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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.


  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : tout pour réussir vos macarons, le mardi 21 avril à Lille.
 La Pâtisserie  - 2h

Mardi 21 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Lille
A emporter
  • - Macaron au sucre cuit chocolat blanc et citron vert
  • - Macaron vanille au sucre cuit
  • - Macarons au sucre cuit au citron
  • - Macaron au sucre cuit à la gelée de framboises et fève de Tonka

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Préparer une ganache au chocolat - Gélifier avec de l'agar agar - Zester un agrume

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser les sushis et makis, le jeudi 23 avril à Lille.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 23 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Lille
A emporter
  • - Maki de langoustines, avocat et sésame
  • - California à la purée d'avocat et gambas croustillante
  • - Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
  • - Maki de bar à l'huile de truffe blanche

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuire du riz à sushi - Choisir et utiliser ses couteaux. - Préparer des herbes fraîches - Préparer un avocat - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des crustacés - Tailler en dés - Sauter à la poêle - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers

Cours de cuisine : ce soir le barman c’est vous : cuisinez pour un apéritif dînatoire d’exception !, le vendredi 24 avril à Lille.
 Destination Cocktails  - 2h

Vendredi 24 avril  -  de 19h00 à 21h00  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Strawberry Mojito
  • - Fizzy Cucumber
  • - Betty Sexy
  • - Verrine de tzatziki au siphon, feuilleté au pavot
  • - Minute de saumon croustillant et huile de menthe
  • - Croustillant de gambas, combava et pesto de menthe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Le matériel de bar : pour mélanger - Le matériel de bar : pour piler - Mariner : marinade minute - Utiliser un shaker

76,00 € / pers

49,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner ch'ti, le mardi 21 avril à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 21 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Ballottine de volaille au maroilles, pommes de terre grenailles confites

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Tableau de température de cuisson des viandes - Emincer des échalotes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner ch'ti, le mardi 21 avril à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner Ch'ti - bière offerte offert

Mardi 21 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Ballottine de volaille au maroilles, pommes de terre grenailles confites

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Tableau de température de cuisson des viandes - Emincer des échalotes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : tout pour réussir vos macarons, le mardi 21 avril à Lille.
 La Pâtisserie  - 2h

Mardi 21 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Lille
A emporter
  • - Macaron au sucre cuit chocolat blanc et citron vert
  • - Macaron vanille au sucre cuit
  • - Macarons au sucre cuit au citron
  • - Macaron au sucre cuit à la gelée de framboises et fève de Tonka

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Préparer une ganache au chocolat - Gélifier avec de l'agar agar - Zester un agrume

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : le goût de l'italie, le mardi 21 avril à Lille.
 Le Menu Express  - 1h

Mardi 21 avril  -  de 19h00 à 20h00  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Risotto au safran et gambas
  • - Panna cotta, tuile craquante à la crème de marrons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuire un risotto - Utiliser de la gélatine en feuille - Ciseler des herbes

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 22 avril à Lille.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Mercredi 22 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Salade de farfalle, suprême de volaille au balsamique et senteurs provençales

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Cuire des pâtes sèches

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 22 avril à Lille.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Mercredi 22 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Salade de farfalle, suprême de volaille au balsamique et senteurs provençales

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Cuire des pâtes sèches

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les secrets de la pâte à choux, le mercredi 22 avril à Lille.
 La Pâtisserie  - 2h

Mercredi 22 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Lille
A emporter
  • - Chouquettes
  • - Paris-Brest
  • - Eclair à la framboise et à la rose
  • - Craquelin

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Réaliser un sabayon à froid - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Réaliser une crème au beurre - Réaliser une crème mousseline - Coucher des choux - Coucher des éclairs - Mettre au point du fondant

76,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 23 avril à Lille.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Jeudi 23 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Filet de canette au miel, fricassée d'asperges blanches et pleurotes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Ciseler des herbes

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 23 avril à Lille.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Jeudi 23 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Filet de canette au miel, fricassée d'asperges blanches et pleurotes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser les sushis et makis, le jeudi 23 avril à Lille.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 23 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Lille
A emporter
  • - Maki de langoustines, avocat et sésame
  • - California à la purée d'avocat et gambas croustillante
  • - Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
  • - Maki de bar à l'huile de truffe blanche

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuire du riz à sushi - Choisir et utiliser ses couteaux. - Préparer des herbes fraîches - Préparer un avocat - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des crustacés - Tailler en dés - Sauter à la poêle - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers

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