!!
- vin offert
Samedi 22 juin
-
de 12h00 à 13h00
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Filet de bar en vapeur de citronnelle, cocotte de légumes printaniers
Sablé breton, crème vanillée et fraises fraîches
Samedi 22 juin
-
de 12h30 à 13h30
-
Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Risotto au jambon cru et asperges au chianti
Tiramisu au citron
36,00 € / pers
Samedi 22 juin
-
de 14h00 à 15h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Graine de Chefs
Vos enfants vont découvrir et s'initier aux joies de la cuisine grâce à ce cours Graine de Chef ! Des recettes simples et instructives pour apprendre tout en s'amusant !
Financier tigré au chocolat, coeur coulant
Hamburger classique, potatoes
Smoothie banane-framboise au lait de coco
29,00 € / pers
Samedi 22 juin
-
de 15h30 à 17h30
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Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Carré d'agneau en croûte d'herbes, tian de courgettes
Tajine d'agneau aux fruits secs et pignons de pin, carottes fondantes
Brochettes d'agneau laquées, courgettes, graines de sésame et épices
Samedi 22 juin
-
de 16h30 à 18h00
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Cours Parent - Enfant
Partagez un moment unique avec votre enfant en cuisinant plusieurs recettes à 4 mains. Attention, 1 réservation = 1 parent + 1 enfant !
Croque-monsieur au saumon et chèvre frais
Soupe de fraises, brioche perdue caramélisée
Milk-shake à la vanille
Samedi 22 juin
-
de 18h00 à 19h00
-
Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Fondant au chocolat au piment d'Espelette
Pavé de boeuf aux parfums de citronnelle et gingembre, wok de légumes croquants ...
36,00 € / pers
Samedi 22 juin
-
de 18h30 à 20h00
-
Nantes
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Gambas au sésame, mangue, estragon et passion
Saumon rôti aux épices, sauce raïta et épinards
Ananas au rhum vanillé de Carambar en papillote transparente, financier aux épices
54,00 € / pers
Samedi 22 juin
-
de 18h30 à 19h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Assortiment de sushis et makis au saumon
California roll carré de thon et avocat
Maki de daurade, chèvre frais et tomates confites.
36,00 € / pers
Dimanche 23 juin
-
de 11h00 à 13h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le Brunch
Venez apprendre comment réussir la cuisson des œufs au mieux sous l'égide de nos chefs, tant en accédant à une sélection d'ateliers en autonomie pour préparer crêpes, gaufres et autres douceurs...
Crêpe au caramel et au beurre salé, chantilly au miel
Gaufres liégeoises caramélisées, chantilly minute
Oeuf à la coque et assortiment de mouillettes
Omelette aux lardons
Oeufs brouillés
Oeufs pochés
Saumon mariné à la fleur de sel de Bourgneuf en Retz, blinis et crème aux zestes ...
25,00 € / pers
Dimanche 23 juin
-
de 15h30 à 16h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le goûter gourmand
Un cours "spécial gourmand" autour de stands participatifs sucrés permettant une dégustation en continu tout du long. N'hésitez pas à venir en famille profiter de nos tarifs "enfants".
Gâteau nantais
Mini-brownies au chocolat et aux noix de pecan
Mini-madeleines au citron vert
Scones nature
Crêpe au caramel et au beurre salé, chantilly au miel
Gaufres liégeoises caramélisées, chantilly minute
19,00 € / pers
Dimanche 23 juin
-
de 17h30 à 18h30
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Mojito & Co
Retrouvez toute l'équipe de L'atelier des Chefs de Nantes pour des cours de cocktail à la Cantine du Voyage à Nantes.
