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Nos coups de coeur
Cuisine des produits du marché
- A emporter
Mercredi 29 mai
-
de 15h30 à 17h30
-
Paris Lafayette Maison
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Fricassée d'asperges blanches et marinière de petits coquillages gratinés
Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
Mille-feuille croustillant à la rhubarbe et crème légère au spéculoos
76,00 € / pers
Samedi 1 juin
-
de 8h00 à 11h00
-
Toulouse
Le Marché du Chef
Découvrez l'ambiance magique et l'univers gourmand des marchés en compagnie d'un de nos Chefs ! Après tant de tentations gustatives, entrez en cuisine pour préparer ensemble votre déjeuner selon votre panier et dégustez-le autour de notre table d'hôte !
Piperade de calamar, crumble au piment d'Espelette
Médaillon de veau au Sainte-Maure, mitonnée de légumes verts
Mille-feuille de pâte filo à la pistache, fraises fraîches
114,00 € / pers
Diner étonnant, vin détonnant !
- vin offert
Vendredi 21 juin
-
de 19h30 à 21h30
-
Paris Penthièvre
La Tradition - spécial accords mets & vins
En 2 heures, réalisez un repas savoureux et découvrez les mystères des accords mets & vins !
Tartare de tomates "coeur de boeuf" à l'huile d'argan, tuile au parmesan
Suprême de volaille à la citronnelle, pommes grenailles au citron vert
Financier aux framboises et poivre rouge
76,00 € / pers
Mercredi 29 mai
-
de 10h00 à 12h00
-
Paris Hôtel de Ville
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Fricassée d'asperges blanches et marinière de petits coquillages gratinés
Filet de canette rôti au vinaigre de framboise, asperges glacées
Sablé fin de fraises et panna cotta au basilic, jus de fraise au parfum de ...
76
69,00 € / pers
Cuisine des produits du marché
- A emporter
Mercredi 29 mai
-
de 15h30 à 17h30
-
Paris Lafayette Maison
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Fricassée d'asperges blanches et marinière de petits coquillages gratinés
Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
Mille-feuille croustillant à la rhubarbe et crème légère au spéculoos
76,00 € / pers
Mercredi 29 mai
-
de 15h30 à 17h30
-
Lille
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Fricassée d'asperges blanches et marinière de petits coquillages gratinés
Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
Mille-feuille croustillant à la rhubarbe et crème légère au spéculoos
76,00 € / pers
Menu aux saveurs du monde
- A emporter
Jeudi 30 mai
-
de 15h30 à 17h30
-
Aix en Provence
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Quasi de veau à la truffe d'été, purée de pommes de terre rattes, asperges ...
Tarte au citron meringuée, croustillant petit-beurre
76,00 € / pers
Vendredi 31 mai
-
de 12h30 à 13h00
-
Paris Penthièvre
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Carpaccio de bar au citron, salade de pommes de terre
Vendredi 31 mai
-
de 13h15 à 13h45
-
Paris Penthièvre
L'En-Cas
En 30 minutes, découvrez notre formule déjeuner L'En-Cas : préparez votre déjeuner avec le Chef puis dégustez le sur place.
Carpaccio de bar au citron, salade de pommes de terre
17,00 € / pers
Menu aux saveurs du monde
- A emporter
Vendredi 31 mai
-
de 15h30 à 17h30
-
Paris Lafayette Maison
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Quasi de veau à la truffe d'été, purée de pommes de terre rattes, asperges ...
Tarte au citron meringuée, croustillant petit-beurre
76,00 € / pers
Vendredi 31 mai
-
de 15h30 à 17h30
-
Lille
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Quasi de veau à la truffe d'été, purée de pommes de terre rattes, asperges ...
Tarte au citron meringuée, croustillant petit-beurre
76,00 € / pers
Samedi 1 juin
-
de 8h00 à 11h00
-
Toulouse
Le Marché du Chef
Découvrez l'ambiance magique et l'univers gourmand des marchés en compagnie d'un de nos Chefs ! Après tant de tentations gustatives, entrez en cuisine pour préparer ensemble votre déjeuner selon votre panier et dégustez-le autour de notre table d'hôte !
