L'atelier des Chefs

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Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : la cocktail party : en 2h venez naviguer entre stands culinaires et cocktails avec nos chefs et barmen professionnels, le vendredi 25 avril à Lille.
 La Cocktail Party  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 19h00 à 21h00  -  Lille
  • - Mini-burger de boeuf au guacamole
  • - Croustillant de volaille et abricots secs, sauce coco-citronnelle
  • - Papillote de gambas au basilic et coriandre
  • - Cocktail Blue Lagoon
  • - Le Mojito Original
  • - Fondue de chocolat noir grand cru, fruits de saison en brochette

3 techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Préparer des herbes fraîches - Préparer un avocat

38,00 € / pers

Cours de cuisine : le printemps dans votre assiette, le samedi 26 avril à Lille.
 Le Marché du Chef  - 3h

Samedi 26 avril  -  de 8h30 à 11h30  -  Lille
  • - Filet d'agneau à la menthe poivrée, blé cuit comme un risotto aux senteurs ...
  • - Verrine cheesecake, spéculoos, pomme et rhubarbe
  • - Royale d'asperges vertes, crumble Tartufata et émulsion pecorino

13 techniques enseignées dans ce cours

Utiliser un siphon - Préparer des asperges vertes - Choisir et utiliser ses couteaux. - Eplucher de la rhubarbe - Préparer des champignons - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Planche de découpe du porc - Préparer une côte de porc double - Préparer des cotes - Ciseler des herbes - Réaliser une sauce vin blanc - Mariner : marinade minute

114,00 € / pers

Cours de cuisine : repas gastronomique et produits de saison, le mercredi 30 avril à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 30 avril  -  de 19h00 à 20h30  -  Lille
  • - Crème de céleri au poivre long, noix de Saint-Jacques pochées
  • - Pavé de rumsteck au cognac, pommes écrasées à la crème fraîche, véritables ...
  • - Poires rôties au caramel de framboise et crumble d'amande

12 techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Saisir à la poele une viande - Flamber dans une poêle - Dresser des assiettes - Abaisser une pâte - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Planche de découpe d'un bœuf arrière - Préparer une échalote - Rotir des pommes de terre - Sauter à la poêle - Réduire en purée à la main

57,00 € / pers
Cours de cuisine : la cuisine du nord, le mardi 22 avril à Lille.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 22 avril  -  de 10h30 à 11h30  -  Lille
  • - Mignon de porc laqué à la chicorée, cocotte de poireaux et pommes de terre
  • - Ch'tiramisu

4 techniques enseignées dans ce cours

Préparer des poireaux - Saisir à la poele une viande - Monter des blancs en neige - Tableau de température de cuisson des viandes

38,00 € / pers

Cours de cuisine : journée ch'ti : les ch'ti en amérique, le mardi 22 avril à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 22 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Lille
  • - Ch'ti Burger, cocotte de pommes de terre grenailles

3 techniques enseignées dans ce cours

Tableau de température de cuisson des viandes - Ciseler des échalotes - Préparer une échalote

17,00 € / pers

Cours de cuisine : journée ch'ti : les ch'ti en amérique, le mardi 22 avril à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 22 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Lille
  • - Ch'ti Burger, cocotte de pommes de terre grenailles

3 techniques enseignées dans ce cours

Tableau de température de cuisson des viandes - Ciseler des échalotes - Préparer une échalote

17,00 € / pers

Cours de cuisine : intensement maroilles, le mardi 22 avril à Lille.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 22 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Lille
  • - Royale de maroilles, fraîcheur d'endives, chantilly et crumble salé
  • - Macaron sucré-salé crème de Maroilles
  • - Raviole thaïe au maroilles rave, condiment "brûlé" olives-pancetta
  • - Ballottine de volaille au maroilles, pommes de terre grenailles confites

9 techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Coucher des macarons - Utiliser une mandoline - Préparer une pâte à crumble - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Préparer un rutabaga

76,00 € / pers

Cours de cuisine : 2 ch'tites idées de recettes, le mardi 22 avril à Lille.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 22 avril  -  de 19h00 à 20h00  - 
Lille
  • - Welsh royal
  • - Pomme tonka au beurre demi-sel caramélisée à l'étouffée, crumble de spéculoos

4 techniques enseignées dans ce cours

Pocher des œufs - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Connaitre et identifier les piments

38,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 23 avril à Lille.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 23 avril  -  de 10h00 à 11h30  - 
Lille
  • - Pavé de boeuf au beurre de curry, écrasée de patates douces à l'estragon
  • - Cupcake "Forêt Noire"
  • - Smoothie pomme/citron vert/banane

6 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer des herbes fraîches - Cuire une crème anglaise - Pocher un pavé de viande à la juste température - Préparer de l'ail - Utiliser du chocolat

57,00 € / 2pers
Plus que 8 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 23 avril à Lille.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 23 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Lille
  • - Filet de daurade en écailles de jambon cru, purée de pommes de terre au basilic

3 techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Rotir des filets de poisson - Ciseler des herbes

17,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 23 avril à Lille.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 23 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Lille
  • - Filet de daurade en écailles de jambon cru, purée de pommes de terre au basilic

3 techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Monder une tomate - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo ( 1 ), le mercredi 23 avril à Lille.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 23 avril  -  de 15h30 à 17h00  - 
Lille
  • - Aiguillettes de poulet croustillantes au pesto d'estragon, purée de pommes de terre
  • - Muffin aux myrtilles et fève tonka
  • - Smoothie banane–kiwi

7 techniques enseignées dans ce cours

Zester un agrume - Emincer de la viande - Ciseler - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes - Fouler - Etuver ou poeler une viande

57,00 € / 2pers

Cours de cuisine : menu du marché, le mercredi 23 avril à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 23 avril  -  de 19h00 à 20h30  - 
Lille
  • - Crème de petits pois, chips de Parme, oeuf cassé au persil
  • - Suprême de volaille contisé au romarin, purée de patate douce et curry maison au ...
  • - Tarte sablée au citron, minestrone de fruits exotiques, coulis orange passion

9 techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Tailler en brunoise - Tailler en mirepoix - Saisir à la poele un suprème de volaille - Abaisser une pâte - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Zester un agrume - Préparer une patate douce - Cuire des œufs mollets

57,00 € / pers

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