Le Mojito Original
Mojito fraise
Virgin mojito
25,00 € / pers
L'encas: Formule déjeuner (dessert offert par Régilait)
- dessert offert
Mardi 25 juin
-
de 12h15 à 12h45
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Tartare de daurade au chorizo, croquant de pomme et fenouil
Moelleux au chocolat en croustillant de lait, coulis de fruits rouges
15,00 € / pers
L'encas: Formule déjeuner (dessert offert par Régilait)
- dessert offert
Mardi 25 juin
-
de 13h00 à 13h30
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Tartare de daurade au chorizo, croquant de pomme et fenouil
Moelleux au chocolat en croustillant de lait, coulis de fruits rouges
15,00 € / pers
Mardi 25 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Terrine de foie gras épicée cuite à basse température
Porc cuit en basse température, aubergines épicées façon caviar, encornets au ...
Pavé de cabillaud en basse température, crumble vert coriandre, aïoli véritable
72,00 € / pers
Mardi 25 juin
-
de 19h00 à 20h00
-
Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Boeuf au curry vert, noix de coco et aubergine
Blanc-manger au thé vert, minestrone et tuile au sésame
Mercredi 26 juin
-
de 12h15 à 12h45
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Wok de boeuf au sésame et piment d'Espelette, lamelles de poivrons sauce soja
15,00 € / pers
Mercredi 26 juin
-
de 13h00 à 13h30
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Wok de boeuf au sésame et piment d'Espelette, lamelles de poivrons sauce soja
15,00 € / pers
Mercredi 26 juin
-
de 15h00 à 17h00
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Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tartare de crabe aux olives en cappuccino de tomates
Oeuf cocotte cuit dans sa coquille, chorizo et émulsion de petits pois
Samoussa de saumon aux épices et espuma d'avocat
Verrine de soupe au chocolat glacée, écume au café
72,00 € / pers
Mercredi 26 juin
-
de 19h00 à 20h00
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Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Saltimbocca de veau au jambon cru et à la mozzarella, légumes au miel
Tiramisu léger à la rose, biscuit à la cuillère et framboises
36,00 € / pers
Jeudi 27 juin
-
de 12h00 à 12h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Aller-retour de saumon, croquant de pommes au citron vert et curry, écrasée de ...
15,00 € / pers
Jeudi 27 juin
-
de 12h30 à 13h00
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Aller-retour de saumon, croquant de pommes au citron vert et curry, écrasée de ...
15,00 € / pers
Jeudi 27 juin
-
de 13h00 à 13h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Aller-retour de saumon, croquant de pommes au citron vert et curry, écrasée de ...
15,00 € / pers
Jeudi 27 juin
-
de 15h00 à 17h00
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Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
Bar rôti, palets de pommes de terre safranés, sabayon de champagne à l'orange
Mille-feuille aérien à la vanille, sauce caramel au beurre demi-sel
Jeudi 27 juin
-
de 15h00 à 17h00
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Macarons fraise basilic
Blanc-manger aux fraises, jus de rhubarbe et tuile au sésame
Sablé breton, crème légère à la vanille et fraises
72,00 € / pers
Jeudi 27 juin
-
de 18h00 à 20h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'Œnoclub
Des dégustations de vins du monde aux régions de France, découvrez le vin autrement grâce à nos œnologues professionnels et passionnés.
Maki au concombre, sésame et bar
Gambas marinées rôties aux épices
Soupe de fraises à la menthe
45,00 € / pers
Vendredi 28 juin
-
de 12h00 à 12h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Risotto de gambas au paprika fumé
Vendredi 28 juin
-
de 12h30 à 13h00
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Risotto et gambas au paprika fumé
15,00 € / pers
Vendredi 28 juin
-
de 13h00 à 13h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Risotto de gambas au paprika fumé
15,00 € / pers
Vendredi 28 juin
-
de 15h00 à 17h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Escalope de foie gras au grué de cacao, chutney de baies noires
Cabillaud au cacao, coulis de carottes et mosaïque de légumes
Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
72,00 € / pers
Vendredi 28 juin
-
de 15h00 à 17h00
-
Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tempura de fleurs de courgette et aïoli
Filet de rouget bardé au jambon cru, risotto de fenouil au parmesan Parmigiano ...