Piperade de calamar, crumble au piment d'Espelette
Médaillon de veau au Sainte-Maure, mitonnée de légumes verts
Mille-feuille de pâte filo à la pistache, fraises fraîches
114,00 € / pers
Samedi 1 juin
-
de 12h30 à 14h00
-
Rennes
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Crème de petits pois et julienne de magret de canard fumé
Filet de daurade en croûte d'estragon, purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Verrine de soupe au chocolat, espuma café et Amaretto
Samedi 1 juin
-
de 12h30 à 14h00
-
Paris Hôtel de Ville
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Crème de petits pois et julienne de magret de canard fumé
Filet de daurade en croûte d'estragon, purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Financier framboise et compotée de framboises
Un repas haut en saveurs
- A emporter
Samedi 1 juin
-
de 15h00 à 17h00
-
Paris Penthièvre
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Quasi de veau à la truffe d'été, purée de pommes de terre rattes, asperges ...
Mille-feuille de pâte filo, crème citron-basilic et framboises
76,00 € / pers
Mardi 4 juin
-
de 9h30 à 11h30
-
Bordeaux
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Piperade de calamar, crumble au piment d'Espelette
Coeur de daurade, courgettes et crumble de noisette
Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
76,00 € / pers
Mardi 4 juin
-
de 10h00 à 12h00
-
Paris Hôtel de Ville
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Quasi de veau à la truffe d'été, purée de pommes de terre rattes, asperges ...
Tarte au citron meringuée, croustillant petit-beurre
76,00 € / pers
Mardi 4 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Rennes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Quasi de veau à la truffe d'été, purée de pommes de terre rattes, asperges ...
Tarte au citron meringuée, croustillant petit-beurre
76,00 € / pers
Mardi 4 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Bordeaux
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives
Nems de légumes croquants et langoustines
Langoustines poêlées, fraîcheur de pomme, avocat et son crumble au curry
76,00 € / pers
Menu gourmand
- A emporter
Mardi 4 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Marseille
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Quasi de veau à la truffe d'été, purée de pommes de terre rattes, asperges ...
Tarte au citron meringuée, croustillant petit-beurre
76,00 € / pers
Mardi 4 juin
-
de 19h30 à 21h00
-
Toulouse
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan
Tiramisu framboises et pétales de rose
57,00 € / pers
Mercredi 5 juin
-
de 19h00 à 20h30
-
Paris Péclet
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Crème de petits pois et julienne de magret de canard fumé
Filet de daurade en croûte d'estragon, purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Financier framboise et compotée de framboises
Jeudi 6 juin
-
de 9h30 à 11h30
-
Toulouse
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Papillote cristalline de gambas à la citronnelle et au lait de coco
Croustillant de gambas au basilic, piperade comme au Pays Basque
California à la purée d'avocat et gambas croustillante
Crème de petits pois aux gambas et piment d'Espelette
76,00 € / pers
Vendredi 7 juin
-
de 10h00 à 12h00
-
Paris Hôtel de Ville
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Fricassée d'asperges blanches et marinière de petits coquillages gratinés
Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
Mille-feuille croustillant à la rhubarbe et crème légère au spéculoos
76,00 € / pers
Samedi 8 juin
-
de 9h30 à 11h30
-
Lille
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Quasi de veau à la truffe d'été, purée de pommes de terre rattes, asperges ...
Tarte au citron meringuée, croustillant petit-beurre
76,00 € / pers
Samedi 8 juin
-
de 12h30 à 14h00
-
Paris Hôtel de Ville
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Asperge verte en velouté et sa chantilly au cerfeuil
Suprême de volaille contisé au chorizo, purée de pommes de terre
Crumble de noisette, pommes au caramel de framboise
Lundi 10 juin
-
de 19h30 à 21h00
-
Toulouse
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Gambas au lait de coco et caviar de courgettes à la pomme verte
Gratin de fraises, sabayon au romarin frais
57,00 € / pers
Mardi 11 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Bordeaux
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Tulipe croustillante de fraise et framboise au citron vert
Saltimbocca de veau au chèvre et au jambon de Parme, polenta crémeuse aux 2 olives
76,00 € / pers
Mercredi 12 juin
-
de 19h00 à 21h00
-
Paris Penthièvre
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Crème de petits pois et julienne de magret de canard fumé
Filet de daurade en croûte d'estragon, purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Financier framboise et compotée de framboises
76,00 € / pers
Mercredi 12 juin
-
de 19h00 à 21h00
-
Paris Péclet
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Quasi de veau à la truffe d'été, purée de pommes de terre rattes, asperges ...
