L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


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Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.





  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : venez apprendre à cuisiner votre menu gastronomique pour les fêtes et déguster le sur place, le samedi 22 novembre à Lille.
 La Grande Cuisine de Saison  - 4h

Samedi 22 novembre  -  de 8h30 à 12h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Crème de potimarron, noix de Saint-Jacques poêlées, noisettes croquantes
  • - Huîtres aux poireaux en chapelure gratinée au beurre de truffe, émulsion brute de ...
  • - Homard cuit au court-bouillon
  • - Fricassée de champignons des bois, oeuf mollet et pousses d'épinard au jus ...
  • - Pavé de biche au foie gras poêlé, jus de vin aux châtaignes et airelles, céleri ...
  • - Opéra-Bastille
  • - Financier safran aux agrumes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des poireaux - Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Réaliser une crème au beurre - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Préparer des champignons - Cuire des champignons - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Utiliser de la gélatine en feuille - Ciseler des échalotes

150,00 € / pers

Cours de cuisine : repas tout en saveurs, le samedi 22 novembre à Lille.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 22 novembre  -  de 13h00 à 14h00  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Filet de bar rôti, écrasée de patates douces au gingembre
  • - Emincé de poires confites à la vanille, éclats de nougatine au sésame

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Cuire un caramel à sec - Emincer - Préparer une patate douce - Étaler au rouleau à pâtisserie

38,00 € / pers

Cours de cuisine : menu d'automne, le lundi 24 novembre à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 24 novembre  -  de 15h30 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Velouté de topinambours au foie gras poêlé
  • - Pièce de boeuf aux échalotes confites au vin rouge, croustillant de polenta aux ...
  • - Moelleux aux châtaignes et aux poires

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Saisir à la poele une viande - Préparer des topinambours - Déglacer - Saisir à la poele un pavé - Ciseler - Ciseler des échalotes - Utiliser du chocolat - Réaliser un velouté

57,00 € / pers

49,00 € / pers
Cours de cuisine : venez apprendre à cuisiner votre menu gastronomique pour les fêtes et déguster le sur place, le samedi 22 novembre à Lille.
 La Grande Cuisine de Saison  - 4h

Samedi 22 novembre  -  de 8h30 à 12h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Crème de potimarron, noix de Saint-Jacques poêlées, noisettes croquantes
  • - Huîtres aux poireaux en chapelure gratinée au beurre de truffe, émulsion brute de ...
  • - Homard cuit au court-bouillon
  • - Fricassée de champignons des bois, oeuf mollet et pousses d'épinard au jus ...
  • - Pavé de biche au foie gras poêlé, jus de vin aux châtaignes et airelles, céleri ...
  • - Opéra-Bastille
  • - Financier safran aux agrumes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des poireaux - Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Réaliser une crème au beurre - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Préparer des champignons - Cuire des champignons - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Utiliser de la gélatine en feuille - Ciseler des échalotes

150,00 € / pers

Cours de cuisine : repas tout en saveurs, le samedi 22 novembre à Lille.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 22 novembre  -  de 13h00 à 14h00  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Filet de bar rôti, écrasée de patates douces au gingembre
  • - Emincé de poires confites à la vanille, éclats de nougatine au sésame

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Cuire un caramel à sec - Emincer - Préparer une patate douce - Étaler au rouleau à pâtisserie

38,00 € / pers

Cours de cuisine : décliner le foie gras, le samedi 22 novembre à Lille.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 22 novembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, fondue de poireaux et bouillon de ...
  • - Tarte Tatin de pommes au foie gras poêlé, réduction bordelaise et magret fumé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Déveiner un lobe de foie gras - Suer - Déglacer - Monter des ravioles - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Pocher du foie gras - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Escaloper du foie gras

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : 15 tapas à emporter pour votre apéritif, le samedi 22 novembre à Lille.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 22 novembre  -  de 18h00 à 19h00  -  Lille
A emporter
  • - Croquetas : bouchées croustillantes jambon/fromage
  • - Brochette de poulet au miel et au sésame
  • - Maki de bar mariné à la fleur de sel et épices grillées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Faire un roux - Réaliser une sauce béchamel - Cuire du riz à sushi - Piquer des brochettes - Paner

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 24 novembre à Lille.
 L'En-Cas aux saveurs ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Lundi 24 novembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Boulettes de boeuf au paprika, crème de champignons et penne

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des champignons - Cuire des champignons - Saisir à la poêle un steak ou une escalope

17,00 € / pers

Cours de cuisine : menu d'automne, le lundi 24 novembre à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 24 novembre  -  de 15h30 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Velouté de topinambours au foie gras poêlé
  • - Pièce de boeuf aux échalotes confites au vin rouge, croustillant de polenta aux ...
  • - Moelleux aux châtaignes et aux poires

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Saisir à la poele une viande - Préparer des topinambours - Déglacer - Saisir à la poele un pavé - Ciseler - Ciseler des échalotes - Utiliser du chocolat - Réaliser un velouté

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : bistrot gourmand, le lundi 24 novembre à Lille.
 Le 60' Chrono  - 1h

Lundi 24 novembre  -  de 19h00 à 20h00  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Tarte fine bordelaise aux pommes
  • - Parmentier de canard confit et panais, crumble parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Préparer un panais - Préparer une pâte à crumble - Emincer - Ciseler des échalotes - Effilocher une cuisse de canard confite

38,00 € / pers


Cours de cuisine : a l'ardoise du bistrot, le mardi 25 novembre à Lille.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 25 novembre  -  de 10h30 à 11h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice, écrasée de topinambours aux ...
  • - Figues rôties et brioche perdue, émulsion mascarpone

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Suer - Utiliser un siphon - Préparer des topinambours - Ciseler - Ciseler des échalotes

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 25 novembre à Lille.
 L'En-Cas aux saveurs ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 25 novembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Burger de bœuf à la mozzarella, oignons nouveaux caramélisés et pommes ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer un oignon - Préparer des pommes de terre

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 25 novembre à Lille.
 L'En-Cas aux saveurs ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 25 novembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 20 17 17 50
Dégustation sur place
  • - Burger de bœuf à la mozzarella, oignons nouveaux caramélisés et pommes ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer un oignon - Préparer des pommes de terre

17,00 € / pers

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