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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : menu gourmand, le samedi 31 janvier à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 31 janvier  -  de 12h30 à 14h00  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Tarte fine de pomme et foie gras, coulis de porto
  • - Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saler - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Emincer - Emincer des échalotes - Préparer une patate douce - Fondre du chocolat - Effilocher une cuisse de canard confite

57,00 € / pers

Cours de cuisine : la pâte à choux de a à z, le samedi 31 janvier à Lille.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 31 janvier  -  de 15h00 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Religieuse au chocolat
  • - Chouquettes
  • - Choux à la crème, sauce caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Utiliser un couteau - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Coucher des choux - Utiliser du chocolat - Fondre du chocolat

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : des techniques de base à l'assemblage : pâte feuilletée, crème chiboust, pâte à choux, meringue italienne, ganache , le samedi 7 février à Lille.
 La Grande Pâtisserie  - 3h

Samedi 7 février  -  de 14h30 à 17h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Macaron sucre cuit aux fruits rouges
  • - Pâte feuilletée classique
  • - Mille-feuille aérien à la vanille, sauce caramel au beurre demi-sel
  • - Saint-honoré ananas et citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Coucher des macarons - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte feuilletée - Réaliser une crème chiboust - Utiliser de la gélatine en feuille

90,00 € / pers
Cours de cuisine : menu gourmand, le samedi 31 janvier à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 31 janvier  -  de 12h30 à 14h00  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Tarte fine de pomme et foie gras, coulis de porto
  • - Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saler - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Emincer - Emincer des échalotes - Préparer une patate douce - Fondre du chocolat - Effilocher une cuisse de canard confite

57,00 € / pers

Cours de cuisine : la pâte à choux de a à z, le samedi 31 janvier à Lille.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 31 janvier  -  de 15h00 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Religieuse au chocolat
  • - Chouquettes
  • - Choux à la crème, sauce caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Utiliser un couteau - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Coucher des choux - Utiliser du chocolat - Fondre du chocolat

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine gourmande et savoureuse, le samedi 31 janvier à Lille.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 31 janvier  -  de 18h00 à 19h00  -  Lille
A emporter
  • - Tournedos de magret de canard laqué au miel épicé, frites de polenta ...
  • - Ananas confit au caramel demi-sel, crumble au spéculoos

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Faire une polenta - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Sauter à la poêle

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 2 février à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Lundi 2 février  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Brochettes de gambas poêlées, penne aux champignons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Préparer des champignons - Utiliser un pilon

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 2 février à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Lundi 2 février  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Brochettes de gambas poêlées, penne aux champignons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Préparer des champignons - Utiliser un pilon

17,00 € / pers

Cours de cuisine : menu d'ailleurs, le lundi 2 février à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 2 février  -  de 15h30 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Gambas en kadaïf, mousseline d'avocat au citron vert
  • - Suprême de volaille en croûte de citron confit, légumes d'hiver glacés aux ...
  • - Financier aux amandes et fruits de la passion

Principales techniques enseignées dans ce cours

Lever des segments d'agrume - Décortiquer des gambas - Préparer des poireaux - Faire un beurre noisette - Préparer des topinambours - Déglacer - Tailler en biseaux - Préparer une échalote - Etuver ou poeler un légume

57,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 3 février à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 3 février  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Filet de canette laqué, carottes glacées aux poivres d'ailleurs

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Tailler en biseaux - Préparer des carottes

17,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 3 février à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 3 février  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Filet de canette laqué, carottes glacées aux poivres d'ailleurs

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Tailler en biseaux - Préparer des carottes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser la fabrication des pâtes fraiches, le mardi 3 février à Lille.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 3 février  -  de 15h30 à 17h30  -  Lille
A emporter
  • - Raviolis frais de canard confit à la sarriette, jus aux petits légumes
  • - Tagliatelles fraîches rosso aux légumes et pancetta grillée
  • - Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas marinées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Eplucher des Poivrons au four - Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Abaisser une pâte - Réaliser des tomates séchées - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des crustacés - Parer, éplucher de la viande - Ciseler des herbes - Hacher des herbes - Hacher des oignons - Réduire en purée au robot - Monter des Ravioli - Réaliser une sauce au vin - Préparer de l'ail - Préparer une courgette - Préparer une aubergine - Préparer des salades - Etuver ou poeler un légume

76,00 € / pers

Cours de cuisine : bistrot gourmand, le mercredi 4 février à Lille.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mercredi 4 février  -  de 10h30 à 11h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Pavé de cabillaud en croûte de noisette, risotto aux champignons et beaufort
  • - Tarte fine bordelaise aux pommes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Cuire un risotto - Ciseler - Saisir à la poele un pavé de poisson - Sauter à la poêle - Nacrer du riz

38,00 € / pers

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