Financier au caramel beurre demi-sel
Jeudi 13 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Rennes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Quasi de veau à la truffe d'été, purée de pommes de terre rattes, asperges ...
Tarte au citron meringuée, croustillant petit-beurre
76,00 € / pers
Jeudi 13 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Bordeaux
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Piperade de calamar, crumble au piment d'Espelette
Wok de boeuf au sésame et piment d'Espelette, lamelles de poivrons sauce soja
Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
76,00 € / pers
Jeudi 13 juin
-
de 18h15 à 19h15
-
Paris Lafayette Maison
Le 60' Chrono
En 60 minutes chrono, préparez un plat et un dessert avec le Chef.
Crème de petits pois et julienne de magret de canard fumé
Filet de daurade en croûte d'estragon, purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Financier framboise et compotée de framboises
38,00 € / pers
Vendredi 14 juin
-
de 10h00 à 12h00
-
Paris Hôtel de Ville
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives
Nage de langoustines acidulée, croquant de fèves et petits pois frais aux tomates ...
Fleur de courgette farcie de langoustines et coulis de crustacés
76,00 € / pers
Vendredi 14 juin
-
de 10h00 à 12h00
-
Paris Penthièvre
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Fricassée d'asperges blanches et marinière de petits coquillages gratinés
Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
Mille-feuille croustillant à la rhubarbe et crème légère au spéculoos
Vendredi 14 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Paris Péclet
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Crème brûlée au foie gras et sauternes
Filet de sole sauce au vin jaune vanillée, poêlée d'asperge blanche aux morilles.
Macaron Bellini au sucre cuit, gelée de pêche et champagne
76,00 € / pers
Vendredi 14 juin
-
de 19h30 à 21h00
-
Toulouse
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Crème de petits pois et julienne de magret de canard fumé
Filet de daurade en croûte d'estragon, purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Financier framboise et compotée de framboises
57,00 € / pers
Samedi 15 juin
-
de 9h30 à 11h30
-
Strasbourg
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Quasi de veau à la truffe d'été, purée de pommes de terre rattes, asperges ...
Tarte au citron meringuée, croustillant petit-beurre
76,00 € / pers
Samedi 15 juin
-
de 18h30 à 20h00
-
Bordeaux
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Piperade de calamar, crumble au piment d'Espelette
Pavé de boeuf au beurre de curry, écrasée de pommes de terre au lait de coco
Clafoutis de crème fraîche aux pommes, sauce caramel à la framboise
57,00 € / pers
Lundi 17 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Lille
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Papillote cristalline de gambas à la citronnelle et au lait de coco
Croustillant de gambas au basilic, piperade comme au Pays Basque
California à la purée d'avocat et gambas croustillante
Verrine salée panna cotta/tonka, kebab de gambas
76,00 € / pers
Mardi 18 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Aix en Provence
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tatin d'artichauts violets au romarin et oignons confits au vinaigre balsamique
Quasi de veau à la truffe d'été, purée de pommes de terre rattes, asperges ...
Tarte au citron meringuée, croustillant petit-beurre
76,00 € / pers
Mardi 18 juin
-
de 18h30 à 20h00
-
Lyon
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Crème de petits pois et julienne de magret de canard fumé
Gigotin d'agneau rôti au jus et piqué aux olives noires, cocotte de légumes au ...
