L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : apprenez les techniques autour des macarons, le samedi 1 novembre à Lille.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Macarons au sucre cuit au citron
  • - Macaron vanille au sucre cuit
  • - Macaron café au sucre cuit
  • - Macaron chocolat au sucre cuit

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Coucher des macarons - Gélifier avec de l'agar agar - Utiliser du chocolat - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Réaliser un beurre pommade

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison dans vos assiettes, le lundi 3 novembre à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 3 novembre  -  de 15h30 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Crème de topinambours au magret fumé
  • - Filet mignon de porc laqué, fondue de champignons et poireaux
  • - Salade d'orange à la cannelle, crumble à la menthe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des poireaux - Saisir à la poele une viande - Préparer des topinambours - Préparer des champignons - Préparer une pâte à crumble - Emincer - Ciseler - Ciseler des échalotes

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 5 novembre à Lille.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 5 novembre  -  de 15h30 à 17h00  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Escalope de veau viennoise, purée de pommes de terre
  • - Cookies multicolores
  • - Smoothie sable chaud

Principales techniques enseignées dans ce cours

Paner à l'anglaise - Saisir à la poele une viande - Incorporer à l'aide d'un fouet ou d'une spatule - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Cuisson à l'anglaise des pommes de terre

57,00 € / 2pers
Cours de cuisine : les délices de l'automne, le vendredi 31 octobre à Lille.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 31 octobre  -  de 9h30 à 11h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Tarte fine au parmesan, fondue d'oignons blancs et confit de cèpes au jus de persil
  • - Bar et crème de coquillages, purée de panais, coulis de cresson et champignons des ...
  • - Poire pochée à la vanille, émulsion de jus de poire, caramel beurre salé et ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Utiliser un siphon - Préparer un panais - Cuire du poisson à la vapeur - Préparer des champignons - Cuire des champignons - Cuire un caramel à sec - Emincer - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 31 octobre à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 31 octobre  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Briouate de volaille au pesto de roquette, mesclun de salade

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Plier des feuilles de brick - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 31 octobre à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 31 octobre  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Briouate de volaille au pesto de roquette, mesclun de salade

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Plier des feuilles de brick - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : menu aux saveurs d'automne , le vendredi 31 octobre à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Vendredi 31 octobre  -  de 15h30 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet de canette rôti, pommes grenaille et champignons des bois au balsamique
  • - Prunes au caramel de framboise, émulsion mascarpone

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Parer un filet de canard - Préparer des topinambours - Déglacer - Cuire un caramel à sec - Préparer du gingembre - Préparer des navets

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison, le vendredi 31 octobre à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Vendredi 31 octobre  -  de 19h00 à 20h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
  • - Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
  • - Tarte Tatin aux coings et gingembre, caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Utiliser un siphon - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Emincer - Ciseler - Préparer une patate douce - Sauter à la poêle - Effilocher une cuisse de canard confite

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine et savoir-faire, le samedi 1 novembre à Lille.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Moelleux de volaille farci au foie gras, risotto au potimarron
  • - Velouté de panais, confit d’oignons à la pomme, lunette d’œuf de caille
  • - Moelleux d'ananas au caramel de vanille, tuile craquante aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser un sabayon à froid - Préparer un panais - Cuire un risotto - Cuire un caramel à sec - Parer, éplucher de la viande - Zester un agrume - Ciseler des échalotes - Fouler - Pocher des morceaux de volaille

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de chef tout en textures, le samedi 1 novembre à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 1 novembre  -  de 12h30 à 14h00  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Tarte fine aux oignons doux à la pomme, gambas et chips de jambon cru
  • - Pavé de saumon cuit sur la peau, réduction perlante à l'aigre-douce, émincé de ...
  • - Panna cotta à la vanille, clémentines et crumble d'amande

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Décortiquer des gambas - Préparer un chou chinois - Déglacer - Préparer une pâte à crumble - Utiliser de la gélatine en feuille - Saisir à la poele un pavé de poisson - Compoter des fruits ou des légumes - Cuire des chips au four

57,00 € / pers


Cours de cuisine : apprenez les techniques autour des macarons, le samedi 1 novembre à Lille.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Macarons au sucre cuit au citron
  • - Macaron vanille au sucre cuit
  • - Macaron café au sucre cuit
  • - Macaron chocolat au sucre cuit

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Coucher des macarons - Gélifier avec de l'agar agar - Utiliser du chocolat - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Réaliser un beurre pommade

76,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine italienne de saison, le samedi 1 novembre à Lille.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 1 novembre  -  de 18h00 à 19h00  -  Lille
A emporter
  • - Penne all'arrabbiata, émincé de veau à la sauge et jambon de Parme
  • - Panna cotta vanillée, sauce caramel à la fleur de sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer une gousse de vanille - Trancher une escalope - Cuire un caramel à sec - Utiliser de la gélatine en feuille - Emincer - Ciseler

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 3 novembre à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Lundi 3 novembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Filet de bar rôti au pesto, purée moelleuse de patate douce au gingembre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Préparer du gingembre - Préparer une patate douce

17,00 € / pers

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