Mille-feuille aux Calissons d'Aix
72,00 € / pers
Vendredi 28 juin
-
de 18h30 à 19h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Samoussa de volaille au massala indien
Samoussa au foie gras de canard et au jambon serrano
Croquetas : bouchées croustillantes jambon/fromage
36,00 € / pers
Vendredi 28 juin
-
de 19h00 à 20h00
-
Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Risotto au jambon cru et asperges au chianti
Tiramisu aux fraises et aux pistaches
36,00 € / pers
Samedi 29 juin
-
de 8h00 à 11h00
-
Nantes
Le Marché du Chef
Découvrez l'ambiance magique et l'univers gourmand des marchés en compagnie d'un de nos Chefs ! Après tant de tentations gustatives, entrez en cuisine pour préparer ensemble votre déjeuner selon votre panier et dégustez-le autour de notre table d'hôte !
Tartare de boeuf et tomate, crumble de Parmigiano Reggiano
Duo de sole et rouget, courgettes farcies et bisque de langoustines
Fraises au jus aigre, gelée de citron vert et basilic, sabayon mousseux
Tuiles dentelles caramélisées à la noisette
Samedi 29 juin
-
de 12h00 à 13h00
-
Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Ravioles de gambas pochées, bouillon au gingembre
Croquant aux fraises, chantilly à la vanille
36,00 € / pers
Risotto & Gourmandises à l'italienne !!! (Atelier de la Cantine du Voyage / Hangar à Bananes)
- vin et dessert offerts
Samedi 29 juin
-
de 12h00 à 13h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Risotto au jambon cru et asperges au chianti
Tiramisu aux fraises et aux pistaches
36,00 € / pers
Samedi 29 juin
-
de 14h00 à 16h00
-
Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Macaron aux framboises et poivre long d'Indonésie
Macarons fraise basilic
Macaron au citron vert et gingembre frais
Macaron à la pâte de pistache et fraise
72,00 € / pers
Samedi 29 juin
-
de 14h00 à 15h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Graine de Chefs
Vos enfants vont découvrir et s'initier aux joies de la cuisine grâce à ce cours Graine de Chef ! Des recettes simples et instructives pour apprendre tout en s'amusant !
Milk-shake Carambar
Brochette de poulet au miel et au sésame
Fondant aux 2 chocolats
Samedi 29 juin
-
de 16h00 à 17h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Cours Parent - Enfant
Partagez un moment unique avec votre enfant en cuisinant plusieurs recettes à 4 mains. Attention, 1 réservation = 1 parent + 1 enfant !
Chocolat chaud au lait de coco
Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
Fondant aux 2 chocolats
Saveurs d'ailleurs: Apéritif de Chefs avec Aoste !!!
- vin offert
Samedi 29 juin
-
de 17h00 à 18h00
-
Nantes
Apéritif de Chef Aoste
En soirée, succombez aux saveurs du jambon cru et sublimez vos apéritifs dinatoires !
Filet de rouget rôti au jambon de Bayonne Aoste Sélection, poivronnade au piment ...
Petit croque comté-jambon de Savoie Aoste Sélection et tomates confites
Tartare de daurade royale au melon et au jambon cru Aoste
Samedi 29 juin
-
de 18h00 à 19h00
-
Nantes
L'afterwork Cocktails
En début de soirée, retrouvons-nous à L’atelier des Chefs pour un afterwork spécial cocktails et apprendre à réaliser 3 délicieux cocktails en 1h !
Le Mojito Original
Paprika Fashion
Cocktail Cosmopolitan
Samedi 29 juin
-
de 18h30 à 19h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Assortiment de sushis et makis au saumon
California roll carré de thon et avocat
Maki de daurade, chèvre frais et tomates confites.
36,00 € / pers
Samedi 29 juin
-
de 18h30 à 20h00
-
Nantes
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Rafraîchi de petits pois, maki tartare de saumon et crème aigrelette au wasabi
Suprême de volaille, pesto sous la peau, pressée de courgettes cuites et crues, ...