Financier framboise et compotée de framboises
Mercredi 19 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Lyon
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Fricassée d'asperges blanches et marinière de petits coquillages gratinés
Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
Mille-feuille croustillant à la rhubarbe et crème légère au spéculoos
76,00 € / pers
Jeudi 20 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Rennes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Fricassée d'asperges blanches et marinière de petits coquillages gratinés
Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
Mille-feuille croustillant à la rhubarbe et crème légère au spéculoos
76,00 € / pers
Cuisine des produits du marché
- A emporter
Jeudi 20 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Paris Printemps Nation
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Fricassée d'asperges blanches et marinière de petits coquillages gratinés
Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
Mille-feuille croustillant à la rhubarbe et crème légère au spéculoos
76,00 € / pers
Cuisine des produits de marché
- A emporter
Jeudi 20 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Marseille
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Fricassée d'asperges blanches et marinière de petits coquillages gratinés
Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
Mille-feuille croustillant à la rhubarbe et crème légère au spéculoos
76,00 € / pers
Cocktail dinatoire autour des produits de la mer
- A emporter
Jeudi 20 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Paris Lafayette Maison
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Bruschetta de saumon au sésame, tomate à l'ail, parmesan et fraîcheur de roquette
Samoussa de saumon aux épices et espuma d'avocat
Ballottine de volaille aux langoustines, vinaigrette au jus corsé
Soupe glacée de concombre, cocktail de crabe au wasabi
76,00 € / pers
Jeudi 20 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Lille
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Fricassée d'asperges blanches et marinière de petits coquillages gratinés
Filet de bar en vapeur de sauge, risotto d'asperges vertes, fèves et pistou
Mille-feuille croustillant à la rhubarbe et crème légère au spéculoos
76,00 € / pers
Diner étonnant, vin détonnant !
- vin offert
Vendredi 21 juin
-
de 19h30 à 21h30
-
Paris Penthièvre
La Tradition - spécial accords mets & vins
En 2 heures, réalisez un repas savoureux et découvrez les mystères des accords mets & vins !
Tartare de tomates "coeur de boeuf" à l'huile d'argan, tuile au parmesan
Suprême de volaille à la citronnelle, pommes grenailles au citron vert
Financier aux framboises et poivre rouge
76,00 € / pers
Samedi 22 juin
-
de 12h30 à 14h00
-
Paris Penthièvre
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Crème de petits pois et julienne de magret de canard fumé
Filet de daurade en croûte d'estragon, purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Financier framboise et compotée de framboises
57,00 € / pers
Samedi 22 juin
-
de 17h00 à 19h00
-
Strasbourg
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Papillote cristalline de gambas à la citronnelle et au lait de coco
Croustillant de gambas au basilic, piperade comme au Pays Basque
California à la purée d'avocat et gambas croustillante
Verrine salée panna cotta/tonka, kebab de gambas
76,00 € / pers
Mardi 28 mai
-
de 15h30 à 17h30
-
Rennes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Nems de légumes croquants et langoustines
Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives
Langoustines poêlées, fraîcheur de pomme, avocat et son crumble au curry
76,00 € / pers
L'art du tout cru
- dessert et café offerts
Jeudi 30 mai
-
de 8h45 à 15h45
-
Paris Bibliothèque
Atelier culinaire - 1 journée
Pendant 1 journée complète, venez apprendre les techniques de Chefs autour d’une thématique culinaire ou de saison. Après un accueil petit déjeuner, une veste de Chef vous sera fournie ainsi que le manuel de formation de la journée. Suivant les conseils du Chef, vous réaliserez alors des techniques et recettes que vous pourrez déguster lors du déjeuner ou rapporter chez vous en fin de journée.
Marinade de courgettes au chèvre frais, rosace de saumon fumé
Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette aux fruits de la passion
Carpaccio de veau à l'italienne, tartare de courgettes au citron confit
Sushis de boeuf à l'huile de sésame
Assortiment de sushis et makis au saumon
Tartare de boeuf au basilic et crumble de parmesan
Gelée de pesto, carpaccio de boeuf mariné
Saumon gravlax, salade de pommes de terre acidulée
Effeuillée de crabe aux épices des îles, riviera de légumes
350
298,00 € / pers
Samedi 1 juin
-
de 9h30 à 11h30
-
Paris Péclet
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Nems de légumes croquants et langoustines
Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives
Langoustines poêlées, fraîcheur de pomme, avocat et son crumble au curry
76,00 € / pers
Mardi 4 juin
-
de 10h00 à 12h00
-
Paris Péclet
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Papillote de cabillaud au Sainte-Maure, asperges vertes aux poivrons rouges
Papillote de gambas, légumes croquants et vinaigrette à la coriandre
Papillote de bar au champagne et sauté de champignons au poivre rare
Papillote de fruits et chantilly vanillée au fromage blanc
76,00 € / pers
Jeudi 6 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Lille
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Nems de légumes croquants et langoustines
Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives
Langoustines poêlées, fraîcheur de pomme, avocat et son crumble au curry
76,00 € / pers
Vendredi 7 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Rennes
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Nems de légumes croquants et langoustines
Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives
Langoustines poêlées, fraîcheur de pomme, avocat et son crumble au curry
76,00 € / pers
Samedi 8 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Lyon
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Arancini, croquettes de riz siciliennes
Caponata d'aubergine à la sicilienne
Frittata aux poivrons et courgettes
Mini pizzas aux légumes confits, cuisson à la poêle
76,00 € / pers
Mardi 11 juin
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de 15h30 à 17h30
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Paris Penthièvre
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Nems de légumes croquants et langoustines
Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives
Langoustines poêlées, fraîcheur de pomme, avocat et son crumble au curry
76,00 € / pers
Découvrez le secret des choux
- A emporter
Mercredi 12 juin
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de 15h30 à 17h30
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Paris Lafayette Maison
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Choux rose-framboise
Gougères au comté
Chouquettes
Eclair au chocolat
76,00 € / pers
Travaillez un produit d'exception : la langoustine
- A emporter
Jeudi 13 juin
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de 9h30 à 11h30
-
Marseille
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Nems de légumes croquants et langoustines
Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives
Langoustines poêlées, fraîcheur de pomme, avocat et son crumble au curry
76,00 € / pers
Apéritif fraîcheur
- A emporter
Vendredi 14 juin
-
de 19h00 à 20h30
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Paris Péclet
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Mini tomates farcies au crabe
Bruschetta de saumon au sésame, tomate à l'ail, parmesan et fraîcheur de roquette
Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc
57,00 € / pers
La techniques des sushis et makis
- A emporter
Samedi 15 juin
-
de 18h00 à 19h30
-
Paris Saint-Lazare
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
California roll carré de thon et avocat
Maki de bar à l'huile de truffe blanche
Sushi de saumon
57,00 € / pers
L'art du tout cru
- dessert et café offerts
Jeudi 20 juin
-
de 8h45 à 17h45
-
Paris Bibliothèque
Atelier culinaire - 1 journée
Pendant 1 journée complète, venez apprendre les techniques de Chefs autour d’une thématique culinaire ou de saison. Après un accueil petit déjeuner, une veste de Chef vous sera fournie ainsi que le manuel de formation de la journée. Suivant les conseils du Chef, vous réaliserez alors des techniques et recettes que vous pourrez déguster lors du déjeuner ou rapporter chez vous en fin de journée.
Marinade de courgettes au chèvre frais, rosace de saumon fumé
Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette aux fruits de la passion
Carpaccio de veau à l'italienne, tartare de courgettes au citron confit
Sushis de boeuf à l'huile de sésame
Assortiment de sushis et makis au saumon
Tartare de boeuf au basilic et crumble de parmesan
Gelée de pesto, carpaccio de boeuf mariné
Saumon gravlax, salade de pommes de terre acidulée
Effeuillée de crabe aux épices des îles, riviera de légumes
350
298,00 € / pers
Palette de saveurs en cuisine
- A emporter
Samedi 22 juin
-
de 15h00 à 17h00
-
Paris Penthièvre
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Langoustine en kadaïf, minestrone de fruits exotiques et vinaigrette à l'orange
Piperade de calamar, crumble au piment d'Espelette
Fraicheur de fraises -rhubarbe à la verveine, crumble citron vert et mousse au ...
76,00 € / pers
Bouchées asiatiques
- A emporter
Samedi 22 juin
-
de 18h00 à 19h30
-
Paris Péclet
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Assortiment de sushis et makis au saumon
Yakitori de boeuf au fromage
Gyoza, raviolis frits de poulet à la citronnelle et galanga
57,00 € / pers
Vendredi 31 mai
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de 15h30 à 17h30
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Bordeaux
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Assortiment de sushis et makis au saumon
Gyoza, raviolis frits de poulet à la citronnelle et galanga
Yakitori de boeuf au fromage
Tempura de crevettes, mousse d'avocat épicée
76,00 € / pers
Jeudi 6 juin
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de 15h30 à 17h30
-
Bordeaux
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Goujonnette de sole, asperges blanches en mimosa, sauce maltaise
Filet de rouget bardé au jambon cru, risotto de fenouil au parmesan Parmigiano ...