Financier à la framboise, marmelade de tomates et fraises au miel
54,00 € / pers
Dimanche 30 juin
-
de 11h00 à 13h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le Brunch
Venez apprendre comment réussir la cuisson des œufs au mieux sous l'égide de nos chefs, tant en accédant à une sélection d'ateliers en autonomie pour préparer crêpes, gaufres et autres douceurs...
Crêpe au caramel et au beurre salé, chantilly au miel
Gaufres liégeoises caramélisées, chantilly minute
Oeuf à la coque et assortiment de mouillettes
Omelette aux lardons
Oeufs brouillés
Oeufs pochés
Saumon mariné à la fleur de sel de Bourgneuf en Retz, blinis et crème aux zestes ...
25,00 € / pers
Dimanche 30 juin
-
de 15h30 à 16h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le goûter gourmand
Un cours "spécial gourmand" autour de stands participatifs sucrés permettant une dégustation en continu tout du long. N'hésitez pas à venir en famille profiter de nos tarifs "enfants".
Gâteau nantais
Mini-brownies au chocolat et aux noix de pecan
Mini-madeleines au citron vert
Scones nature
Crêpe au caramel et au beurre salé, chantilly au miel
Gaufres liégeoises caramélisées, chantilly minute
19,00 € / pers
Dimanche 30 juin
-
de 17h30 à 18h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Mojito & Co
Retrouvez toute l'équipe de L'atelier des Chefs de Nantes pour des cours de cocktail à la Cantine du Voyage à Nantes.
Le Mojito Original
Mojito fraise
Virgin mojito
Mardi 2 juillet
-
de 13h00 à 13h30
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Suprême de volaille contisé au chèvre, courgettes crues et cuites au citron ...
Pecan pie, sauce onctueuse au chocolat
15,00 € / pers
Mardi 2 juillet
-
de 15h30 à 17h30
-
Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Raviolis frais de canard confit à la sarriette, jus aux petits légumes
Raviolis frais aux 4 fromages, salsa all'arrabbiata
Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas piquantes
72,00 € / pers
Risotto & Gourmandises à l'italienne !!!
- vin offert
Mardi 2 juillet
-
de 19h00 à 20h00
-
Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Risotto au jambon cru et asperges au chianti
Tiramisu aux fraises et aux pistaches
36,00 € / pers
Mercredi 3 juillet
-
de 12h30 à 13h00
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Burger méditerranéen, salsa de tomates cerises
Mercredi 3 juillet
-
de 15h00 à 17h00
-
Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Mille-feuille chocolat et framboise, sauce caramel au beurre demi-sel
Panna cotta aux deux chocolats et croquant au grué de cacao
Tarte soufflée au chocolat
Mercredi 3 juillet
-
de 19h00 à 20h00
-
Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Tiramisu de pain d'épice aux poires pochées
Filet de bar, sauce acidulée au chocolat, carottes au cumin
L'encas: la Pause Déjeuner
- dessert offert
Jeudi 4 juillet
-
de 12h30 à 13h00
-
Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Salade César et volaille en brochette
15,00 € / pers
L'encas: la Pause Déjeuner (Atelier de la Cantine du Voyage)
- dessert offert
Jeudi 4 juillet
-
de 13h00 à 13h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Salade César et volaille en brochette
15,00 € / pers
Jeudi 4 juillet
-
de 15h30 à 17h30
-
Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Le fraisier classique
Blanc-manger aux fraises, jus de rhubarbe et tuile au sésame
Sablé breton, crème légère à la vanille et fraises
L'encas: Formule déjeuner (DESSERT OFFERT PAR REGILAIT)
- dessert offert
Vendredi 5 juillet
-
de 12h00 à 12h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Papillote de cabillaud aux oignons rouges, écrasée de pommes de terre à la ...