Maki de bar à l'huile de truffe blanche
76,00 € / pers
Sushis, makis et californias
- A emporter
Vendredi 7 juin
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de 16h00 à 18h00
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Toulouse
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
California à la purée d'avocat et gambas croustillante
California de daurade et concombre
Maki de bar à l'huile de truffe blanche
Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
76,00 € / pers
Samedi 8 juin
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de 18h00 à 19h30
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Paris Hôtel de Ville
Le Menu
Préparez avec notre Chef les trois recettes d'un menu original (entrée + plat + dessert) ou trois recettes autour d'un thème (macarons...).
Assortiment de sushis et makis au saumon
Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
Yakitori de boeuf au fromage
57,00 € / pers
Jeudi 13 juin
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de 15h30 à 17h30
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Strasbourg
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Tomates noires de Crimée farcies à la morue
Sardines en escabèche, shot de gaspacho acidulé
Piperade de calamar, crumble au piment d'Espelette
Têtes de champignons en persillade, crumble de parmesan à la noisette
76,00 € / pers
Samedi 15 juin
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de 10h30 à 12h30
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Paris Printemps Nation
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
California à la purée d'avocat et gambas croustillante
Maki de homard, avocat et sésame
Maki de bar à l'huile de truffe blanche
Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
Samedi 15 juin
-
de 15h00 à 17h00
-
Strasbourg
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
California à la purée d'avocat et gambas croustillante
Maki de homard, avocat et sésame
Maki de bar à l'huile de truffe blanche
Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
76,00 € / pers
Jeudi 20 juin
-
de 15h30 à 17h30
-
Paris Hôtel de Ville
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
California à la purée d'avocat et gambas croustillante
Maki de homard, avocat et sésame
Maki de bar à l'huile de truffe blanche
Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
76,00 € / pers
Samedi 22 juin
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de 9h30 à 13h30
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Paris Hôtel de Ville
La Grande Cuisine de Saison
Un cours de cuisine 3 étoiles, autour des meilleurs ingrédients de la saison. Le Chef partagera avec vous ses recettes les plus créatives ou le meilleur du répertoire classique.
Tapenade d'olive noire
Œuf cocotte, tapenade et émulsion aïoli
Fleurs de courgette farcies d'une mousseline de langoustines aux piquillos, ...
Bouillabaisse
Nougat glacé au chocolat, calissons et fruits confits
150,00 € / pers
Lundi 7 octobre
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de 8h30 à 17h30
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Paris Bibliothèque
Atelier culinaire - 1 journée
Pendant 1 journée complète, venez apprendre les techniques de Chefs autour d’une thématique culinaire ou de saison. Après un accueil petit déjeuner, une veste de Chef vous sera fournie ainsi que le manuel de formation de la journée. Suivant les conseils du Chef, vous réaliserez alors des techniques et recettes que vous pourrez déguster lors du déjeuner ou rapporter chez vous en fin de journée.
Purée Grand Chef
Pommes de terre soufflées
Tarte Tatin d'échalotes
Tarte fine aux champignons, duxelles à l'huile de noisette, vinaigrette persillée
Marbré de légumes
Pomme dauphine
Gnocchis de pomme de terre nature
Coffre de tomates aux légumes croquants et framboises fraîches
Soufflé de courgettes dans une tomate
350,00 € / pers
Jeudi 6 juin
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de 15h30 à 17h30
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Paris Saint-Lazare
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Ravioles de langoustines et crème de langoustine réduite
Pavé de rumsteck grillé sauce béarnaise
Pavé de saumon croustillant, riz noir, beurre nantais
Salade de pommes de terre primeurs et sauce tartare
76,00 € / pers
Samedi 8 juin
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de 15h00 à 17h00
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Lille
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Assortiment de sushis et makis au saumon
Tempura de crevettes, mousse d'avocat épicée
Gyoza, raviolis frits de poulet à la citronnelle et galanga
Yakitori de boeuf au fromage
76,00 € / pers
Samedi 22 juin
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de 9h30 à 11h30
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Bordeaux
La Tradition
En 2h, apprenez les techniques des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées autour de produits de saison.
Assortiment de sushis et makis au saumon
Tempura de crevettes, mousse d'avocat épicée
Gyoza, raviolis frits de poulet à la citronnelle et galanga
Yakitori de boeuf au fromage
76,00 € / pers
Demain, une nouvelle journée s'ouvrira à la réservation.