Pecan pie, sauce onctueuse au chocolat
15,00 € / pers
Vendredi 5 juillet
-
de 12h15 à 13h15
-
Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Risotto aux gambas, citronnelle et lait de coco
Fondant chocolat-framboise, émulsion au caramel
L'encas: Formule déjeuner (DESSERT OFFERT PAR REGILAIT)
- dessert offert
Vendredi 5 juillet
-
de 13h00 à 13h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Papillote de cabillaud aux oignons rouges, écrasée de pommes de terre à la ...
Pecan pie, sauce onctueuse au chocolat
15,00 € / pers
Vendredi 5 juillet
-
de 15h00 à 17h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Fleur de courgette farcie aux langoustines, sauce acidulée à l'estragon
Risotto aux jeunes légumes verts, herbes fraiches et fleurs comestibles
Verre hibiscus framboise, mousseux vanille
72,00 € / pers
Vendredi 5 juillet
-
de 15h30 à 17h30
-
Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tartare de langoustines, cumin et ciboulette
Ballottine de volaille aux langoustines, vinaigrette au jus corsé
Raviole de langoustine à la coriandre, bouillon d'échalotes au galanga
72,00 € / pers
Vendredi 5 juillet
-
de 18h00 à 19h00
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Mille-feuille d’aubergines, chantilly de parmesan et jambon de Savoie Aoste ...
Gaspacho frappé d'asperges vertes et tartare d'asperges au jambon Serrano Aoste ...
Tartare de daurade royale au melon et au jambon cru Aoste
27,00 € / pers
Vendredi 5 juillet
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de 19h00 à 20h00
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Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Rougets bardés au jambon cru, tomates et poivrons croquants
Nage de mangues et framboises, sabayon au mascarpone
36,00 € / pers
Samedi 6 juillet
-
de 11h00 à 12h00
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Filet de rouget poêlé, pétales de tomates et fenouil confit
Fondant chocolat-framboise, émulsion au caramel
Samedi 6 juillet
-
de 11h00 à 12h00
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Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Risotto aux gambas, citronnelle et lait de coco
Moelleux chocolat et orange caramel au sucre muscovado
Samedi 6 juillet
-
de 12h30 à 13h30
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Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Tartare de boeuf et tomate, crumble de Parmigiano Reggiano
Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
36,00 € / pers
Samedi 6 juillet
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de 14h00 à 15h30
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Graine de Chefs
Vos enfants vont découvrir et s'initier aux joies de la cuisine grâce à ce cours Graine de Chef ! Des recettes simples et instructives pour apprendre tout en s'amusant !
Milk-shake Carambar
Brochette de poulet au miel et au sésame
Fondant aux 2 chocolats
29,00 € / pers
Samedi 6 juillet
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de 15h00 à 17h00
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Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Mille-feuille chocolat et framboise, sauce caramel au beurre demi-sel
Panna cotta aux deux chocolats et croquant au grué de cacao
Tarte soufflée au chocolat
72,00 € / pers
Samedi 6 juillet
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de 16h30 à 18h00
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Cours Parent - Enfant
Partagez un moment unique avec votre enfant en cuisinant plusieurs recettes à 4 mains. Attention, 1 réservation = 1 parent + 1 enfant !
Aiguillettes de poulet croustillantes au pesto d'estragon, purée de pommes de terre
Whoopies chocolat au lait passion
Milkshake crémeux aux fruits rouges
Samedi 6 juillet
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de 18h00 à 19h30
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Nantes
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Salade au jambon de Parme, figues fraîches et vinaigrette miel-citron
Filet de daurade, spaghetti de courgettes, émulsion citronnelle
Crumble rustique d'abricots à la crème fraîche
54,00 € / pers
Samedi 6 juillet
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de 18h30 à 19h30
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Assortiment de sushis et makis au saumon
California roll carré de thon et avocat
Maki de daurade, chèvre frais et tomates confites.
36,00 € / pers
Dimanche 7 juillet
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de 11h00 à 13h00
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le Brunch
Venez apprendre comment réussir la cuisson des œufs au mieux sous l'égide de nos chefs, tant en accédant à une sélection d'ateliers en autonomie pour préparer crêpes, gaufres et autres douceurs...
Crêpe au caramel et au beurre salé, chantilly au miel
Gaufres liégeoises caramélisées, chantilly minute
Oeuf à la coque et assortiment de mouillettes
Omelette aux lardons
Oeufs brouillés
Oeufs pochés
Saumon mariné à la fleur de sel de Bourgneuf en Retz, blinis et crème aux zestes ...
25,00 € / pers
Dimanche 7 juillet
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de 15h30 à 16h30
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le goûter gourmand
Un cours "spécial gourmand" autour de stands participatifs sucrés permettant une dégustation en continu tout du long. N'hésitez pas à venir en famille profiter de nos tarifs "enfants".
Gâteau nantais
Mini-brownies au chocolat et aux noix de pecan
Mini-madeleines au citron vert
Scones nature
Crêpe au caramel et au beurre salé, chantilly au miel
Gaufres liégeoises caramélisées, chantilly minute
19,00 € / pers
Dimanche 7 juillet
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de 17h30 à 18h30
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Mojito & Co
Retrouvez toute l'équipe de L'atelier des Chefs de Nantes pour des cours de cocktail à la Cantine du Voyage à Nantes.
Le Mojito Original
Mojito fraise
Virgin mojito
25,00 € / pers
Jeudi 11 juillet
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de 15h00 à 17h00
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tempura de fleurs de courgette et aïoli
Filet de rouget bardé au jambon cru, risotto de fenouil au parmesan Parmigiano ...
Mille-feuille aux Calissons d'Aix
72,00 € / pers
Vendredi 12 juillet
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de 12h00 à 12h30
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Papillote de cabillaud translucide au Sainte-Maure, asperges et poivrons aux pignons ...
Pecan pie, sauce onctueuse au chocolat
15,00 € / pers
Vendredi 12 juillet
-
de 13h00 à 13h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Papillote de cabillaud translucide au Sainte-Maure, asperges et poivrons aux pignons ...
Pecan pie, sauce onctueuse au chocolat
15,00 € / pers
Vendredi 12 juillet
-
de 15h00 à 17h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Papillote cristalline de gambas à la citronnelle et au lait de coco
Croustillant de gambas au basilic, piperade comme au Pays Basque
California à la purée d'avocat et gambas croustillante
Verrine salée panna cotta/tonka, kebab de gambas
72,00 € / pers
Vendredi 12 juillet
-
de 18h30 à 19h30
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Boeuf au curry vert, noix de coco et aubergine
Blanc-manger au thé vert, minestrone et tuile au sésame
36,00 € / pers
Samedi 13 juillet
-
de 12h00 à 13h00
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Filet de canette en croûte de pistache, pêches rôties au romarin et réduction de ...
Figues rôties au caramel de framboises, sabayon mascarpone
36,00 € / pers
Samedi 13 juillet
-
de 14h00 à 16h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Macaron aux framboises et poivre long d'Indonésie
Macarons fraise basilic
Macaron au citron vert et gingembre frais
Macaron à la pâte de pistache et fraise
72,00 € / pers
Samedi 13 juillet
-
de 17h00 à 18h30
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L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Cours Parent - Enfant
Partagez un moment unique avec votre enfant en cuisinant plusieurs recettes à 4 mains. Attention, 1 réservation = 1 parent + 1 enfant !
Burger de saumon au fromage frais, pommes de terre rattes confites
Cookies aux 3 chocolats
Milk-shake à la fraise
Samedi 13 juillet
-
de 19h00 à 20h00
-
L’Atelier de la Cantine du Voyage à Nantes
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Assortiment de sushis et makis au saumon
California roll carré de thon et avocat
Maki de daurade, chèvre frais et tomates confites.
36,00 € / pers
Demain, une nouvelle journée s'ouvrira à la réservation.
